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重庆火锅应该如何打造自己的特色

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以往想要尝一口正宗的麻辣火锅还要去到发源地——重庆,过程繁琐且消耗大,但是近年来,随着市场形式的改变,借助火锅加盟之势,重庆火锅门店数与日俱增,开遍了大江南北,吃一口正宗的重庆火锅再也不用奔赴万里。不

以前想尝尝正宗的麻辣火锅,就得去——的发源地重庆。这个过程既麻烦又昂贵。但近年来,随着市场形态的变化和加盟火锅的趋势,重庆的火锅店也日益增多,而且已经遍布全国各地,不用千里迢迢去吃一顿正宗的重庆火锅。然而,火锅的快速发展也带来了相应的问题。怎样才能创造出自己的特色

一、推出爆款菜品

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虽然经常讨论如何制作特色菜的话题,但一直没有结果。大多数火锅店推出特色菜后,效果更差,很少有人点。原因是什么?要么味道不好,要么价格太高。一般来说,如果火锅店推荐的特色菜在口味和质量上没有足够的吸引力来说服顾客,很容易毁了人的人气,而有些火锅店的特色菜虽然让人垂涎三尺,但性价比不高,高定价会让很多人退出食品市场。所以要想成功打造爆款菜品,不仅要考虑质感,还要考虑性价比。

二、推出印象服务

有句话说得好,不打动客户的服务被认为是零服务,这也是我们在打造特色火锅店时需要引入印象服务的原因。印象服务就是通过服务给人留下深刻印象,或者通过特殊服务给火锅店贴上标签,比如暖心、好玩,尽可能的吸引顾客。

推出印象服务说起来容易做起来难。想打造特色服务,可以尝试用轻松幽默的段子来回答客户的问题,让整个用餐过程充满欢乐,也可以推出特色表演,比如朝天门火锅的巴渝文化表演,让客户感受到除了美食之外的不同魅力。

重庆火锅面临同质化的考验。突出自身特点的过程就像在荆棘中开辟一条路,可能会导致迷失方向,受伤。但是,只要坚定不移地前进,就一定会看到胜利的曙光。朝天门火锅作为重庆,充分发挥自身特色,通过圣旨浮雕和景观壁画的装饰,让人眼前一亮。它的风格是传统与时尚的结合,总体稳定大气。无论是家庭聚会,朋友小聚,还是商务聚餐,都很适合。

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作者: 智鼎餐饮网

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