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首先，进入店铺评估
所有进入酒店的服务人员都应接受酒店组织的评估。
主要评估项目(需要评分和评估):
1 .简单介绍一下你的简历和家庭状况(存档)
2 .你认为自己有什么样的工作能力，什么样的工作最适合你？
3 .你认为卖菜送水的服务工作能取得成功吗？
4 .你认为好的酒店应该具备哪些基本条件？
5 .你认为一个好的服务员应该具备哪些基本素质？
6 .你认为与人相处最重要的是什么？
7 .你认为顾客从进店到出店的基本服务流程是怎样的？
8 .你知道中国最著名的菜肴吗？
9 .你认为川菜的主要特点是什么？
10 .当你与酒店领导和同事发生矛盾或冲突时，你认为应该怎么做或表达？
十一。当你对领导分配的工作不满意或者觉得不适合自己的时候该怎么办？
十二。你觉得对待客户应该从哪些方面入手？
十三。在你看来，酒店利益、客户利益、个人利益，谁是第一位，谁是第二位？
14 .客人对服务和饭菜不满意怎么办？
十五。你认为一个人变得富有或有前途的主要原因是什么？
16 .请摆一张五人用餐的餐桌。
评估要求：评估评估结果；根据弱点确定训练目标；(3)了解培训和使用岗位的未来。
