唐人餐饮策划
餐厅费尽心思研发了一款高毛利的菜品，味道也不错，口碑也不错，为什么就是点的人不多呢？是这道菜不够好吗？很有可能问题出在了“没有帮顾客做选择”上，如何让你想要卖的那道给餐厅带来高利润的菜桌桌都点，并且还
餐饮企业的成本核算与工业企业不同，它只包括原材料成本及燃烧成本。而除去原料、燃料成本外，餐饮企业还须支付大量人工、水电、物料消耗、房租、折旧等营业费用以及管理费用和财务费用，
/ 东方美食 / 2017-08-17高毛利的菜品一直是大家关注的焦点，但是如何让普通的菜肴毛利翻番呢?想必很多同行都有这样的疑问。高毛利的菜品一直是大家关注的焦点，但是如何让
解释：即尽可能地用一种原料开发出多个品种菜品。通常情况下，100道菜品用100种主料；进行适当开发后，100种菜品采用80种原料，节省了原料品种占用量，节省了成本。餐饮企业购买
