于小燕赢得了2000万元的前期融资 并计划今年将直营店的数量扩大到10家

36氪获悉,近期新中式精品点心品牌「于小菓」获得了来自华耀资本的2000万元Pre-A轮融资,本轮投后估值1.2亿元。团队表示,本轮融资将主要用于市场、渠道拓展、新品研发和团队建设。于小菓成立于201

36Kr获悉,中国新精品点心品牌“小宇”近日从华耀资本获得2000万元预A轮融资,投资后估值1.2亿元。该团队表示,这一轮融资将主要用于市场、渠道拓展、新产品研发和团队建设。

艺术家、收藏家、设计师于锦江于2018年初创立于小玉。一开始,从复兴传统文化和中国点心文化的角度出发,推出了出版物《小点心大文化》,不断对中国传统点心进行整理、创新和重新设计,开发出精致、健康、便携、现代的点心。主要经营方向是C端自营店和B端品牌定制,收入占平均比例。

于创始人兼董事长于锦江告诉36Kr,公司今年开发的将达到50家,在北京有两家15平米的直营店,分别位于和圣会和三里屯通营中心,客户单价在100-150元。估计单店退货期12个月。

今年,我们将继续在小雨开设10家直营店,有300-500个分销合作点。店铺模式会分为两种,柜台式,现场销售成品;以及探索新消费场景的体验式门店,包括现场生产销售、体验式零食制作课程、零食文化传承。据报道,小头的一家体验店将于3月底在北京侨福市曹芳开业。在线还在天猫、JD.COM和小浦开了自营店。

此外,今年将与当地旅游局等政府部门合作“城市礼品”,结合当地旅游资源,打造模具博物馆、互动体验中心,打造具有城市特色的手书。B端和G端合作的稳步增加也带来了预期销售收入的上升。于锦江告诉36Kr,2019年各大客户和品牌项目的合作订单将超过5000万元,年销售额有望超过1亿元。

于晋江认为,“文化旅游产业的升级离不开文化的梳理”,食品实际上是文化的载体,也是海外的载体。日本和日本的背后,其实有着丰富的文化内涵。于晓晓希望借助小吃这一垂直的食品和文化品牌,扩大精神消费的升级产品和商业形式。

以下为2018年8月天使轮融资期间“于小雨”的原报道:

近日,新中式精品点心品牌“小宇”向36Kr透露,年初已收到天使轮融资2000万元,管理层暂不披露。

余小超由艺术家、收藏家余锦江于2018年初创立。创始团队在设计、餐饮、文化等行业积累了多年的资源,所以在品牌文化、产品设计、供应链能力、营销推广等方面都有比较高的起跑线。

近年来,中国点心行业出现了两个显著的变化,即品牌老化和无品类。

你可能知道稻香村、杏花楼、广州酒家等品牌,但大部分都是作为陪送买的。你可能会喜欢蛋黄饼、凤梨饼、云腿月饼、豆沙饼,但背后的国内知名品牌却寥寥无几。

余小超希望从复兴传统文化和中国点心文化的角度,对中国传统小吃进行重组、创新和再设计,成为符合市场需求的全国新中式点心品牌。目前有以下产品,如面向全国市场的标准礼盒小南苏、能源Ta,以及最近推出的中秋月饼礼盒华香蓉、月香桂、月玉兔,售价88-358元。

花想容唐风双色月饼。在小超,运用现代文物修复技术,将几千年前的唐代陶月饼进行了形状修复,重新刻入模具,改进配料和制作工艺,制作出牡丹、茉莉等造型独特、口味独特的月饼。

中国人讲究饮食文化。常说药补不如食补,还有一种说法是他们时不时不吃东西。在餐饮文化层面,小果品牌出版了一本名为《小点心大文化》的书,书中古代点心模具对应二十四节气和七十二个季节,从设计艺术和美学的角度将中国传统生活美学和中国民俗文化融合呈现。这本书的作者是余锦江,小邵的创始人。他向36Kr介绍说,在过去的五年里,他从全国各地收集了近7000个古代糕点制作模具,并结合珍贵的史料撰写了这本书。

除了从文化层面形成品牌力量,于晓晓在产品设计上也有创新。传统糕点单调粗糙,口感差,多糖油腻,夹渣。因此,他们筛选出古代精美的蛋糕模具,添加山药粉,改进生产配方和包装技巧,使蛋糕色泽高雅、健康、便携、新鲜。

据创始团队介绍,与小邵合作的制作中心曾为北京某五星级酒店制作糕点,做新产品研发的团队曾在孔师傅和统一做过产品研发,有多年经验。在生产工艺上,以包装盒为例,包装盒内采用方便易撕的鲜Lu膜,包装盒采用国际最新乳制品,常温下保质期为90天。

在销售渠道方面,目前优赞和淘宝都有官方旗舰店,并与吴晓波渠道达成战略合作,在官方平台上配送,官方号为百家大吉。线下战场,初期以北京为核心,预计9月份在北京和圣会开线下店,进军SKP精品超市BHG。

营销方面,除了面向C端的线上线下销售渠道,还有潇湘2B业务定制糕点礼盒。

最近,他们与《邪不压正》合作,打造了一款中式糕点礼盒,围绕老北京和影片的故事内涵,在造型和口感上展开。据了解,同类产品合作方式为2000件,研发周期2个月左右。之前合作过的其他品牌包括小茶、梵克雅宝和吴晓波渠道。

余小超的一些创始团队参与了小壶茶的创作。从商业角度来说,余小超和小壶茶确实有很多共同点。两者都高高在上,在品牌定位、产品设计、营销推广等方面有很多相似之处。

但不同的是,茶有相对稳定的口味需求,但茶点,甚至每个省市都有对小吃的地域偏好。相应地,消费者对糕点产品的口味和迭代效率也有了更高的要求。

另外,食品的保质期比茶叶短,如何减少商品损失,提高产销率是个问题。现代人生活节奏加快,喝茶休息的习惯已经淡化。在利用审美和文化来提升产品定位和溢价的同时,如何契合消费习惯,生产出陪送礼品现场以外的产品,培养大众对中式糕点的消费习惯,也是年轻人需要考虑的方向。

据悉,该团队有近50人,其中包括创始人CEO于锦江、中国新艺人、小灿茶联合创始人、灵山集团文化设计顾问。长期从事视觉设计在品牌传播和营销中的应用,塑造了8848钛手机、小壶茶、颜之武、灵山镇年华湾等品牌的视觉设计。联合创始人杜也是小壶茶董事长,具有丰富的商业品牌运营经验。先后创立了嘉、豪吉星、欧仁欧本、8848钛手机、小壶茶等品牌。

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