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谁说网上名人餐厅没用 值得学习

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都说餐饮行业的门槛变高了,不仅仅是产品研发、经营水平,如今就连颜值如果不够有诚意,也会被消费者“嫌弃”。餐饮店究竟要有怎样的颜值才算合格呢?不妨跟网红店来学一学。近些年,网红餐厅势头强劲,95后消费群

据说餐饮行业的门槛变高了,不仅是产品研发方面,管理水平方面也是如此。如今,即使面值不够真诚,也会被消费者“拒绝”。

餐厅要有什么样的面值才算合格?让我们向网上名人商店学习。

谁说网红餐厅一无是处,这点就值得学习

近年来,网络名人店的餐厅势头强劲,95后消费者更喜欢从大众点评、小红书等社交平台获取信息,在网络名人店种草。随着这些网络名人品牌的流行,消费者也在追求美。

大众的审美要求越来越高,也带动餐厅在设计上变得更加专业。边肖发现很多餐饮品牌甚至邀请大牌设计师跨界指导。

例如,茶叶品牌水煮叶邀请日本“国宝设计大师”原研哉负责从店铺到茶具的所有室内设计;巴努毛都火锅邀请国际著名建筑师陆设计建造其概念餐厅的整栋建筑;大东聘请国内知名空间设计师刘道华作为他的“皇家”餐饮空间设计师;当然,设计师邱在中国内地创立了网络名人茶品牌“鹭鸶巷”.

2019年,面对这些有大牛加持的餐厅,你准备好提升自己在其他餐厅的“面值”了吗?

 1如何学习网红店提升颜值?

餐饮看不懂设计,但看不懂审美;你不能理解时尚潮流,但你不能不理解消费者的喜好。《红饭》的记者(ID: hongcan18)认为,“美”的设计是一种能够体现消费者需求的设计。

我们可以从几个维度来分析高价值餐厅的培育。  1.色彩

颜值线上餐厅一定要有醒目的颜色。当然这个颜色不一定是彩色的。比如下面两家也是线上名人店,一家颜色鲜艳,一家颜色单调。

如何抓住人的眼睛?首先,人在配色上要看起来舒服,自然配色才能被人接受。

其次,色彩要体现自己的风格。比如一些崇尚可爱风格和萝莉风格的店铺,糖果色或杏仁饼色较多;一些崇尚清新自然的店铺大多采用原木色系和接近自然的绿色植物色系。

另外,颜色的多样性也不容易过度。服装搭配有一个诀窍,就是不要在身上用三种以上的颜色,餐厅也需要简单的色彩搭配,避免刺眼,让人分心,从而抢菜的风头。

后色彩心理学已经提到暖色比冷色更适合餐厅色彩,因为暖色更容易引起人的食欲。

在此基础上,你会发现,年轻消费群体追捧的网上明星店大多把握了两个色彩方向:一个是单调的收口调,MUJI的寒风有点;另一种是极端夸张和宣传。  2.产品

产品的价值是餐厅整体设计风格的重要组成部分。线上名人店的产品价值原则是适合拍照。比如以下产品,色彩丰富,造型独特,核心层次分明。

其次,摆定了。餐具要造型独特,适合产品,有立体感。太平的餐具往往难以吸引眼球,不适合拍照。餐具的材质也会影响人们的观感,木材、大理石、草编等自然高端的材质更能引起人们的青睐。

网上名人店的产品往往看起来有米其林星级餐厅的水准,像艺术家一样注重点、线、面的构成,让食物变得抽象、简单、有逻辑。这种产品看起来不规则,有独特性,彰显品味。

之后如果能有一定的有趣动态效果,会加分。比如大众点评推荐比较频繁的瀑布舒芙蕾,热咖啡融化棉花糖的乌云咖啡,浇水后上移的食物,什么都长的菜,还可以假装写一个同样字的脆刷,等等。  3.包装

虽然产品是网上名人商店价值的重要组成部分,但在设计过程中,我们应该更加重视产品的包装设计,如装饰、纸袋、logo等。想要价值,还必须有品牌认知度。

所谓认可度,就是自己产品的产品风格。比如这几年的热茶市场,开发了那么多茶叶品牌,甚至不同种类的产品。怎么让人一下就认出你来了?

网络名人品牌知名度很高。例如,耐雪的小清新、爱茶的风格和简约、泽茶的高冷、勒克金咖啡的蓝波点,都在创造面值的过程中形成了品牌的特殊符号。

对于餐饮行业的设计,更多的是多维空间的整体配合,强调空间设计、菜品设计、产品包装设计、人员形象设计、周边产品设计等等的配合,围绕一个主题。

只有这样,餐厅的高价值才有整体感,容易被人们记住,为品牌创造更多的想象空间。  2未来餐饮设计更趋专业化

近年来,网络名人店的兴起,促进和推动了餐饮业的整体设计。如开头所述,很多餐厅开始引进设计领域的专业人才,餐饮行业的装修设计也开始关注跨界学科,如设计美学、建筑美学、心理学、人机工程学等。

比如在餐厅的空间设计中,要注意色彩对顾客胃口的影响,餐厅空间设计中排气系统对顾客口味的引导,空间设计布局对游客数量的影响,这些都隐藏在整个餐厅设计中。设计领域也开始细分,人们不再局限于简单的外部设计。

毕竟餐饮是体验行业。就像一个人的性格会影响他在你心中的样子,一家餐厅的体验也会决定你对餐厅价值的印象。所以无论从哪个学科入手,最终的目的都是为了提高消费者的体验。

2019年,我相信餐饮行业对设计的要求会越来越高,因为观众的审美和体验感一直在快速跳跃。

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作者: 智鼎餐饮网

智鼎餐饮网(www.zdcanyin.com)致力于为全国的餐饮创业投资者分享:餐饮创业知识,餐饮策划知识,餐饮管理知识,餐饮采购知识,餐饮财务知识,餐饮营销知识,餐饮服务知识,餐饮连锁知识,餐饮加盟知识等,让您在餐饮的投资和经营当中少走弯路。

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