财务管理

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酒店餐饮成本控制是酒店经营管理中要研究的永恒话题。因为加强成本控制是我国酒店餐饮企业成本管理的关键，就整个酒店业现状来说，降低成本，促进我国酒店餐饮企业整体经济效益的提高

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成本核算餐饮总成本是由原料成本和经营费用两大类构成的。掌握原料成本的核算对餐饮售价的计算是非常重要的。有能够吃进口里的支出，简称为成本，如肉类、蔬菜、海河鲜、调味料等；不能吃

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每个善于经营的企业家都会认识到，经营创收和降低成本是企业腾飞的两个翅膀，缺了哪一个都飞不起来。而酒店属于投入大、成本高的行业，更要在抓好经营创收的同时，在节约费用和降低成本

1、餐饮收入管理由餐厅收款员根据实际销售制作收入报表;核数员编制 每日饮食部营业统计表 ，报告每日各餐厅的营业收入;电脑打印每日报表和本月累计报告。2、财务部每天对食品和饮料

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