麦当劳汉堡王等都在汉堡里加培根 为什么

根据餐饮数据公司Datassential,主推培根汉堡的美国餐厅在过去十年内数量增长了5%。考虑到美国快餐餐厅基数众多(2018年有超过24万家),这个增幅在绝对数量上并不少。2018年68.1%的快

餐饮数据公司Datassential的数据显示,过去十年间,以推广培根汉堡为主的美国餐厅数量增加了5%。考虑到美国的快餐店数量众多(2018年超过24万家),这种增长在绝对数量上是不小的。2018年,68.1%的快餐店提供培根汉堡,Datassential预测,到2022年,这一比例将增至69.8%。

汉堡王、卡莱兴、麦当劳都推出了培根汉堡或其他培根产品。快餐品牌AW可能早就这么做了。它声称在1963年推出了培根芝士汉堡——,因为顾客经常在传统芝士汉堡中要求培根,所以他们简单地做了。培根也从早餐的配菜变成了其他时候的套餐。

NPD的食品和饮料分析师达伦塞弗认为在汉堡中加入培根是增加味道的好方法。其实这种改进的代价并不大。根据美国农业部的数据,腊肉在猪肉制品中并不是特别贵。2018年4月,每磅批发价为10.37美元,低于里脊肉和猪排的价格,高于火腿的价格。

通过在汉堡中加入培根,快餐连锁店可以合理地提高汉堡的价格。毕竟这是在不增加客流的情况下直接增加收入的方式。

由于门店数量饱和,美国年轻人口没有显著增加,大部分快餐连锁店都面临客流瓶颈。根据瑞士信贷的估计,2012年至2016年,麦当劳的流量下降了11%,麦当劳在财务报告中多次提到,它会更频繁地吸引更多的消费者来店里。2017年前三季度,麦当劳美国店客户流量恢复。但是,总体来说,同店销售和业绩都是由客户单价上涨带动的。

根据数据公司Dataessential的数据,在过去的四年里,美国快餐汉堡的中值价格上涨了26%,达到6.95美元。比如麦当劳在经典产品QuarterPounder和巨无霸上加了两片培根,推出了“升级版”。

数据感知公司的营销总监查理奥威尔告诉美国消费者新闻与商业频道,根据他们监测的数据,麦当劳通过熏肉汉堡吸引了很多消费者。汉堡王还在美国推出了培根、土豆、芝士球。

培根也用于快餐店的营销,吸引消费者来到商店。

麦当劳推出了“培根优惠时间”,baconhour在一天的指定时间去美国任何一家麦当劳店都可以免费加培根。如果你点圣代,不仅要汉堡包,还要两片培根。在英国,为了鼓励消费者下载其App,麦当劳推出了免费的培根芝士蛋糕。

(来源:好奇日报董于飞)

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