重庆吃火锅有什么比较正宗的？这些重庆火锅店不容忽视
到重庆，必吃的就是重庆火锅，重庆大大小小的火锅店多的数不过来，但只要能存活下来的重庆火锅店，都是有特色的正宗重庆火锅，那么，重庆吃火锅哪里更正宗呢？重庆吃火锅哪里更正宗-巴门焱裸火锅所谓的裸火锅，并不
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火锅，是一年四季都深受消费者欢迎的一个特有美食。牵肠挂肚，是正宗的老成都火锅。自家秘制九宫格锅底，一格一味，一锅百味，并且搭配秘制小食饮品，还有八款四川卤水的经典风味任您选择!可以说是老味道新环境。如
在前几年会不时的听到什么牌的手机又出现了山寨产品，山寨顾名思义就是模仿别人的品牌，利用别的已经成名的品牌而赚取私利。在巨大的利益诱惑之下，什么事儿都干得出来。所以在面对饮品店遭到山寨这件事的时候，先是
渝艾老灶火锅一人一锅，避免多人一锅的忌讳，尴尬，凸显个性，吃的自在随意，另外，一人一锅，精致分餐原则，符合高需求。渝艾老灶火锅经过10余年的摸索与实践创建了一家以重庆火锅为主导产业，集原料生产、食品开
根据北京市商务局发布的《关于申报2019年度商业流通发展项目的通知》，2019年的商业流通发展资金主要支持基本便民网点、 传承发展、餐饮业等12个方向。在以往基本便民服务的基础上，新零售门店、消费体验
到重庆，必吃的就是重庆火锅，重庆大大小小的火锅店多的数不过来，但只要能存活下来的重庆火锅店，都是有特色的正宗重庆火锅，那么，重庆吃火锅哪里更正宗呢？重庆吃火锅哪里更正宗-巴门焱裸火锅所谓的裸火锅，并不
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在前几年会不时的听到什么牌的手机又出现了山寨产品，山寨顾名思义就是模仿别人的品牌，利用别的已经成名的品牌而赚取私利。在巨大的利益诱惑之下，什么事儿都干得出来。所以在面对饮品店遭到山寨这件事的时候，先是
渝艾老灶火锅一人一锅，避免多人一锅的忌讳，尴尬，凸显个性，吃的自在随意，另外，一人一锅，精致分餐原则，符合高需求。渝艾老灶火锅经过10余年的摸索与实践创建了一家以重庆火锅为主导产业，集原料生产、食品开
根据北京市商务局发布的《关于申报2019年度商业流通发展项目的通知》，2019年的商业流通发展资金主要支持基本便民网点、 传承发展、餐饮业等12个方向。在以往基本便民服务的基础上，新零售门店、消费体验
人的中餐总是什么样的动物都有，的餐饮把天上飞的，水里游的，地上跑的，地里长的，只要能吃的都把它炒成一盘美食拿来食用，所以造就我们的美食有怎么多。全国各个地方都有一个属于自己的地方的特
现在的人们都喜欢养生，养生最喜欢喝些什么?那无疑就是酸奶了，因为奶茶不营养，牛奶不太好喝，但是酸奶里面的乳酸菌就非常适合人们养生，保护好人体的各种机能。所以现在的酸奶品牌是非常的好做的，有非常多
经济的快速发展，快节奏式的生活让越来越多的人对熟食产生了超级大的需求。这也让商家们看到了市场和赚钱的机会，所以整个熟食行业的人群都快速的膨胀起来。而在这其中深受广大创业加盟商喜爱的品牌之一就是阿兵牛
寿司是日本的一道传统美食，也随着全世界各地去日本旅游的人不断的增多，寿司也被越来越多的人所认知。寿司那独特的风格味道与吃法深深的吸引着全世界的人们，让寿司美食传遍了世界各地，受到了非常多人的
既然都想要加盟做汉堡店了，那我们就要选择一个实力品牌比较强的来加盟，这样的投资风险才能降低，你才能做到投资一次性就能成功，赚到钱不用白搭。那么你加盟汉堡品牌，就必须要看一下凡仔汉堡这个品牌，因为
自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的 吃饭 问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的
创业计划书的起草与创业本身一样是一个复杂的系统工程，不但要对行业、市场进行充分的研究，而且还要有很好的文字功底。 一、餐馆名称： XXXXX。命名规则说明：低调，简单，易记，
自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的 吃饭 问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的
餐饮创业到处是坑，开店很难?不怕，这里有开餐厅百条详细流程步骤及注意事项，不怕开店难，就怕你不看! 一、入门诊断 1、入门须知 (1)最能让外行人发挥其特色的行业之一 (2
如果你还抱着这种想法，可能得去面壁一下。融资初期，给投资人50页商业计划书的创业者大部分不具备深度思考能力，换句话说，是不太合格的创业者。 应该称奇的是，连重点都抓不住的人，
