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餐饮服务员的工作职责是什么

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对于从事于餐饮行业的店家,会在营业之前招收一批服务生,因为对于餐饮行业甚至是其他行业来说,顾客就是上帝,为了给客户带来尽大可能的便利条件,一些服务生是必须的。但是不同于其他行业服务生的简单要求,在餐饮

对于餐厅来说,开业前会招一批服务员,因为对于餐厅甚至其他行业来说,顾客就是上帝,为了给顾客带来尽可能多的便利,一些服务员是必须的。但是和其他行业对服务员的简单要求不同,餐饮行业对服务员的要求非常高。服务餐饮行业的服务员,岗位职责多,对于申请餐饮服务的人来说是一个挑战。然而,一旦他们习惯了这种繁忙而复杂的工作,他们就会得到很高的回报。这也是为什么尽管餐饮服务员很辛苦,还是有很多人进入了这个行业。下面介绍一下餐饮服务员的具体职责。

一、前期准备

餐饮服务员岗位职责有哪些

进入餐饮服务行业,为了给客户提供更好的服务,每个人都需要提前接受培训才能上岗。餐厅迎客前,服务员需要提前为顾客准备好餐具,同时需要清洁餐厅内的环境,以达到清洁的目的。对于一些高标准的餐厅来说,餐巾纸和桌布需要上交,以确保它们没有污渍、损坏和干净。

第二,餐饮服务

当顾客进入餐厅,想要吃到美味的食物时,服务员需要关注顾客的需求,及时回应顾客的要求,所以在这个过程中,服务员需要更加关注这一点。进店时礼貌的邀请顾客进入,坐下时为顾客开椅子,点菜时详细介绍菜品等。都是服务员必须做的事情,因为这是餐饮服务员的职责。此外,面对突发情况,服务员应该能够积极及时地做出反应。当顾客的餐巾纸用完了,需要重新提供时,服务员需要知道从哪里得到餐巾纸,然后交给顾客。吃饭时顾客脱下外套,服务员需要知道顾客的外套挂在哪里。

第三,饭后工作

顾客离开后,餐厅需要结束,这是餐饮服务员另一个忙碌的工作阶段。顾客使用后,餐具需要清洗,餐桌需要整理,整个餐厅的卫生需要餐饮服务员打扫。为了有一个干净的餐具供下次使用,为顾客提供一个良好的用餐环境,服务员在清洗时要特别注意。服务员在清洗、消毒、清洗完餐具后,完成了一整天的工作,当天的服务任务圆满结束。

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作者: 智鼎餐饮网

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