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餐馆采购的六大诀窍缩略图

餐馆采购的六大诀窍

餐厅只有几家,那么肯定生意会好,但是有了成千上万家,生意自然就难做了。难做的生意还有不断上涨的成本,如何节省成本? 餐厅采购作为餐饮经营的重要一环,如果遇到不良的供应商,不但

在餐馆购买这些原料的经验缩略图

在餐馆购买这些原料的经验

餐厅采购作为餐饮经营的重要一环,如果遇到不良的供应商,不但损失了钱还会影响形象。下面听听行业人士是如何与商贩斗智斗勇了。 如何防范供应商的采购猫腻? 防范采购时以次充好。

降低餐馆采购成本的11项措施缩略图

降低餐馆采购成本的11项措施

餐厅老板都希望降低成本,提高利润。这就给采购员出了一个难题,怎样才能在保证食材质量的同时还能降低采购成本?大餐厅还能采用一站式采购的方式,中小餐厅该怎么办? 1、各自的事情

降低餐厅采购成本的11条经验缩略图

降低餐厅采购成本的11条经验

餐厅老板都希望降低成本,提高利润。这就给采购员出了一个难题,怎样才能在保证食材质量的同时还能降低采购成本? 大餐厅还能采用一站式采购的方式,中小餐厅该怎么办? 1、各自的事

大牌餐厅走过的购物坑 还想去吗?缩略图

大牌餐厅走过的购物坑 还想去吗?

做餐饮,不得不谈谈采购。 所谓采购,并不只是简单的为餐厅买来所需的货品如此简单,而是在适时以适价从适当的来源购进适量的物料。 但说来轻巧,在实际的运营过程中,不论是单店经营者

食品企业购买回扣200多万被抓!缩略图

食品企业购买回扣200多万被抓!

一个餐企的采购员收回扣收了200余万,而普通的一家餐厅年入50万已经算是厉害了。采购这个岗位真的是企业越大水越深。 面对采购吃回扣这个行业陋习,餐企该如何处理呢? 事件:海

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看食堂老板如何巧妙处理采购问题缩略图

看食堂老板如何巧妙处理采购问题

大多数人只知道 治大国如烹小鲜 ,而不知道这只是半句话,其实老子的意思是:管理者如果能顺应人性和自然规律,治大国就如炒一碟小菜那样容易了。这篇文章,正是一个食堂小老板在实践中

6政变 餐厅采购省钱透明!缩略图

6政变 餐厅采购省钱透明!

餐饮采购的重要性不言而喻,但同时又是让人头疼的问题。如何保证采购食材的质量但是又能节省成本呢?这个问题困扰了很多餐饮老板。下面不妨来学习一下那些做得好的餐厅是如何做采购的吧。

降低餐厅采购成本的11项措施缩略图

降低餐厅采购成本的11项措施

餐厅老板都希望降低成本,提高利润。这就给采购员出了一个难题,怎样才能在保证食材质量的同时还能降低采购成本? 大餐厅还能采用一站式采购的方式,中小餐厅该怎么办? 1、各自的事

采购控制 你餐厅利润的法宝缩略图

采购控制 你餐厅利润的法宝

介绍了炊烟时代通过品控宝系统管理餐厅采购、绩效的内容,一些读者反馈说,希望能多了解一下在采购方面,如何通过系统去进行管理。本期,我们就详细介绍一下品控宝的计划管理体系是如何把

餐饮老板应该如何制止买家收取回扣?缩略图

餐饮老板应该如何制止买家收取回扣?

餐饮成本压力大,因此餐饮老板一直都在致力于做好成本控制。而采购则是成本控制中最关键的一环。 但是,要遇到一位靠谱的采购,并且值得信任的确实不容易。特别是 吃回扣 的陋习,使得

聪明的老板如何避免购买海鲜的误区缩略图

聪明的老板如何避免购买海鲜的误区

在广州黄埔区有一家湘菜馆,做的湖南菜很正宗,但由于地理位置比较偏,打硬广告投入成本高,靠老客户口碑推广又太慢。 老板是个年青人,30多岁,思维比较活跃,研究出了一套微信群的营

餐厅采购如何节约成本?抓住五个环节堵塞漏洞缩略图

餐厅采购如何节约成本?抓住五个环节堵塞漏洞

餐饮采购的渠道很多,方式有老板或亲友亲自采购、厨师长采购、专业采购人员采购等三种常见方式。但是无论哪一种采购,要想保证透明化,并且健康发展,规范的制度和流程最关键。 厨房采购

北京国际酒店采购成本

北京国际酒店采购成本

透视北京国际饭店的 采购成本经 按照一般的规律,餐饮成本约占营业额的三分之一左右,餐饮原材料的采购是整个餐饮经营实践的第一步,也是餐饮成本控制的第一个环节,有业内

餐饮原材料成本及采购

餐饮原材料成本及采购

餐饮原材料成本与采购 餐饮成本构成主要是原材料的采购价格和相关的采购费用。目前各酒店采购餐饮原材料基本是由使用部门申请,采购部门负责采购,这种分工合作有其优点

餐饮采购如何正确询价

餐饮采购如何正确询价

如何作正确的询价 询价 是采购人员在作业流程上的一个必要阶段。在接到请购单、了解目前库存状况及采购预算后,通常最直接的反映就是马上联络供应商。询价的时候有必须要特别

餐饮采购基本流程

餐饮采购基本流程

餐饮采购及其基本流程餐饮采购的概念 采购是餐饮业单位根据需求提出采购计划、审核计划、选好供应商、经过商务谈判确定价格、交货及相关条件,最终签订合同并按要求收货付款的

餐厅选择陶瓷餐具只注意这几点

餐厅选择陶瓷餐具只注意这几点

酒店陶瓷餐具造型多样、色彩斑斓、手感细滑,容易洗涤,深受喜爱。挑选陶瓷餐具可是有大有学问,有些陶瓷器具对人体健康有一定的危害作用,因为它们采用釉上彩装饰。釉上彩中

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