日前，山东省政府办公厅印发《关于促进内贸流通供给侧结构性改革的意见》，其中首次提出“用外贸标准办内贸”，把外贸出口能力转化为内销竞争优势。今年内将布局300家智慧便利店、3万组智能快件箱和30个大型超市品牌农产品专区。 根据《意见》，山东省将完善流通供给体系，完善农村商贸流通体系、提升社区商业便民服务功能。 在提高流通供给质量方面，山东省首次提出“用外贸标准办内贸”，把外贸出口能力转化为内销竞争优势；围绕促进流通领域开放合作，引进国际知名流通企业在省内设立地区总部、采购中心、物流中心。有条件的地方对注册地在山东的新获三星以上星级认定的冷链物流企业，将分档给予奖励。
当大牌的山寨成本越来越高，不少人将山寨的目光转向了小吃快餐，山寨的手法也有所升级。这不，最近笔者接触到了几个“非典型”山寨案例。 山寨公司抢注商标，出价500万买我的店 2018年7月20日下午两点，上海市黄浦区黄家阙路。刚刚巡店结束的潘南云正在店里坐着，一位白白胖胖的中年男子走上前来。 耳光馄饨黄家阙路店 “耳光馄饨的商标在我手里，我们谈一谈。” 潘南云内心一惊，但是在还未搞清状况的情形下，他伸手给男子递了根烟问道：“谈什么？” “商标在我手里，要么你把你的店都卖给我，我给你一共500万。要么就是我把商标卖给你，你给我1000万。”男子说。 “如果你不同意，我就自己出去放加盟，到时候每年光加盟费也不止这个数。” 以上一幕，发生于上海知名小吃品牌“耳光馄饨”创始人潘南云身上。 1997年，潘南云和姐姐潘国仙一起，创立了耳光馄饨。经过多年经营，耳光馄饨在上海逐渐有了名气，并且吸引了多位明星来店内打卡。只能放下五张桌子的店面，每天能卖掉上百斤馄饨。 然而，两位创始人却没有商标意识。 直到2015年12月28日，潘国仙的配偶钱国新才申请注册了“肇周路耳光馄饨”商标。 可是，内参君查阅商标网发现，早在2012年10月29日，一家名为美亚投资控股有限公司的机构便申请注册了“耳光”商标。 自2018年1月起，该公司先后10次申请注册“耳光馄饨”、“网红耳光馄饨”、“再高耳光馄饨”等多个相关商标。 找到潘南云的中年男子，来自一家名为“上海再高餐饮管理有限公司”的机构。 2018年5月以来，该公司在多个渠道(百度、今日头条、抖音)发布了“耳光馄饨”招商广告，并设立“官网”，以肇周路“耳光馄饨”的名义，对外以10万元加盟费招商。 一位夏姓加盟商在网上看到加盟信息后，曾加盟过再高公司的“耳光馄饨”，并且缴纳了两万元意向金。但是，当他在安远路店吃馄饨并和老板交流时发现，其并没有开放加盟业务。 笔者以加盟商身份拨打了其官网的“加盟热线”，对方表示，“公司已经将上海肇周路‘耳光馄饨’品牌收购，并且开放了区域代理，加盟费10万元”。 此外，美亚投资控股有限公司为再高公司的上级公司。天眼查信息显示，两家公司实际控制人为同一人。 商标网信息显示，美亚投资公司共有包括“小杨生煎”、“包大祥”、“一煎小馆”、“吴煎道”等多达88个商标申请记录，其中大部分都是餐饮企业商标。 “这个公司有一家店面，小杨生煎火了，他的招牌就是小杨生煎。包大祥火了，他的招牌就换成包大祥。一个店面来回倒腾招牌。”某知情人士告诉内参君。 据了解，目前上海地区已经有七八家店都加盟了再高公司旗下的“耳光馄饨”，但是位置大都在偏远的市郊。 得知再高公司以“耳光馄饨”的名义进行招商后，潘南云也做了诸多努力。 比如，潘南云在“耳光馄饨”微信公众号中发布声明，“为了保证产品品质，坚守传统味道，耳光目前没有开放加盟授权，也并未在抖音、头条号等平台发布任何相关信息，请广大投资者明鉴。” 但是，文章传播效果并不理想。 再比如，他给上海各大商场、购物中心发去沟通函，陈述再高公司的侵权行为。但是，上海漕宝路日月光中心仍然引入了一家耳光馄饨的加盟店。 “实在没有办法了，我只能用法律手段起诉他们了。不出意外，这个月月初就会开庭。”潘南云说。 花6万块设计logo，设计师却给了个山寨货 潘南云的遭遇让人痛心，另一个老板的故事则让人哭笑不得。 2018年8月，王豆花·上汤豆花鱼创始人王子良决定对品牌VI进行整体升级。 不久前，他在一次聚会上，认识了湖南意合品牌策划有限公司的一位销售。看着对方官网上众多的设计案例，王子良认定这是一家有实力的设计公司。 况且，对方的开价也非常有诱惑力，整个VI设计，只需要5.8万。 于是，王子良便将VI设计交给了对方。 经过三个月设计期，对方将设计图发了过来。 就在所有带有logo的物料(员工服装、桌椅、门头)已经准备妥当，将要施工时，却突然出现了意外。 12月5日，王子良在一个饭局上和一位设计圈人士交流。他将新设计的logo发给对方看，对方当即指出，这个logo和徐记田螺姑娘的logo非常相似，并联系了徐记的老板。 随后，徐记的老板将一系列资料，诸如商标设计合同、注册时间等通通发了过来。 