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餐饮开业准备计划

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具体划分为几个重点,管理体系建立,市场调查定位与营销策略,装修装饰,人员管理,实习操作 ,开业活动策划,准备营业等一 管理体系建立开业前的准备工作,主要是建立部门运营系统,并

具体分为管理制度建立、市场调研定位与营销策略、装修、人事管理、实习操作、开业活动策划、业务准备等几个重点。

1.管理体系的建立

开业前的准备工作主要是建立部门运营体系,做好开业前和开业后的人力、财力、物力等方面的充分准备,落实人员,建立初期的填海团队,各方面做好准备,具体事宜一起商量。主要负责开业登记、工作计划制定、项目审批(餐饮)及装修、设施设备采购、员工及管理人员招聘及开业前培训。做好开业准备。只有有一个好的运营团队,才能更好的做好准备工作。

二、市场调研和营销策略

考虑地理因素,经济因素,市场因素。根据这三个因素,确定投资规模、档次和市场消费导向。

首先要关注当地消费群体的饮食习俗、饮食禁忌和饮食文化;

2 .区域消费水平和消费能力,调查分析餐饮投资区的经济状况、消费群体构成和消费能力,是否主要是大众工薪阶层的家庭消费或商务宴请。

这个消费群体适应什么样的投资项目才能生存发展?

与本土竞争对手的优劣势相比,你有多大的竞争优势?

考察区域性竞争对手在餐饮投资方面的优劣势,包括建筑风格、内外装修风格、产品体系、服务水平、品牌效应、管理理念、管理模式等。找出彼此的优缺点,然后根据自己的实际情况进行弥补和充实,以体现自己的竞争优势。掌握市场是投资的第一步。调查分析投资餐饮习俗、饮食禁忌、餐饮文化,定位菜品结构、品种、特色,体现自身优势。创造自己的特色。

市场战略

最后,根据调查结果确定自己的经营实体

1.协商经营什么样的产品。

2操作什么样的模式

3装修等级、风格,决定方案并制作装修图纸。

4设置装修日期

5根据图纸设计要求,确定各餐饮区的布局标准。

6.制定一系列标准和制度,如部门的商品库存。

7.制定部门工作钥匙的使用和管理计划。

8.制定餐饮部健康安全管理体系。

9.建立接收和使用化学物质如洗涤剂的程序。

10.建立餐饮设施和设备的检查和维修程序。

11 .建立餐饮质量管理体系。

12.确定饮料和饮料的供应计划;与财务部合理定价。

13设计印刷筷子套、牙签套、酒水单等各种印刷品。

14.建立外地送餐程序。

15与财务部一起制定结账程序和会员制度(会员优惠或长期预订方案)

三装饰装修

1 .开展装修工程,开始装修。

2 .专人负责外部挖掘,确保装饰施工正常进行。

3监督、指导和监督施工现场,确保装修工作按时、按质完成,负责解决装修中的突发事件和安全保障

4购买各种电器(包括桌椅、货架、冰柜等)时。)如厨房大堂、超市等,在制定材料采购清单时还应考虑其他相关因素,如入住率、餐厅的财务状况等。采购清单应包括以下栏目:部门、序列号、项目名称、规格、单位、数量、参考供应商、备注等。此外,部门在制定采购清单时需要确定相关项目的设备标准。

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作者: 智鼎餐饮网

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