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餐饮收银员的工作职责

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茶市操作程序1、 收到咨客送来的卡头后,插入相应台号的账格,并在电脑中作开台操作,建立账户。2、 结账(1) 服务员拿来点心卡结账时,收银员应从相应的账格里取出卡头或加菜单,

茶叶市场运作程序

1.收到客户端发来的卡头后,插入对应站号的账号框,在电脑中打开该站建立账户。

2.检验

(1)服务员带零食卡结账时,收银员应取出卡头或从相应的账户中添加菜单,核对站号,用零食卡预订。

(2)根据小吃卡上各类小吃店的邮票数量,输入电脑,小吃店外消费按名称输入。各种折扣或优惠按酒店相关规定执行。

(3)打印出账单后交给服务员给客人结账。

(4)根据各种支付方式进行结算处理,将结算方式输入计算机,完成结算操作。

(5)将零钱、持卡人的信用卡购物订单复印件、账单客户复印件发送给服务员,并返还给客人。

(6)如客人要求提供发票,按规定填写发票,由服务员交给客人,并要求服务员在收银单上签字;海外客人可根据要求打印酒店格式发票。

(7)票据应按不同的支付方式盖章,分类收好。

二、大米市场操作规程

1.检查清单:收到菜单、酒单、海鲜单等后。由餐厅服务人员发送,在厨房入口和送餐环节加盖“检查表”,留给银联,其余环节返还给服务员。

2、根据文件中列出的客人消费项目输入电脑。

3.如有菜品取消,检查取消单上的桌号、时间是否正确,是否有经手人、餐厅部长、生产部门人员签名。确认相关程序后,输入电脑进行降耗。

4.结算:

(1)确认站号,用银联查看服务员发回的菜单客户,如有调整立即询问服务员,确认所有消费项目输入正确后打印账单。

(2)各种优惠和优惠方式按酒店相关规定执行。

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作者: 智鼎餐饮网

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