采购管理

餐厅只有几家，那么肯定生意会好，但是有了成千上万家，生意自然就难做了。难做的生意还有不断上涨的成本，如何节省成本? 餐厅采购作为餐饮经营的重要一环，如果遇到不良的供应商，不但

餐厅采购作为餐饮经营的重要一环，如果遇到不良的供应商，不但损失了钱还会影响形象。下面听听行业人士是如何与商贩斗智斗勇了。 如何防范供应商的采购猫腻? 防范采购时以次充好。

餐厅老板都希望降低成本，提高利润。这就给采购员出了一个难题，怎样才能在保证食材质量的同时还能降低采购成本?大餐厅还能采用一站式采购的方式，中小餐厅该怎么办? 1、各自的事情

餐厅老板都希望降低成本，提高利润。这就给采购员出了一个难题，怎样才能在保证食材质量的同时还能降低采购成本? 大餐厅还能采用一站式采购的方式，中小餐厅该怎么办? 1、各自的事

做餐饮，不得不谈谈采购。 所谓采购，并不只是简单的为餐厅买来所需的货品如此简单，而是在适时以适价从适当的来源购进适量的物料。 但说来轻巧，在实际的运营过程中，不论是单店经营者

一个餐企的采购员收回扣收了200余万，而普通的一家餐厅年入50万已经算是厉害了。采购这个岗位真的是企业越大水越深。 面对采购吃回扣这个行业陋习，餐企该如何处理呢? 事件：海

大多数人只知道 治大国如烹小鲜 ，而不知道这只是半句话，其实老子的意思是：管理者如果能顺应人性和自然规律，治大国就如炒一碟小菜那样容易了。这篇文章，正是一个食堂小老板在实践中

餐饮采购的重要性不言而喻，但同时又是让人头疼的问题。如何保证采购食材的质量但是又能节省成本呢?这个问题困扰了很多餐饮老板。下面不妨来学习一下那些做得好的餐厅是如何做采购的吧。

餐厅老板都希望降低成本，提高利润。这就给采购员出了一个难题，怎样才能在保证食材质量的同时还能降低采购成本? 大餐厅还能采用一站式采购的方式，中小餐厅该怎么办? 1、各自的事

介绍了炊烟时代通过品控宝系统管理餐厅采购、绩效的内容，一些读者反馈说，希望能多了解一下在采购方面，如何通过系统去进行管理。本期，我们就详细介绍一下品控宝的计划管理体系是如何把

餐饮成本压力大，因此餐饮老板一直都在致力于做好成本控制。而采购则是成本控制中最关键的一环。 但是，要遇到一位靠谱的采购，并且值得信任的确实不容易。特别是 吃回扣 的陋习，使得

在广州黄埔区有一家湘菜馆，做的湖南菜很正宗，但由于地理位置比较偏，打硬广告投入成本高，靠老客户口碑推广又太慢。 老板是个年青人，30多岁，思维比较活跃，研究出了一套微信群的营

餐饮采购的渠道很多，方式有老板或亲友亲自采购、厨师长采购、专业采购人员采购等三种常见方式。但是无论哪一种采购，要想保证透明化，并且健康发展，规范的制度和流程最关键。 厨房采购

透视北京国际饭店的 采购成本经 按照一般的规律，餐饮成本约占营业额的三分之一左右，餐饮原材料的采购是整个餐饮经营实践的第一步，也是餐饮成本控制的第一个环节，有业内

餐饮原材料成本与采购 餐饮成本构成主要是原材料的采购价格和相关的采购费用。目前各酒店采购餐饮原材料基本是由使用部门申请，采购部门负责采购，这种分工合作有其优点

如何作正确的询价 询价 是采购人员在作业流程上的一个必要阶段。在接到请购单、了解目前库存状况及采购预算后，通常最直接的反映就是马上联络供应商。询价的时候有必须要特别

餐饮采购及其基本流程餐饮采购的概念 采购是餐饮业单位根据需求提出采购计划、审核计划、选好供应商、经过商务谈判确定价格、交货及相关条件，最终签订合同并按要求收货付款的

餐饮采购部门与其他部门的关系 餐饮采购部门不同与餐饮业中其他部门，在采购过程中，它绝不可能 孤军奋战 ，而必然与其他部门发生紧密联系。从最初与材料使用部门商定