看到对方发来的资料，王子良赫然发现，花了近6万块，竟然买了一个山寨logo！自己也无缘无故成了“山寨者”。 6万块钱就当买了个教训，但是更麻烦的事情还在后边。 首先，已经制作好的所有带有logo的物料全部不能使用。 其次，距离给商场报备的12月底开业，已经剩下不到一个月时间。装修前交给商场的押金因为延期，无法要回。同时，每延期一天，还要承担3000元的罚款。 更加让他头疼的是，员工已经提前进行了招聘。延期的每一天除了当日营业额的损失，还要担负人员支出。 “实际上，我们后来一直到19年1月30日才装修完毕，将围挡拆除。除了上述损失，临近年底，装修师傅都需要出高于平常的工资才给你干活。我们是南通的一类商圈，旁边就是外婆家，200平的店面，这一个月营业额起码损失了25万。”王子良说。 上述各项损失加在一起，王子良估算，因为此次“山寨logo”事件，自己的损失最少在30万。 山寨品牌做官网招商，创始人图片都是我本人 同样被山寨问题困扰的，还有犟骨头品牌创始人王艺伟。 有一天，一个员工给他发来一个链接。链接内容是犟骨头官网，“全国300家店面，单店月流水超10万”的招商标语下，放着王艺伟本人的照片。 王艺伟正准备夸奖员工“网站终于做出来了”时，员工告诉他，这是山寨品牌的网站。 “山寨的事情经常发生，我们的员工曾经统计过，全国各种形式的山寨犟骨头加在一起，有将近1000家。”王艺伟说。 2015年10月，犟骨头天津万德庄店火了。因为太过火爆，开业仅2周，天津电视台就主动登门拜访。 犟骨头正品门店 万德庄店火爆之后，王艺伟并没有趁势迅速开店。嗅到商机的山寨者抓住这个空档，迅速攻城略地。 “有的在犟骨头前加上一两个字，而且这两个字故意设计的很小，远远看上去跟我们的店面简直一模一样。” “还有的就干脆自己做一个网站，原封不动放上我们的图片就开始放加盟。”王艺伟说。 山寨者不仅人数众多，而且常常打游击战。“你举报了他的网站，隔两天在别的地方又冒出来了，真的是防不胜防。” 刚开始听到被山寨的消息，王艺伟整天坐立不安，天天关注山寨店动态、咨询商标局进度。 慢慢地，王艺伟发现，花费再多的经历也没用，“这事儿压根儿无解，可以钻的空子太多了。不如做好自己，深挖护城河，让山寨者跟不上你的脚步。但是，该打假我们还是要打，这是一种态度。”王艺伟说。 被山寨后我该怎么办？ 正如犟骨头创始人王艺伟所说，现如今，餐饮业的山寨问题几乎无解。 一方面餐饮行业的门槛较低 ，较为容易进行山寨。另一方面，餐饮从业者的品牌保护意识较弱，现行知识产权法本身尚有不少漏洞。即使进行打假，也是一项费时间、费精力，还不一定能够得到回报的工作。 但是，复盘已有成功经验你会发现，仍然有一些方法和原则值得借鉴。 1、 商标注册要既“早”且“全” 商标注册的第一要义，早 。 所谓“市场未动，商标先行”，杜绝被山寨的第一步，一定是要提前进行商标注册，将山寨扼杀在摇篮中。 其次，商标注册除了早，注册时还要“全”。 以糕点品牌鲍师傅为例，虽然鲍才胜也申请了蛋糕类的商标“鲍师傅”，但是另一家公司却注册了“饮料类鲍师傅”，照样可以“扯虎皮，拉大旗”。 与之相反的是，笔者此前接触过的一位“快招公司”内部人士却表示，在注册商标时，他们会将与品牌相关的所有相似商标都进行注册，用不着还可以把商标卖给别人。这样一来，山寨行为就失去了法律基础。没有了商标的保护，很难形成大规模的抄袭和模仿。 2、不可忽视互联网和自媒体渠道 笔者见过不少餐饮老板，认为“产品好就可以天下无敌”，对自媒体和互联网工具始终持怀疑态度。其实，这些渠道相当于餐饮企业的“喉舌”。 俗话说，“光练不说傻把式”。产品好，更要让消费者了解。仔细观察会发现，凡是做得好的品牌，都非常重视互联网和自媒体渠道。 比如，肯德基的微信公众号阅读量和粉丝活跃度一直在餐饮企业中排名前列；西贝甚至专门设置了“首席内容官”，专门研究互联网品牌传播；海底捞在抖音吃法火爆以后，第一时间就将这个传播方式推广到了各个门店。 3、被山寨也可能是因为你跑得不够快 以耳光馄饨为例。虽然创立于1997年，22年的发展历史，耳光馄饨至今只有8家直营店面。但是，自2018年5月份开始进行招商的再高“耳光馄饨”，不到一年的时间，仅在上海就有8家加盟店。 对餐饮企业来说，店面开到哪里，消费者的认知才会到达哪里。如果消费者吃到的都是假的，天长日久之后，假的也变成了真的，真佛反而会被人误以为是假冒的。
