新餐饮时代 三点式卤饭靠连锁力赢在起跑线上

2018年6月三分饱烩烧饭在江苏海安盛大召开品牌发布会后,便迅速在北京、石家庄、西安、兰州、杭州、深圳、海口、廊坊等地开业近20家店。2019年3月14日在中国连锁经营协会举办的“新消费论坛——201

2018年6月,品牌发布会在江苏省海安市召开后,在京、石、安、兰、杭、深、海、廊坊等地开设了近20家门店。2019年3月14日,在中国连锁加盟协会举办的“新消费论坛——2019中国连锁餐饮峰会”上,三点式卤煮创始人黄庚表示,今年是三点式卤煮发挥实力、全力拓展市场的一年。

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三点式焖饭发展这么快,却这么稳。有哪些独特的商业秘密?从其链条力量的角度可以获得新的思考,如加入规范和生态链。

 好的加盟是一种生态系统

餐饮连锁行业是未来发展的趋势。在连锁经营的管理下,将打破落后的管理模式,改变低效的工作方式,同时带动行业发展,促进传统的封闭管理理念,增强单一经营的竞争力。业内人士认为,连锁经营和品牌形象是未来餐饮发展的航母。

事实上,与单一经营相比,特许连锁经营有许多优势,如学习曲线短,特许人可以在短时间内以较小的成本学习成功的管理经验和知识,少走弯路;再比如成功率更高,因为连锁经营不仅降低了采购成本、销售成本和成本管理,还提高了企业的品牌形象和声誉,降低了竞争风险,所以也提高了成功率。

三点式焖饭由母公司黄田国际建设实施,为加盟商创造了良好的生态系统。总部搭建资源平台,通过资源平台连接加盟商,帮助加盟商整合自身现有资源和总部资源。

对于资源库,总部将管理市场体系、运营体系、信息技术体系、供应链体系四大关键体系,让加盟商轻松开店,更精准推广,从而获得更大的投资回报,实现共享、共赢、共同发展。

具体来说,在培训支持方面,加盟商可以获得专业的管理改进,有针对性的培训和指导,不断提高管理能力。在服务支持方面,加盟商可以以较小的成本享受总部提供的综合服务,如物流配送、售后服务等,连锁经营体系也通过规模效应使服务更加专业化。

在这个生态系统中,加盟商对企业的品牌形象、后端服务和管理体系有着强烈的依赖,这也考验着加盟商的真正实力。

所有出品都要有自己的标准

标准化是连锁餐饮取胜的法宝,“连锁”与标准化一致性相连,而品牌是锁定的。

三点式炖菜中,每个产品都有自己的标准。“鲜煮即食”的三点式全米饭,巧妙结合了焖、炖、炖等烹饪手法。肉类和素食材料在油和水中焯水一分钟半熟,与主食和特殊的酱料,两分钟熟成。整个制作过程不超过三分钟。

在整个过程中,从食材到酱料,再到“等待三分钟”的时限,都是产品研发的标准,努力让上班族以细腻和速度赶时间。

标准化的产品生产方式,标准化的员工培训方式,以及均匀分配到各个店铺的风味酱料,这些稳定的元素构成了三点式焖饭的最终产品。所以三点式炖菜在短时间内覆盖了很多城市,确实有自己的哲学。

在新的餐饮时代,连锁餐饮企业应该保持一致的文化、服务、产品质量和用户体验,成为品牌营销、用户体验和供应链的集合。

三点焖饭可以通过供应链的整合、对原材料的了解、运营流程的标准化、运营细节的控制,为品牌注入强大的生命力,成为加盟商快速赚钱的复合沃土。

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