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重庆火锅加盟连锁店 如何解决慢煮问题

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出菜慢是很多重庆火锅连锁加盟店都会遇到的问题,这一问题是导致顾客严重流失的重要原因,面对顾客的抱怨、员工的忙乱,重庆火锅连锁加盟店该如何解决出菜慢的问题,提高出菜效率,留住顾客呢?一、转移顾客注意力很

送菜慢是很多重庆火锅连锁加盟店都会遇到的问题,是造成客户流失严重的重要原因。面对顾客投诉和员工忙乱,重庆火锅加盟连锁店应该如何解决送餐慢的问题,提高送餐效率,留住顾客?

一、转移顾客注意力

重庆火锅连锁加盟店,怎么解决出菜慢的问题

很多时候,顾客会因为一种无聊的心态而觉得上菜慢,这恰好印证了一句中国话:日子如岁月。它描述的是人在无聊、紧张、抑郁的时候,时间过得异常缓慢。顾客在等待上菜的时候,因为无聊或者饥饿而不耐烦,然后觉得等待时间太长。

这时候就需要转移顾客的注意力,比如在店里安排表演,让顾客被表演吸引,时间不知不觉溜走,顾客自然就不会再抱怨上菜速度慢了。当然,火锅店的经理要注意顾客的饥饿感,在上菜前要为顾客准备好零食或者水果。

二、完善出菜流程

虽然转移注意力可以起到一些作用,但不能治愈症状。为了彻底解决火锅加盟店慢煮的问题,需要对烹饪的具体流程进行改进。每一个环节都要有专人负责,从食材的购买到食材的切割再到上菜,对于上一个环节如何衔接到下一个环节都要有明确的规定,避免员工职责不清造成上菜现场混乱,从而拖慢上菜进度。

同样值得注意的是,上菜的每一步都要做好准备,比如提前准备好足够的食材,提前加工好要加工的食材,以免顾客在点菜时产生混乱。

朝天门火锅认为,重庆火锅连锁加盟店的上菜速度影响顾客满意度。所以,要想得到顾客的好评,在提高火锅店质量的同时,也不能忽视优化上菜速度。上菜速度越快,顾客对火锅店的评价越高。

朝天门火锅多年来一直在总结自己的成功经验,并将这些经验毫无保留地传授给加盟商,不仅为加盟商打开了创业的大门,也扫清了道路上的障碍。截至目前,朝天门火锅凭借实力雄厚、安全性高等优势,赢得了一大批优秀加盟商。世界上有700多家店铺,而且还在持续扩张,前景看好。

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作者: 智鼎餐饮网

智鼎餐饮网(www.zdcanyin.com)致力于为全国的餐饮创业投资者分享:餐饮创业知识,餐饮策划知识,餐饮管理知识,餐饮采购知识,餐饮财务知识,餐饮营销知识,餐饮服务知识,餐饮连锁知识,餐饮加盟知识等,让您在餐饮的投资和经营当中少走弯路。

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