从来不肯安安分分炸鸡的肯德基又出花样了，官宣上新串串、香卤小吃!59元一桶，主打夜宵宅急送! 随着政府大力发展“夜经济”，肯德基着重加大夜宵板块，是要持续发力夜宵市场么?进军串串领域是要开始收割品类红利，还只是“玩玩”? 我们一起来深扒一下。 肯德基低调推出串串，59元一桶 7月14号，肯德基“官宣”，宅急送将上线““川香燃辣撸串桶+香卤系列产品”。 撸串?香卤?这些看起来和炸鸡“八竿子打不着”的品类，竟然被肯德基列入了夜宵菜单? 到底这些串串长啥样呢? 1、串串和卤制品以鸡为主 根据肯德基官微发出的消息，本次推出的“夜宵菜单”以成瘾性非常强的“辣”味型为主，主要推出新品串串、香卤小吃以及在套餐中售卖的啤酒。 鸡心、鸡肉、鸡翅尖……除了少部分蔬菜，夜宵的产品还是以“鸡”这个主旋律为主的。 2、串串按份卖，59元一桶 值得一提的是，和其他串串店不同，肯德基的串串不给顾客自由选择的权利，直接就是一大桶! 一桶12串，其中包括4串鸡心、2串鸡肫、2串木耳、2串油豆腐、1串牛肚、和1串黄喉，单独售价59元。 也可以在小程序中点各种饮品搭配的套餐。 其中，四款香卤小吃也可以搭配肯德基的“王牌”产品炸鸡一起购买。 3、敢于把串串拿到四川卖，首发10城只在宅急送 目前，这些串串只锁定10个首发城市：在上海、成都、重庆、哈尔滨、沈阳、大连、济南、西安、福州、厦门。扩大到地图上就是东北、东南、西北、西南四个角分别占据，形成矩形的“阵营”。 不过小编却注意到，首发城市竟然还包括成都和重庆!这两个城市对于这些麻辣产品的标准可不是一般的“挑剔”，连海底捞进入这两个城市都“胆战心惊”，而肯德基敢首发城市直接选定成都、重庆，说明对自己的产品是real自信了。 但是值得注意的是，肯德基的这些新品目前只有宅急送才可以吃的到，单独的堂食是不提供的。 肯德基是看上了夜宵经济or收割品类红利? 喜茶卖酒了、麦当劳卖牛肉饭了、海底捞卖小龙虾了…… 细数近几个月，各大品牌的跨品类上新品已经是一种风潮了，那么肯德基这次开始卖串串，可以说是“想象之中，意料之外”，毕竟肯德基从未“安分守己”。 但是本次仅在夜宵推出，并且只有宅急送提供又意味着什么呢? 1、夜宵经济兴起，肯德基“顺势而为”? 从夜宵的宏观市场上来看，各地出台的政策都是相当鼓励的态度。 以北京为例《北京市关于进一步繁荣夜间经济促进消费增长的措施就一口气推出了13项具体举措发力夜经济，目的是为了打造具有全球知名度的“夜京城”消费品牌。 肯德基这个时间节点加入夜宵场景可谓“形式一片大好”! 而且肯德基这样的大品牌进驻夜宵市场无疑是给“小作坊”沉重一击!预示着大品牌“收割时代”已然来临! 2、串串品类成熟，开始“收割”品类红利? 首先我们不得不说，肯德基因为其强大的后端供应链，任何本土化的产品似乎都没让我们失望。 早餐的豆浆油条、老北京鸡肉卷、嫩牛五方、荷叶饭……一系列产品都是经过市场检验的。 这样一讲肯德基选择串串看起来就更合理了一些，连豆浆油条都可以出现在肯德基早餐，并且卖的非常好，那串串这样的爆款夜宵品类就更值得在肯德基“扎根立足”! 而夜宵属板块之强大就更不必说了，尤其是到了夏天，烧烤、串串、小龙虾更是少不了，肯德基自然“蠢蠢欲动”。 首先串串是最好标准化的东西，产品把控方面对肯德基这样的多年老手可谓“小菜一碟”。 其次肯德基一直是24小时营业，虽然炸鸡也占据夜宵很大一部分，但这次又上新了串串，可以说为夜宵板块又添“一员大将”!夜宵属性变得更强了! 3、扩大原有客群的消费频次 肯德基的客群到底是什么范围?5岁?10岁?20岁?40岁? 答案是全都有，不过最重点的还是针对20岁以下，也就是上大学之前的孩子们，像小编这样的上班族就属于“原有客群”了，从高中时期的每周必去肯德基打卡，变成现在半年才会主动想吃一次，消费频次可以说直线下降。 而现在，肯德基推出针对夜宵属性的串串，这无疑不再是针对它的“小孩子”客群，而是我们这些20-35岁之间的“原有客群”! 白领族等这些年轻人本就是宵夜的狂热爱好者，加上外卖这个稳定的消费场景双重加持，让肯德基纳入年轻人宵夜的选择菜单当中。 不过唤回“原有客群”听起来有些不切实际，但是却是可以大大提升我们这些“原有客群”的消费频次，可能会从半年一次升级到一个月一次，消费频次大大提升。 巨头“跨界打劫”，品牌才是餐企的“护城河”! 从肯德基上早餐的豆浆油条开始，我们就应该清醒的认识到：肯德基“野心勃勃”，不断在扩大自己的边界，开拓新的品类! 后来的小龙虾汉堡、盖饭等产品无疑是对餐饮老板们敲响一个警钟：品类不再是自己的护城河了，品牌才是! 就像串串这个品类已经很成熟了，市场上无数的串串风生水起，但是却没有一个突出品牌让顾客认为就是“龙头老大”。这时，肯德基进入了，虽然对它本身来讲是“锦上添花”的作用。但是串串老板们“傻眼”了：肯德基这样的“大佬”来抢饭碗，谁能抢得过? 这让小编想起了前不久麦当劳卖牛肉饭，吉野家先“着急”了，自己的明星产品被强大的大佬“威胁”，肯定坐立难安。 那么肯德基针对的仅仅是串串么?小龙虾呢?面呢?烧烤呢?酸辣粉呢?…… 未来，肯德基、海底捞等餐饮巨头又会抢谁的“饭碗”呢?谁也不知道! 但是可以肯定的是，想用品类为自己筑起牢牢的护城河已经是“痴人说梦”了，只有强大的品牌才能让自己的企业在护城河当中在高高筑起城墙，做大做强! 小结： 肯德基在众人眼中一直是不按套路出牌的“鼻祖”，每年“临幸”几个火爆品类也是家常便饭。 从串串这个品类来讲，能让肯德基进军，得到了巨头认可，说明这个品类已经非常成熟，而不是“一阵风”，肯德基一直把串串坚持下去做夜宵王牌算是水到渠成，甚至做得好的情况下是否会线上线下双管齐下也未可知。 而反过来讲，肯德基一直都是“花心大萝卜”，上新的产品基本都是几个月就下架是常有的事，只上线试试水然后再下架也是一直以来的“肯德基style”，大家对此也习以为常，不足为奇。 所以，这次肯德基上新了夜宵串串，你怎么看? 更多串串加盟商机请点击
