采购供应部管理规范

物资采购和供应管理是酒店整体管理的重要组成部分。加强物资采购管理的规范化，对于保证物资供应、节约资金使用、加快资金周转、降低成本消耗、提高经济效益具有十分重要的作用。

一、采购部管理规范

1.财务部和采购供应部共同制定合理的材料定额，包括日常结算定额和仓库储备定额。消耗定额由使用部门制定，储备定额由财务部和采购供应部制定。

储备一般不超过一个月的库存，从外地按期发货的库存允许在三个月以内。超过规定期限的库存属于材料积压，采购供应部门应承担经济责任。

2.每月月底，各部门根据批准的材料消耗定额(先扣除本部门周转仓库的库存)编制本部门的材料采购计划，经部门经理审核签字后，提交采购供应部。采购供应部收到各部门提交的请购单后，应对以下程序进行总结和审核：

(1)根据请购计划中标明的采购内容，检查周转仓库的存货是否扣除，是否有相同规格的物品。如果仓库有库存，采购将被取消。

(2)检查各部门编制的月度计划是否控制在定额内，如超过计划，询问超过计划定额的原因。

(3)采购供应部审核汇总，扣除本部门仓库一周的周转，补充数量填入实际采购数量，经采购供应部经理签字后送财务部审批，由财务部经理根据各部门的消耗定额和采购内容重新审批。所有购买的固定资产和大型维修项目，在规定的使用寿命内，是否有年度预算，第一天的固定资产是否报总经理批准。

(4)买方必须按当月批准的《采购计划》发布的籽晶、规格、数量及时、优质采购，属于大宗、高档贵重物品采购，必须签订采购合同，并负责不合格物品的退换，不能退换物品的经济损失由买方负责。

(5)采购合同的谈判和签署只有在使用部门、采购供应部门和财务部门共同谈判和签署后才能生效。

(6)物资采购应坚持以国家为主，个人为辅，货比三家，质量好价格合理的原则，对于日常消耗大的大型物资淘汰，必须对比几家厂家的出厂价作为主要采购渠道，选择质量好价格合理的厂家作为固定供应点。买家应在酒店确定的价格内购买。如无特殊原因，应突破酒店确定的价格区间，突破部分的经济损失由买家承担。

(7)各使用部门应在当月26天内，于月末向财务部和采购供应部报告其周转仓库的库存准备明细。

(8)采购供应部门必须保证各部门订购的物资按时、按量到位，这将影响需求计划，并根据具体情况承担相应的经济处罚。

(9)采购人员必须不断提高业务素质，掌握市场情况和价格政策，熟悉采购物品的名称、性能、规格和用途，避免不必要的采购和积压浪费。

(10)采购人员必须遵守英国的采购纪律