餐厅服务员必须学会研究顾客 然后才能获得顾客

更近,很多老板在后台留言想要关于服务技巧的文章,于是小编精心准备了这篇文章,有需要的老板记得收藏哦!服务员要有攻心对策,才能搞定顾客!1.看到顾客的优点蛮横无理的顾客、衣着简朴的顾客、其貌不扬的顾客,

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服务员为了应付顾客,必须有积极的对策!

 1.看到顾客的优点

粗鲁的客户,衣着朴素的客户,长相差的客户,每个人都有自己的闪光点。你不能根据封面来判断一本书。在你开始服务之前,你心里已经给客户369分了。无论谁想得到别人的称赞,你真诚的称赞都会让你的客户觉得“有头有脸”,但要特别注意学会区分称赞和奉承,否则不会打动客户,反而会索然无味。  2.了解顾客的需求

一定要了解客户的需求是什么:想抓鱼,一定要选择自己爱吃的鱼饵;只有学会捕捉和激发别人的需求,才能在交流中有家的感觉。那么你的客户需要什么样的诱饵呢?这时,把自己想象成对面的客户——“我要什么?”不要用不容置疑的语气向客户推荐菜品,在适当的时候把你的建议发出去,打消他的疑虑,站在客户的立场考虑问题,这样会让你在服务中感到舒适,解决你面临的困难。

 3.真心诚意地关心顾客

所有顾客进店,进店的顾客特别需要你的照顾。对于那些常客来说,如果你还没有抓住他们的心,说明你是一个失败的员工。请记住他的喜好。当我们对客户感兴趣的时候,也是客户对你、你说的话、你的服务感兴趣的时候。

 4.微笑更具吸引力

一个真诚的微笑,价值百万。学会与顾客分享你的快乐,因为快乐的心情是可以传染的。有时候你的服务并不完全取决于你的专业知识,而是取决于你的态度。你应该微笑着面对你所有的顾客。

5.记住顾客的名字

每个人都渴望被尊重。记住常客的名字和特点,会给他们一种尊重的感觉。学会巧妙地恭维对方,赞美他的名字。这是一个简单、明显、有效的获得客户青睐的方法。所以,请记住客户的名字。

 6.倾听才能掌握主动

每一个客户都需要一个倾听者,当你用心去倾听他们的时候,他们才会真心接受你的意见。一个有能力、有魅力的店员是一个有耐心、有同情心的倾听者,他能软化傲慢、挑剔的顾客。

7.抓住顾客 感兴趣的事

没有人会对一个自己不感兴趣的话题投入过多的热情。在和有需要的客户交谈时,他应该“拿走他喜欢的东西”,把话放进心里。同时,注意不要喋喋不休。没有哪个客户更喜欢和啰嗦的人交流。

 8.友善方能赢得人心

要想得到客户的认可,就必须用真诚和善良打动他们。掌握自己的情绪,好的情绪会赢得客户的信任。明白一滴蜂蜜比一滴胆汁更有魅力。善待你的顾客,以使他们“愿意”消费。

9.必须保住客人面子

每个人都爱面子,无论大人小孩,无论地位高低。懂得理性运用“攻心”的技巧来“笼络”客户,是一种聪明的、更受尊重的营销技巧。请记住,给你的顾客一个好的赞美和好的声誉会让他们更愿意来餐馆。

 10.克服沟通中的心理障碍

面对“没事找事”的客户,要想克服与他们沟通的障碍,就必须懂得如何以宽容的心对待他们。及时总结经验教训,尤其是面对一些客户不公平的指责和批评,只有这样才能成为一个无敌的优秀服务员。

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