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连咖啡店都关门过冬了 瑞幸继续亏损 连锁咖啡业怎么了

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连锁咖啡品牌们的日子并不好过。36氪获悉,互联网连锁咖啡品牌连咖啡已于春节前后完成一轮店面调整,将不盈利和早期不符合品牌要求的线下门店关闭。据《经济参考报》的报道,此次连咖啡在全国关店比例达到30%至

咖啡连锁品牌日子不好过。

36Kr获悉,互联网连锁咖啡品牌连咖啡在春节前后完成了一轮门店调整,关闭了不符合品牌要求的无利可图的早期线下门店。

《经济参考报》的报告显示,全国咖啡门店关闭比例达到30%至40%,其中门店和网点比例较高的上海目前只有70多家门店正常运营,而该地区有120家门店运营。根据连咖啡铺设的400个线下咖啡站计算,这次至少会关闭120家店铺。

这是自2017年底以来,连咖啡也首次因盈亏不平衡而大规模关店。在两个月前的一次采访中,就连咖啡CMO张宏基也向36Kr透露,该公司将继续铺设线下渠道,甚至在北方的杭州和深圳等地开设大型咖啡馆。目前,现有的咖啡网站将面临被“优化”的命运,尚未完全落地的大型咖啡馆的未来是不确定的。

36Kr了解到,近几个月咖啡利润的问题主要在于部分门店销量下滑。销量下降与行业内竞争加剧有关:卢克金咖啡激进的打法,保守的市场策略,甚至咖啡都受到约束。

2018年底接受新一轮融资后,瑞幸继续采取“烧钱换市场”的策略,开始新一轮补贴。但即使是新一轮的咖啡因融资也还没有到来,很难参与价格战,销量受到很大影响。此外,瑞幸的线下门店迅速扩张,目前门店超过2000家,门店总数远远超过连咖啡,进一步挤压其市场份额。2019年,瑞幸将新开2500家门店,或在数量上超过星巴克。

拼不了资金和流量,连咖啡也只能“勒紧裤腰带”:关闭一些经营状况不好的门店,及时止损,以保证资金链在新一轮融资到来之前不断裂。连咖啡都说,关闭一些无利可图的店铺,有助于公司第二季度恢复盈利;新一轮融资实际上已经到了后期,将在4月前公布。

即使是咖啡发展缓慢,也只是连锁咖啡行业面临困境的一个缩影。事实上,其他的主力球员也不好过,包括发展迅速的瑞幸。

瑞幸持有10亿元启动资金,后两轮融资4亿美元,不遗余力烧钱,扩张店铺。结果瑞幸累计亏损8亿多元,亏损还会继续扩大。卢克金咖啡CEO钱亚志近日表示,补贴将持续3至5年,线下扩张将继续加速。

疯狂的速度暴露出成本高、操作粗放的问题。一位咖啡行业人士告诉36Kr,由于追求快速进店,瑞迅的租金可以达到市场价的两倍,同样地段的星巴克的三倍,还会在别人都不要的垃圾地段开店,存在一些腐败问题。

更大的隐患是瑞幸烧钱,却无法探索出明确的盈利模式。补贴停止后是否还能维持之前的高单量是个问号。如果继续补贴的话,资金需要持续输血。一旦融资不畅,瑞幸的资金链将面临巨大考验。

为此,瑞幸甚至想通过IPO来筹集新的资金。据EqualOcean称,除了任命首席财务官,投资银行还开始为卢克金咖啡准备IPO上市材料。但是,这条路目前遇到了阻碍。根据香港联交所的上市规则,瑞幸仅经营一年以上,不符合主板上市至少三年经营记录的要求。

纵观整个行业,各大玩家不仅有机会赶上行业内消费升级的浪潮,还面临诸多问题。此前,某知名咖啡公司高管告诉36Kr,国内连锁咖啡市场是“虚假繁荣”。除了锐迅融资快,其他玩家都不容易筹集到资金。老玩家星巴克、科斯塔、尚道咖啡也有自己的艰难故事。星巴克中国增长乏力,要和阿里数字化转型,开放外卖业务;科斯塔卖可口可乐寻找新的出路;然而,尚道咖啡开启了关门模式,只剩下3000家店铺。

国内连锁咖啡行业之所以给人“繁荣”的错觉,很大程度上是因为瑞星等互联网品牌的高调发展,吸引了资本对整个市场的关注,掩盖了行业缺乏创新能力导致的产品同质化严重、咖啡师培训体系混乱、管理机制不科学、数字化程度低等问题。36Kr从一个行业来源了解到,投资者还在等待看到大部分项目。

除了带来“假高”的关注,瑞幸也给行业带来了更大的问题。瑞星等咄咄逼人的玩家发起的“恶性竞争”正在侵蚀本该靠产品和人才培养体系取胜的行业。星巴克,端着货架,不得不“入乡随俗”,被动参与价格战,频繁促销打折。

头球员的鞠躬会直接影响行业风向。按照这种发展趋势,打完仗,头玩家赢的可能不是靠产品和对用户需求的准确洞察,而是靠资本博弈。一个类似的行业案例是自行车共享,ofo资本建设的江山最终因资本退出而崩溃。由于发展轨迹相似,“瑞幸是否会成为下一个ofo”也成为外界关注的焦点。

目前,瑞幸是否会成为下一个ofo还有待观察,但国内连锁咖啡行业的玩家需要警惕。优秀的产品和服务是品牌可持续发展的根本动力,也是消费者的最终选择。

(资料来源:彭倩,36Kr)

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作者: 智鼎餐饮网

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