更近，瀚哥的同事之间突然流行了一股风潮，每天中午吃完午饭之后，同事们就会成群结队的前往楼下的便利店，去买上一杯美美的现磨咖啡，然后再散步回到公司，这些同事大多是曾经星巴克、太平洋等咖啡连锁品牌的拥趸，而现在几乎清一色的由路转粉成为了公司楼下便利店的常客，这种情况让瀚哥吃惊不已，瀚哥发现虽然现象刚刚出现，但是太阳底下没有新鲜事，喜士多、罗森、全家等等便利店巨头早在几年前就已经布局咖啡市场，但是直到更近便利店咖啡却成为了一代爆品，这到底是怎么回事?让我们一起来看看。 一、从咖啡馆到便利店对于人来说，咖啡是一种非常特殊的饮料，从传统来说，咖啡是西方的舶来品，是西方各国带到的一种生活方式，与喝咖啡相比有着几千年的饮茶传统，茶叶在远比咖啡拥有着更多的受众。然而，改革开放以来，喝咖啡作为一种西方现代的生活方式在都市白领中变得越来越普及，瀚哥周围的朋友大多数都市咖啡党，而像瀚哥这样的茶叶党竟然成为了少数派。中投顾问发布的《2016～2020年咖啡行业投资分析及前景预测报告》表示，在，咖啡算不上普及，但是这一咖啡市场基数很小的人口大国，正在创造世界上 迅猛的增长，咖啡消费平均每年增长超过25%。而观研天下另撰写的一份报告指出，仅按照每年15%以上成长来看，到2020年咖啡市场就有3000亿元。 近年来，随着星巴克、Costa等西方咖啡连锁企业的进入，越来越多的咖啡店开始出现在街角巷陌，喝咖啡正在被更多的人接触，但是在相当长的一段时间内，咖啡市场出现了明显的两极分化的趋势，一方面，雀巢为代表的速溶咖啡因为其便宜的价格，快速的冲泡方式积累了大量的用户，在低端市场占据了较大的市场份额，速溶咖啡的价格一般在5元每杯以内，另一方面，以星巴克、Costa为代表的连锁咖啡企业以及手冲咖啡逐渐在高端市场崭露头角，喝咖啡正在成为商务谈判的一种方式，其价格普遍在20元以上，普遍在30-40元之间。而10元-20元之间的中档咖啡市场却留存了一份空白，直到更近这个空白市场被引爆了，引爆空白市场的正是随处可见的24小时便利店们。以市场份额 高的全家便利店为例，根据DT财经的数据显示，2016年全家便利店卖出了1000万杯咖啡，同比增长了140%，在上海地区的某些核心门店，每天卖出300杯咖啡完全不是问题，这个规模甚至超过了不少连锁咖啡企业。而根据DT财经对于喜士多便利店的采访，这种咖啡业务毛利率高达50%以上，虽然达不到星巴克等咖啡连锁店90%毛利水平的夸张程度，但是便利店庞大的基数，恐怖的销售量正让咖啡业务成为了便利店 为赚钱的业务类型，不少便利店已经将咖啡机摆到了收银台 显眼的位置，从而让顾客可以 时间看到。但是，为什么咖啡能成为便利店赚钱的一张 呢?瀚哥认为主要原因在以下几个方面： 一是生活节奏的快速升级。原先在街角的连锁咖啡厅喝咖啡是一种来自西方的生活方式，但是实际上随着大家生活节奏的日益加速，除非你要在咖啡厅会友、商谈，其他基本上也很少有人能够真正静静地在咖啡厅喝上一杯咖啡了，工作节奏的加速让需求快速发生了演化，这种演化需求演化直接导致的结果，就是越来越多的连锁咖啡厅变成了一种外卖厅，大量的人要不买了带走，要不直接在外卖平台点上咖啡由外卖小哥来送外卖。从而让咖啡厅的需求由原先追求高大上产生了实际的变化。 二是需求发展的极简化。自从无印良品进入之后，越来越多的人开始了接受了极简主义的生活方式，为了满足快节奏简单好用的生活理念。越来越多的人会把点的咖啡品种聚焦在拿铁、美式、意大利浓缩、卡布基诺等少数几个类型，点咖啡类型的集中化直接导致了咖啡调制门槛的下降，原先调制咖啡是一种具有一定技术含量的劳动，但是由于集中化程度的提高，这些问题都渐渐不是问题，通过一个专业化的咖啡机就能够解决问题，品种少让咖啡机可以大行其道，顾客到这里不是进行冲动消费，他们往往在前往便利店之前就已经完成了购买的点单预设。基本款成为了便利店主导的咖啡品种，这也大大降低了咖啡连锁店和便利店之间的差异化，降低了门槛。 三是便利店咖啡品质的提升。