餐厅里不接地的活动也是白做

餐饮老板餐厅营销做了,广告打了,折扣给出去了,但是为什么生意好了一阵又不行了呢?其实,这不是你餐厅营销活动没有做好?而是营销活动后的服务没有做好。为何做特价菜,生意也不好?有一个200平的小餐馆,位于

餐饮老板做了餐厅营销,做了广告,给了折扣,但是为什么过了一段时间生意就倒闭了?

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其实不是说你的餐厅营销活动做得不好。而是营销活动后的服务做得不好。

为何做特价菜,生意也不好?

小区门口有一个200平米的小餐厅。小农舍的装修风格是家常菜和烧烤。而且周一到周五的午餐时间,还会给客人上几道特色菜。

一个是蛋饼三块钱;第二种是土豆丝是一元钱;第三个是海鲜汤,三块钱,一共三个菜。这样一个主食一个菜一个汤都是7块钱,便宜又划算。

但就是这种店。没多久就没几个客人去了。为什么?

本来去过这家店的客人发现这家店的广告里说的三个特色菜不能一次点,也就是说一次只能点一个,让客人觉得被骗了。

让人无语的是,点特色菜一定要提前预约,但是广告并没有告诉客人,只在客人退房的时候告诉他们,让客人只能按原价付款,一个三块钱的蛋饼才卖十几块钱。

 点评:

以上情况就好比:你说要请我吃大餐,你说只能点一道菜。客户冲你打折吃饭,才发现有“套路”,喊着被骗。结果努力做活动,推销,名声却坏了。可以说是得不偿失!

 送的贵宾卡却惹怒顾客

一位顾客在旅游时遇到了一位开面馆的刘姓朋友。当时两个人能够聊的很好。刘姓朋友在店里给了顾客一张VIP卡,说用这张卡在店里消费可以享受18%的优惠。

这张VIP卡每次消费后可以免费得到一碗牛肉面。这碗牛肉面是他店里的招牌,价格好像是25元一碗。

但是接下来的事情,却让客户很无奈。事情是这样的。顾客带着老婆孩子欢天喜地的去这家店吃饭,才发现这家店可以用VIP卡送一碗牛肉面,但只有卡里充200元才能激活卡,享受给25元的面,以后购买享受八折优惠。

这让顾客很不舒服。他说:“200块我能看懂,但是卡上没写。另外,他没有告诉我,我去店里准备面条。结果服务员让我充卡,让我面子。”

他说:“如果他提前告诉我,我可以接受,或者印在卡上,我可以接受,但是你不到店就不说,感觉像是被人占了便宜。”

 点评

客户把你当朋友,你却狠狠捅了他一刀。人与人之间的信任在哪里?

很多餐厅喜欢推出VIP卡或者优惠券,说想拿多少拿多少。结果他们要么需要充值激活,要么有消费限制,但又不愿意写清楚。

结果顾客退房时才发现自己被骗了,一怒之下自然不愿意再上门。口碑就是这么差的。

结语

餐厅做营销活动也不是不可能。打折确实能吸引客户,但是如果后续工作做不好,反而适得其反。

为了不忘恩负义花钱,首先要了解客户,少走弯路,直接去了解客户心理。餐厅的营销活动可以针对不同类型的会员有针对性、有针对性,达到事半功倍的效果。

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