2019年3月7-9日，CHINA FOOD 2019 第六届上海国际餐饮美食加盟展在上海新国际博览中心W2举办，辰智科技创始人/CEO、大数据应用专家、餐饮大数据研究中心发起人葛建辉先生应邀出席2018-2019餐饮影响力TOP50颁奖典礼，并发布《餐饮影响力TOP50品牌分析报告。 葛建辉先生现场发布餐饮影响力品牌TOP50分析报告 餐饮影响力指标体系和50强榜单 2018餐饮影响力TOP50品牌测评方法 辰智餐饮大数据研究中心本次研究基于品牌传播指数、企业经营指数和品牌美誉度 三个维度，以此制定可量化的餐饮影响力评价体系。 从三大维度出发，详细设定六大指标，并针对超过1,000个餐饮品牌进行大数据评估 ，最终确定餐饮影响力Top50品牌榜。 2018餐饮影响力TOP50品牌榜 华莱士、正新鸡排、绝味鸭脖、德克士、好利来、真功夫、呷哺呷哺、蜜雪冰城、西贝莜面村、外婆家、贡茶、杨国福麻辣烫、吉野家、紫燕百味鸡、味多美、全聚德、永和豆浆、味千拉面、五谷鱼粉、吉祥馄饨、杨铭宇黄焖鸡米饭、五芳斋、黄记煌三汁焖锅、N多寿司、芭比馒头、coco都可茶饮、小杨生煎、汉拿山、鱼你在一起、胖哥俩肉蟹煲、小郡肝串串香、久久丫、上海小南国、豪大大鸡排、老乡鸡、东方饺子王、源动力、胡桃里音乐酒馆、又卷烧饼、动力鸡车、小龙坎老火锅、李先生加州牛肉面大王、卤人甲、谷田稻香、德州扒鸡、町上寿司、望湘园、蒸小皖、味捷餐饮、旺顺阁荣登top50品牌榜。 TOP50餐饮影响力品牌业态分布特点 入选Top50榜单的餐饮品牌近一半品牌为中式快餐，中式快餐分布较广，服务人群较多。 其次是中式正餐和国际美食; 国际美食主要以日本料理和西式简餐为主。 TOP50餐饮影响力品牌分布特点 在餐饮影响力得分中，各业态品牌有所差异; 其中得分最高的为华莱士和正新鸡排。 餐饮影响力榜单分析 品牌传播指数TOP50餐饮品牌 华莱士、好利来、真功夫、德克士、呷哺呷哺、周黑鸭、俏江南、外婆家、正新鸡排、味多美、全聚德、西贝莜面村等荣登品牌传播指数top50餐饮品牌榜单。 TOP50餐饮品牌传播指数业态分布 在品牌传播方面，不同业态的品牌有明显差异。 相比而言，中式快餐 品牌上榜较多，占比38% ; 其次是中式正餐，占比30% 。 品牌传播指数——中式快餐 品牌传播指数中有18个中式快餐 品牌上榜; 中式快餐的品牌传播指数的差异较为明显; 其中，真功夫、周黑鸭和正新鸡排品牌传播度明显领先于其他品牌。 总结 从Top50品牌业态分布来看，中式快餐在企业经营指数方便表现出色，主要是门店数和覆盖城市方面成绩优秀，但是在顾客口碑方面较弱; 而中式正餐的优点在于品牌美誉度，在企业经营指数方面较差。 打造餐饮品牌影响力 如何打造自身品牌的影响力，跻身餐饮影响力品牌榜，真正将自己的餐饮品牌做大做强，辰智科技和餐饮大数据研究中心给出以下建议： 1.提高餐厅的可复制性，在快速扩张的同时保持服务质量; 2.加强人才储备与团队建设，跟上扩张步伐; 3.突破传统思维，用互联网思维进行创新营销; 4.打造餐饮个性IP，培养忠诚客户; 5.打造火爆单品，成为品类霸主; 6.国际美食充分发挥自身特色; 7.数字化正在颠覆餐饮业的模式，善用大数据; 8.精细化运营，深挖品质用户需求; 9.实现餐饮+零售模式; 10.洞察消费者需求变化，优化产业线。
