巴杏传记

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让世界品味巴蜀文化火锅

巴蜀文化与银杏文化完美融合

形成独具特色的巴杏品牌文化

传承巴蜀文化,弘扬火锅美食

巴蜀文化依托于四川盆地;岷山、大巴山屏蔽北境;云贵高原和青藏高原耸峙南、西边缘;其东,更有夔门险阻;中部为辽阔肥沃的四川盆地。四川盆地境内有川江干流及其一级支流嘉陵江、岷江和沱江等江河,有“四河之地”之称。三千多年前重庆为巴国的首府,古名叫“巴”;三千年前左右,成都为蜀国王都,历来以“蜀”相称,因此人们习惯上将这里称为巴蜀之地。巴蜀四周山地形势险要,军事上利于攻防,加之与外界文化交流不畅,故形成了独特的地域的巴蜀文化。巴蜀文化包含:“四川方言、火锅、川菜、川茶、川剧等,川剧是巴蜀地方戏曲的主要剧种,活泼生动,幽默风趣

传承银杏文化·弘扬传统文化

银杏文化己成为人们追溯远古、迈向未来的桥梁。它的表现形式和功能是多方面的,能使上层与下层、社会与人际、东方与西方、人与自然、世俗与宗教、心灵与自我的关系得到沟通,把人与人之间的距离拉得更近。

银杏为新生代第四纪时期子遗植物,是中国特有珍惜名贵树种。在中华大地沃土上,千年不老,结果累累。

东方圣者

银杏之神圣,在于其神圣不可侵犯,冰川把地球上生物一扫而光,而他却能生存发展,强暴面前,永不低头;斗争面前,常胜将军;生命之强,绝处逢生,决无尽头。

亘古证人

银杏历经地壳变动,火山爆发、气候骤变、冰川侵,同代恐龙变成化石,而他能绝处逢生,其屹立在中华大地上数千年,书写着中华民族数千年文明史。书写过中华名族的血泪史,也写过中华名族创业史,文明史,辉煌史。

无私奉献

银杏把一切,包括叶、木、种子、花、甚至根都贡献给了人类,或事物、或药用、或药人、治农、治畜、或食疗、美味可口、保健强身或美容护发;或净化环境,美化世界,任你蒸、煮、烧、炒,真可谓“粉身碎骨也心甘”,却不曾要求灌溉施肥,只求人类莫砍伐。

美德润荒

银杏本身是一本“圣经”、“佛经”。银杏就似严师,不进则成“化石”;教育人心向善;达到“忘我”’境界。银杏是本教科书,让人们认识自然,理解自然。银杏是“上帝”,把人类从现代生活的误区中拯救出来,步入绿色世界,步入大自然,热爱大自然,与大自然和睦相处,协调发展。银杏种种美德就是似一股股清泉,渗入荒漠,变为绿洲。

民族象征

银杏历经劫难子遗,子遗后繁衍至今亦已千百万年,变现起强大的生活适应能力,在形态上很少变异。历经军阀混战,诸侯割据,外族入侵,山河破碎的中华民族,千年文明古国大一统祖国完整、统一,爱我中华之心不变,祖国统一的中国心不变。搞分裂者绝没好下场!其火烧不死、雷电不灭、“核射不亡”特性,充分体现了中华民族肉筑长城,血流成河,前赴后继,勇往直前的名族精神,银杏的精神就是中华名族的精神。

传统美德

中国传统家庭的凝聚力之强是世界独有,尊老爱幼,世代同堂,银杏却能“五代同堂”,超过了人类的“四代同堂”。令人惊奇者为此银杏大叔并立非立于平川沃土,而是根据万丈深渊悬崖峭壁上了。在此巅峰之上竞能千年不衰,“五代同堂”。

巴蜀火锅·饮食文化

火锅不仅是美食,而且蕴含着不少饮食文化的内涵,为人们品尝时倍添雅趣。

火锅早在左思的《三都赋》中就有记载,历史至少在1700年以上,而且还有“日暮汉宫吃毛肚,家家扶得醉人归”的火锅章句。

火锅的发祥地准确来说是在重庆冬日里天寒地冻,朔风凛凛,有小贩便发明了一特制的挑子,挑着它走街串巷地叫卖。挑子的一头是一座红泥小火炉,上置一只带“#”字格的洋铁盒,里面翻滚着黑不溜秋、麻辣成鲜的卤汁;另一头则是盛装牛杂、调料、碗筷、板凳的橱架。

要吃的时候便每人一格,将牛杂往卤汁中涮一涮,蘸着调料大快朵颐,等到美味穿肠过,整个身子在辣和热的双重呵护下也变得暖和起来了。

这种饮食方式很快成为市民的钟爱,当时以涮水牛毛肚的为多,别有一种鲜嫩水灵、快爽脆利的齿感,因此重庆火锅最初被称为毛肚火锅。

巴蜀火锅·饮食口诀

肉类先下汤味鲜    海鲜蔬菜在中间

带血粉类易浑汤    只好放在最后边

不宜一次多投放    食物生熟难分辩

保持中火小开状    随烫随食味更鲜

水发薄片夹着涮    大约十秒脆又鲜

倘若久煮体缩小    嚼不烂且味道棉

熟食烫透即可食    厚大生块煮松软

脑花盛在漏勺煮    以免搅得满锅翻

白汤不辣味鲜美    宜烫海鲜与蔬菜

红汤麻辣味鲜浓    刺激过瘾汗涟涟

周边提取味道重    开处起锅味稍淡

祛风除湿防感冒    亲朋团聚合家欢

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