为什么刘家台会成为重庆火锅的发源地？原江北区地方志办公室主任江春葆说，刘家台曾是古代重庆纤夫脚力 为集中的区域，也是重庆北面地区牲口贩运宰杀的集散地。　　　　江春葆介绍，明清时期，刘家台是嘉陵江北岸的