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餐饮业越来越难做的11个核心原因

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比格披萨创始人赵志强甚至直言不讳的表示:中国做自助的企业多数活不过10年,门店规模发展超不过100家。这其中是什么原因呢?1,消费者心态问题经常可以看身边有一些朋友,为了吃自助餐时能多吃一点连早餐都不

Bigger Pizza创始人赵志强甚至直言不讳地表示:中国大多数自助企业都活不过10年,门店规模也不能超过100家。出现这种情况的原因是什么?

餐饮行业越来越难做的11个核心原因

1、消费者心态问题

你可以经常看到你身边有一些朋友。为了多吃点自助不吃早餐,这还是消费心态的问题。国外消费者能吃好,国内消费者能挣钱。没有正确的态度,采取更多的措施是没有用的。

2、浪费成大杀手

很多人吃一半,浪费一半。每年很多自助餐被甩的真正原因不是因为被吃,而是因为被浪费。

即使知道原因,还是想不出好的解决办法。(默默“桑”心)

3、成本太高,是自助餐说不出的痛

为了吸引人,自助餐要有好的位置,好的位置,好的面积,所以自助餐企业需要付出的成本越来越高,但是营业额却没有逐渐增加,很无奈!

4.如何在营业时间为24小时营业的商店提供食物

24小时交房租,24小时不交收入,是整个餐饮行业面临的尴尬,但在自助餐形式上更为明显,因为大部分自助餐只在晚上有一顿高峰餐。

5、陷入人少素质差的泥潭

人少就没人缘。没有人缘,就没有财富。然后剩下的菜都舍不得扔掉。如果给客户,质量自然会下降很多。那么你就会陷入人少,素质差,人少的恶性循环。

6.消费升级后谁来吃饭?

如今,随着材料的丰富和自身经济收入的不断增加,许多人不再像过去那样要求更多的数量,而是更关心一顿饭的质量。现在,他们吃的不仅好吃,而且有特色,有品味。

7.税收负担很重

现在有很多税种,增值税,城市维护建设税,印花税,所得税等。但是企业的利润不是很好,而且税收负担很重,所以利润会多分一部分。

8、老板的战略手段是错误的

本来你的企业定位是高端自助餐,但是为了过度吸引人气,长期以来价格定得极其不合理,就像普通自助餐一样,让企业不亏。

9、缺乏优秀的管理人才

21世纪人才匮乏,但企业竞争晋升机制不完善,加上福利待遇和老板个人能力差,导致人才流失严重,员工没有工作热情,从而影响绩效。

10、没有正确评估企业的能力

很多企业主,为了快速打开市场,提升知名度,不惜花巨资打广告,邀请名人代言,线下快速开店,但是自己的资金和人才跟不上扩张和消费的速度,然后企业被拖垮。

11.没有找到优秀的长期供应商

在未来的商战中,决定成败的是彼此供应链的实力。因此,寻找长期的供应商或整合这方面的资源是极其重要的。

恐龙的死亡不是因为它们不够强壮,而是因为它们不能适应气候。自助餐企业要发展需要不断适应气候,不断调整和勤奋才是王道。

对于不积极进取,不接受新事物的企业主来说,被淘汰是必然的结果。

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作者: 智鼎餐饮网

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