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成牛肉汤品牌历史及荣誉

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程鼎记牛肉汤品牌历史及荣誉程鼎记牛肉汤-淮南神秘且让人怀念的程家牛肉汤,曾经在田区风靡多年,特有的风味被众多牛肉汤商家所模仿,但从未被超越,当时被同行尊称为牛肉汤大师,距今已有近六十年的经营历史了。1

程鼎记牛肉汤品牌历史及荣誉

成牛肉汤,淮南神秘而令人难忘的成家牛肉汤,曾在外地流行多年。它独特的风味被很多牛肉汤商家模仿,但从未被超越。当时被同行尊为牛肉汤大师,已有近60年的经营历史。

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1954年,江淮流域几十年一遇洪涝,淮河以北大部分地区被淹。当地人被迫南下谋生,其中有一户姓程(程大兴先生,承家牛肉汤创始人)。一次偶然的机会,程大兴被一位生活在淮南民间的老御厨收养为义子,跟随他学习中草药的配制和牛肉汤药膳的烹饪技术。老厨师临终前把食谱传授给大兴,嘱咐:有了这牛肉汤的技术和勤奋,你就能过上好日子,希望代代相传。没必要把我的名字告诉后代。程大兴更是泪流满面。

有一天,迫于生活,程大兴做了牛肉汤,按照老厨师教的方法沿街卖。吃过的人都很惊讶,没想到普通的牛肉汤能做的这么好吃;70年代,程大兴把技术传给了儿子程近东(第二代继承人)。当时淮南兴起一个电影院,程近东在早期农田里的北方菜市场红枫电影院弄了个位置,搭了个帐篷,摆了几个方桌。从此程家终于有了一个固定的经营牛肉汤的地方,名气越来越大。外地也有不少人来这里,摊位经常爆满,顾客也亲切地称之为“成家牛肉汤”。

2008年,第三代传人程龙山先生接手承家牛肉汤。为了更好的发展,2013年更名为“程牛肉汤”,并成功注册国家商标《程鼎记》(商标注册号:10993447)。后来也开启了品牌加盟连锁模式。随着程品牌的不断发展,全国更多的人了解了正宗的淮南老牛肉汤。

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作者: 智鼎餐饮网

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