在2010年前后，便利店咖啡刚刚推出的时候，便利店的咖啡品质还是和连锁外资咖啡店有着一定的差距，仅仅比速溶咖啡好喝一些而已，但是随着便利店的不断发展，阿拉比卡咖啡豆、巴氏消毒鲜奶等原先咖啡厅才有的品质咖啡，已经成为了不少便利店的标配，这些品质的直接提升让便利店的咖啡有着直追咖啡厅的趋势，但是从售价来说，便利店咖啡的售价只有星巴克、Costa等咖啡厅的三分之一到二分之一，这种价格优势让大量的白领逐渐将自己的爱好从咖啡厅转向了便利店。 这三点让便利店牢牢抓住了“刚需”消费者，这些追求快速、方便、性价比的消费者不断地被从咖啡厅拉到便利店，铸就了便利店咖啡的成功。与便利店咖啡一起快速成长的还有便利店如雨后春笋一样的发展速度，在很多一线城市甚至可以走500米就能够轻松的找到一家便利店，这让便利店咖啡随手可得，转角就能邂逅一杯咖啡的理念迅速流行开来。 二、从便利店到便利站的升级，便利店咖啡的发展其实只是便利店发展的一个侧面，瀚哥曾经专门说过便利店可能是这个互联网时代 超越电商的发展方式，为什么这么说?就是因为电商始终无法解决两小时消费的难题，只要这个难题存在，便利店就会有机会。而现在，越来越多的便利店认识到，便利店已经不再是一个普通微型超市那么简单，而是以便利店为基础，将消费者的各种需求满足起来，从而实现从销售商品到提供需求服务的升级。 我们可以设想一下，当你疲惫的时候便利店给你提供一个可以休息的座位，当你手机没电的时候，便利店给你提供一个充电的接口，让你看到了希望，当你夜晚在路上走一篇黑暗的时候，一个24小时还亮着的灯，当你需要的时候，便利店都在，这就是需求服务的价值。 过去，大多数人都难以想象，我怎么会在一个杂货铺里面吃饭，如果当时的便利店说自己提供食物，大家的想法可能就是方便面这些即食食品。而现在，全家、罗森、7-11这样的便利店都开始为消费者提供快餐，提供速食食品，而消费者也都愿意在店内就餐。 并且便利店越来越多元的选择，让便利店不仅有简餐的包子、蒸饺，速食米饭，关东煮等食物，还有着下午茶、咖啡等有一定品质价值的茶饮，除此之外，不少便利店还有购药机，金融多元服务终端等服务设备。大家的水电煤缴费，电话费，转账等等金融服务也都可以在便利店完成。 如今的便利店越来越像一个多元化的驿站，在这个驿站几乎所有的需求都能够被满足，这就是便利店到便利站升级，当这个升级过程完成的时候，便利店的边界正在被快速的打开，多元化成为了便利店 有效的发展方式，赚钱也正式由此而来了。
有知情人士向记者透露，星巴克(包含江浙沪)将在2017财年内完成外卖建设工作，配送时间要求20分钟送达，目前已向百度外卖伸出橄榄枝。 这也就是说，在2016年10月1日后不久，这个被许多人所喜爱的休闲咖啡品牌终于将上线官方的外送业务。 当记者在一家星巴克购买饮料时，同样被店内工作人员告知，他们已收到星巴克总部的消息，有意将外卖业务授权给百度外卖，但还未发布正式通知。这次与百度外卖竞争的，还有美团外卖。 作为美国的一大咖啡品牌，星巴克在的业务越来越火热，却一直没有外送业务。这样的市场空白无疑成了几大平台必争的香饽饽，此次的两大竞争对手之间，又有着戏剧性的关系：时值“百度正跟美团谈判，试图出售百度外卖和糯米”的消息网传已久，而美团点评在9月27日宣布，完成了对支付公司“钱袋宝”的全资收购，拿下第三方支付牌照。 如果百度出售外卖业务属实，也就意味着百度支付牌照的吸引力已经大打折扣，而获取像星巴克这样重量级的品牌商变得非常重要。 另一方面，作为被争夺对象的星巴克也在越来越重视市场。目前，星巴克已在100多个城市开设超过2100家门店，拥有超30,000名员工。已发展成仅次于美国的第二大市场。 据《今日美国报网站1月12日报道，星巴克计划2016年在新开500家门店。为了进一步迎合消费者，星巴克近期还在市场推出了茶瓦纳冰摇茶和多款咸味食品。 2015年12月14日，星巴克宣布，其天猫官方旗舰店正式开业。据悉，星巴克天猫官方旗舰店将实现线上和门店体验的无缝对接，成为“互联网+咖啡”的心意传递平台。开业时，除了实体星享卡和星礼卡，星巴克天猫官方旗舰店准备了电子星享卡、星礼卡和浓情咖啡券等产品。 入驻天猫的举动被认为是星巴克拥抱互联网的重要一步，让人不由遐想星巴克将如何进一步满足的消费者。 而前文提及的知情人士透露，星巴克早就有意在2017财年在开展外卖业务，这一想法终于在最近落地。 此外，在谈判中，星巴克对配送团队的要求一直非常之高，其基础是“统一着装、20分钟送达”。即便是为了保证现调饮料的口感，这在许多城市仍是一个非常严格、以至于不太现实的要求。具体百度外卖将如何应对以满足要求，不得而知。 记者在打开美团、饿了么、百度三款外卖平台后发现，在杭州地区，饿了么和美团平台上搜索“星巴克”几乎已找不到任何信息，而在此前，同一地址会有几家星巴克代送商提供代购业务。 与之相比，在百度外卖上则有多家“代购星巴克”存在，但只有两家是百度专送;外卖平台点我吧，以及饿了么北京地区则仍有几家“星巴克咖啡”存在，其营业执照属于星巴克门店，但事实上，星巴克尚未正式开展外卖业务。