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你知道餐厅管理的“十大要素”和“四不”是什么吗

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十要口诀一要重视保安部,损失源头在此处;高标严查勿错误,企盛我荣再进步。二要重视餐饮部,信息收集之道路;开源节流之要处,常去关心度度步。三要把关上下班,适当迟到走勿先;员工下班我转转,经理定要下晚班。

十大要素公式

必须

重视安全部门,损失的源头在哪里;

不要在高标准的严格考察中犯错,再进步。

第二,我们必须

重视餐饮部和信息采集之路;

开源节流的关键点是要注意节奏的程度。

第三,我们必须

上下班检查,先不要迟到;

下班后我会去看看员工,经理必须上夜班。

第四,我们必须

对厨师要求严格,节能标准齐全;

虽然能力强,不务实,但不如换一个务实的人。

五要素

不定时做记录,随时查阅记录本;

积累经验推动管理,用经验充实自己。

六大要素

经常去外面看看,取长补短,取长补短;

知己知彼,百战不殆,根据实际情况进行更换。

七大要素

避免说加薪是傻逼;

涨工资要三思,先执行标准。

八要素

关注财务部,采购出纳泄密;

前台没有信任,销售点有私密的东西。

九耀

经常去公共卫生室,品牌形象是其间;

在这里,客户是开心的,口碑比花钱宣传好。

十大要素

建立新的体验,多思考如何管理酒店;

创新可以使酒店改变,变得更大更强。

四无公式

-没有

相信有一手,骗祁美全;

如果营销中没有虚假,分配的任务就无法完成。

两个,不

对厨房发脾气,不跟他说话;

不老实请出去。很容易找到一个务实的厨师。

三不

在店里谈恋爱有点不好;

恋爱很火,努力争取半价优惠。

四票反对

搞全员营销,这是关门的坏信号;

生意靠品牌招聘,营销同事都笑。

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作者: 智鼎餐饮网

智鼎餐饮网(www.zdcanyin.com)致力于为全国的餐饮创业投资者分享:餐饮创业知识,餐饮策划知识,餐饮管理知识,餐饮采购知识,餐饮财务知识,餐饮营销知识,餐饮服务知识,餐饮连锁知识,餐饮加盟知识等,让您在餐饮的投资和经营当中少走弯路。

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