炖排骨要几分钟?

炖排骨是一道非常家常的菜肴,但是要想把它做得好吃却也是要花上一番功夫的。很多人炖的排骨啃都啃不动,上面的肉非常的老,一点不软烂。那么炖排骨要炖多少分钟才会好吃呢?今天就来跟大家分享炖排骨的秘诀。一、炖

炖排骨是一道很普通的菜,但是要做的好吃却要下很大功夫。很多人都嚼不动炖排骨,上面的肉很老,一点也不软不烂。那么排骨炖几分钟才好吃呢?今天给大家分享一下炖排骨的秘诀。

%title插图%num

一、炖排骨要炖多少分钟

大约40分钟。

不管是排骨、牛筋还是羊排,都要炖到软烂。相对于其他部位,排骨这部分的肉本身就比较嫩,骨肉容易炖,所以炖40分钟左右,排骨基本上就可以炖的软糯可口了。当然,如果剁碎的排骨比较大,一次炖,建议可以延长炖的时间,这样炖出来的排骨会比较软,比较好吃。

二、炖排骨软烂好吃的秘诀在哪

提前焯一下

买了排骨之后,除了洗干净之后,最好提前焯水。一方面,焯水可以先把排骨煮熟,这样后面炖的时候更容易变软腐烂。另一方面,其实是起到去腥去血沫的作用,这样炖出来的排骨会更鲜美。建议热烫时先放入葱、姜、蒜和料酒,这样脱腥效果会更好。

2.砂锅炖肉

炖排骨不建议用铁锅或铝锅,用砂锅更好。砂锅的保温性很好,所以炖的时候可以把锅里的热气全部收集起来,这样可以用最少的时间把排骨炖的很软很好吃。

交替炖煮

炖排骨不能一直炖,一定要先大火炖,再小火炖。同时炖一会儿,可以关火,然后让排骨在锅里炖一会儿,再开火继续炖,然后关火再炖,反复交替,这样炖出来的排骨会特别软烂。

刚刚在这里和大家分享了炖排骨的秘诀。不知道大家有没有学过?其实这种炖排骨还可以做成各种口味,可以炖,加配菜,比如冬瓜、山药、土豆等。也可制成卤味。也挺好吃的,喜欢的可以试试。

已有 0 条评论