星巴克营业执照被“套用”的现象，不久之前也曾被央视曝光过，在业内已经屡见不鲜。 9月27日，记者尝试在三个外卖平台搜索“星巴克”，一些此前生意红火的代送商已经查询不到。左起依次为百度外卖、饿了么和美团外卖App截图。 10月1日起，被认为“史上最严”的《网络食品安全违法行为查处办法将正式实施，它将对外卖平台进行更严厉的监管，势必能在一定程度上终结“幽灵餐馆”乱象，星巴克将外卖业务授权给百度也只是起到推波助澜的作用。 不过，这对深处舆论漩涡的百度外卖来说将会意味着什么?很难预测。 自今年8月份起，百度欲将“百度外卖”与“百度糯米”业务出售给美团外卖的传闻在愈演愈烈，据某个“百度内部员工”的爆料称，美团CEO王兴将在在合并后继续担任合并后的新美大CEO，而百度则占据30%的股份，Robin(李彦宏)出任新美大的名誉董事长，O2O的烧钱时代自此终结。 百度糯米相关负责人此前在公司内部信中“辟谣”表示的O2O仍处于马拉松的中场阶段，而在长跑这条路上，百度糯米将“不胜不归”。然而本次爆料说的有板有眼，既有具体任命，又有股权分配，百度方面的公关负责人第二次辟谣，表示并未听过该说法，而美团则显得态度暧昧，对外界传闻三缄其口，拒绝发表任何看法。然而“辟谣”越是激烈，此地无银的气氛就愈发浓厚。 从最近坊间各种传闻看来，国内O2O行业的竞赛已经进入了下半场。9月26日一则猛料更是加速了这个过程——新美大完成了对第三方支付公司钱袋宝的全资收购。至此，新美大一直渴求的第三方支付牌照终于成为囊中之物，下半场的生态平台布局已经悄然展开。 此前，因美团成立时间较晚，美团没能赶上好时代，未能申请支付牌照，待美团想要在支付方面布局时，央行提高了准入的门槛，电商大多赔本赚吆喝，无法达到连续两年以上盈利的要求，美团的支付牌照梦再一次破灭。京东、万达、小米等为了“曲线救国”，纷纷通过购买持有牌照的公司来获取，持有支付牌照的公司身价也在不断水涨船高，而对于长期处于亏损的新美大而言，这也是一笔巨大的开支。 9月27日晚间消息，有爆料人向亿邦动力网透露美团与百度外卖就合并问题谈崩，合并不成的关键原因是价格。一方面，百度外卖+糯米寻求的出售价格约在50-60亿美金，美团点评对此价格有疑义;另一方面，经过六轮融资后，美团点评股权较分散，如果通过股权方式收购，需要经过十几个股东同意。 此外，爆料人称，此前百度已与顺丰接触过，顺丰有可能是百度的下一个目标金主。 记者多方求证，从其他接近美团点评的人士处也得到类似信息，”美团点评方面认为百度外卖和糯米的报价过高，内部评估收购的意义不大”。 一家旅游业电商巨头的人士向亿邦动力网透露，美团点评最新F轮引进华润创业联合基金后，已经无法再融资，只能冲IPO。在酒店业务上，美团点评在PK携程的过程中遭遇极大阻力，携程内部战略就是要求去哪儿对酒店大补贴，对美团保持狙击态势，“烧到美团断血”。 一位接近腾讯的业内资深人士透露，百度和美团的这场买卖无论成与不成，应该将在国庆后出最后结果。 继上周媒体爆出百度外卖糯米与美团点评的合并接近完成80%后，这场并购已被各方势力花式玩坏，一波又一波的传闻眼花缭乱。亿邦动力网发现，透过各方势力演绎的这场宫斗大戏，有这样几个值得关注的点： 价格是博弈重点，美团点评想要但不出钱。 在美团点评之前，百度确实先找过饿了么，结果是价格没谈妥。 根据此前各方媒体的报道，比较靠谱的消息是百度寻求的百度外卖+糯米打包价约50-60亿美金。这个价格在业内人士看来有点高，但从百度的立场，这个价格甚至有点叫亏。 一方面，从估值上说，百度外卖今年3月最新完成的B轮融资估值在24亿美元(此为业界公开信息，百度糯米对外没有公开融资记录)，但在去年6月，李彦宏曾对外称3年向糯米投入200亿，按刚刚过去一年的节奏，大概投资了约60亿人民，合计约10亿美金左右。估算百度对糯米+外卖的估值至少在34亿美金之上。 另一方面，从市场占有率看，根据易观2016年第2季度的外卖市场数据，饿了么占比35.5%、美团外卖占比34.2%、百度外卖占比21.1%，前三占整体总市场份额的9成以上。百度糯米在生活服务交易类平台(包含团购、酒店预定、电影选座，不包含外卖等到家服务)的市场份额约23.8%，第一的美团点评约占75.4%。 百度副总裁、百度糯米总经理曾良9月初在对内发布的一份公开信中称，百多糯米现在的市场份额已到达25%以上。 对标市场份额，百度外卖对标美团外卖，市场份额是对方的60%多，百度糯米是美团点评团购业务的约30%。综合看，百度打包价占股30%似乎也算合理。 对美团来说，拿下百度外卖和糯米就可以在团购市场一家独大，在外卖市场一举占有超过50%的市场份额。好处显而易见。 据一位接近美团点评的人士披露，美团点评在年前拿E轮融资时，曾有一个对赌协议，大意是要保证市场份额占到特定比例。据悉百度内部针对该对赌目标，设置了对应的狙击计划，“促使美团点评将来收购其业务”。 问题是，美团拿什么买? 美团点评拿什么买? 2016年1月，美团点评合并完成E轮33亿美元融资，估值180亿美元。今年7月美团点评拿到了来自华润创业联合基金的战略投资。即便按照E轮180亿美元，百度外卖+糯米综合打包价30%占股估算，美团需要54亿美元。 拿现金收购，美团点评显然没那么多钱，何况美团点评尚且处于从亏损状态。 而最新的支付牌照，有消息说，大概花去了美团约10亿。 去年年底，一份流出的美团点评融资文件显示，2015年美团点评亏损105亿人民币。一位外卖从业者算了一笔账，仅外卖业务，平均一单亏损3元，按美团对外公布的日均订单400多万单来算，一天亏损超过1200多万元，一个月亏损超过3.6亿人民币。 对已完成F轮战略融资的美团点评来说，E轮的33亿美金融资要支撑到两三年后的IPO，要面对在餐饮、酒旅业务上PK口碑、携程和去哪儿，这笔融资是美团点评未来打硬仗用的战略资金，显然不会这么快的花在一个收购上。 此外，完成了六轮融资的美团点评，投资方有红杉资本、腾讯、DST、淡马锡、华润等十多个大股东，股权分散，想要以股权的方式收购，要获得这些大股东的认可，实属一个大挑战。 毕竟，此前阿里巴巴兜售美团点评股份寻求退出时，采取了通过公开金融市场直接打8.3折售卖的方式，可以窥见美团点评的股东并无意回购自己的股份，何况再买一个小弟? 并购风波的背后是O2O大玩家格局的定调。 美团和点评的合并是随着O2O跌入谷底产生的，根本的原因是，O2O这个巨大的蛋糕需要巨大的资本对线下传统的零售业态快速互联网化后，才能享受爆发的红利。 以滴滴为例，首先是补贴司机，才真正打通了线上线下的订单和调配，滴滴用一个手机App解决了车的互联网化，而饭馆、便利店要互联网，涉及进销存管理、收单、营销、会员系统等等，互联网化的成本光靠补贴是不可能的，得靠工具、靠资源、靠服务。这是小玩家无法操作的，所以阿里和腾讯快速成为O2O的大玩家。 O2O业内人士分析，美团点评合并后，阿里分拆口碑投资饿了么，甩出外卖业务后口碑打包支付宝，专注开始清洗线下零售门店，推出支付即会员，从支付切入，提供CRM管理、营销流量。“但线下零售门店太碎片化、区域化，靠阿里自己生铺地推太蠢了，阿里这么聪明，还是做平台，整合开放，让无数大大小小的CRM系统服务商来做业务，阿里整合打通流量和支付。” 腾讯的思路和阿里类似，短板是没有口碑这样一个入口，跟美团点评仅是投资关系，无法像口碑和支付宝一样形成合力。 上述人士认为，美团和点评作为O2O的资深玩家，生存的根本就是对线下餐饮、丽人、电影等零售门店的互联网化，只不过之前的玩法比较老套，拼低价、赚广告。而这一波的O2O最重要的是以订单、会员深度信息化、互联网化为主导。所以美团点评面临转型和挑战，半年内一直在做减法聚焦业务。 据一位大众点评前高管向亿邦动力网透露，大众点评早在两年前就已经开始做餐饮的信息化，跟今天二维火的做法差不多，但彼时一方面受累于跟美团PK团购，一方面鉴于零碎餐饮市场信息化的难度和复杂，最终没有坚持做下去，在战略上错失了机会。 这一次，美团点评要想继续生存，早已不是群雄割据的战国时代，而是三分天下的三国时期。该人士认为，现在的O2O都是大玩家大背景，收购百度外卖糯米可以助力美团点评成为一大玩家，缺钱是最大的问题。 百度终于从电商抽身，开始为生存而战。 谈不成饿了么谈美团点评，百度出售外卖和团购业务的决心是强烈的。原因在今年9月的百度世界大会上，百度CEO李彦宏说的很清楚，百度未来发展的方向将围绕人工智能开展，包括金融及无人车领域。 人工智能是什么? 一位业内人士举例，人工智能的结果是可以实现，你早上出门，系统自动推荐你当日天气要不要带伞，自动推荐最合理的不堵车的行车路线，在车上自动播放你最近听得音乐，自动推荐停车位……没错，一切都是自动调用各种App应用，无需搜索和寻找，就好比一个虚拟的自己随时等待被召唤。 自动驾驶也是人工智能的一个重要部分，核心都是通过电脑学习人的各种行为，自动模拟生成一个虚拟的你，帮你提供各种服务。 谷歌、百度这样搜索出身，本身有用户海量历史数据，拥有数据分析和机器学习能力，最擅长的莫过于人工智能。在这一点上，谷歌始终清醒，早已在无人驾驶上探索了近十年，测试了7年320万公里。 百度在落下了不少课程。甩掉不擅长的电商，重新将目光聚焦在追随谷歌的角度，是百度的生存之本，上述人士直言。 问题是，当阿里从零售端一路做出一个金融帝国，马云天天召唤大数据的时候，离人工智能又有多远呢?留给百度补课的时间又有多久? 此前，李彦宏在百度大会上炫了一下百度大脑，这个号称超大规模的神经网络，拥有万亿级的参数、千亿样本、千亿特征训练，据说甚至能模拟人脑的工作机制来进行相当复杂的学习行为。 不知这一次准备出售百度外卖和糯米的决定，是否已经事先咨询过“百度大脑”。