为大家讲解2019年餐饮业的发展趋势

现在有越来越多的人觉得给别人打工不是长久之计,自己开店做老板才会人们奋斗的 终目标。因此很多人都在尝试创业,而餐饮业是更受大家欢迎的一个自主创业的行业。那么2019年餐饮业的发展趋势如何呢?本篇文章小

现在越来越多的人觉得为别人打工不是长久之计,自己开店当老板才是人奋斗的终极目标。所以很多人都在努力创业,餐饮业是比较受欢迎的个体户行业。那么2019年餐饮业的发展趋势是什么?这篇文章会带给你《中国餐饮报告2019》,说明2019年餐饮业的发展趋势。

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《中国餐饮报告2019》(以下简称“报告”),报告显示,过去一年中国餐饮市场规模已达4.2万亿!

报告从行业、品类、品牌、外卖、消费者、城市、趋势等角度对餐饮业进行解构,揭示餐饮业的发展趋势。

 趋势一:消费市场依然持续增长

在经济不景气的环境下,很多人都说是餐饮寒冬,但他们被这个数据打败了。可以说,餐饮业在消费升级的背景下,确实成为拉动内需的重要行业。

与美国相比,中国的餐饮网点是美国的九倍,而中国的人均餐饮消费不到美国的五分之一。中国餐饮业仍有很大的增长空间。根据相关数据,预计2020年餐饮业整体规模将超过5万亿大关。

 趋势二:小吃增速较快,潜力巨大

报告数据显示,2018年,零食和快餐店数量占44.3%,优势不可动摇。与此同时,数据显示,一线和新一线城市、二线城市和三线城市的零食类别正在快速上升,人均消费金额也在升级。

零食的单价从过去的10元左右,到现在的30 ~ 45元左右。比如传统小吃的品牌、包装、体验升级后,顾客单价可以达到30多块,反映了传统餐饮业的迫切需求。

另一方面,饮料行业在2018年的表现相当光明。报告显示,2018年饮料网点数量继续高速增长,城市各级饮料网点处于强劲增长期。2018年,很多网络名人饮品诞生了,比如茶和鹿角巷。各种资本的迅速进入,使得整个饮料行业蓬勃发展。

饮料等非急需消费品的繁荣与消费升级的趋势不谋而合。未来一年,饮料市场依然会有巨大的增长,星巴克CEO也表示今年会向二三线下沉。

趋势三:新消费群体正在崛起

在这份报告中,值得关注的是新消费群体的崛起。美团点评网数据显示,在4.2万亿餐饮市场中,90后(90后和95后)占51.4%,远超90后占总人口的比例。

同时,作为在互联网环境中成长起来的新一代年轻消费者,他们已经养成了明确的互联网消费习惯。他们不仅有更丰富、更多样的餐饮需求,而且乐于通过互联网找到消费目标,这将推动餐饮运营商积极拥抱数字变革。

海底捞就是一个典型的例子。海底捞在年轻人中更受欢迎,甚至达到了1000亿元的市场价值。为什么?因为服务好、产品好、体验好,顾客愿意在餐馆多呆一段时间。新消费者不是很在意海底捞略高的价格,更在意的是消费体验感。

年轻人的消费意愿比老一辈人强。随着年轻一代的成长,它将成为餐饮业的消费助推器。挖掘他们的消费能力就像挖掘一座金山!

趋势四:餐饮正在经历新一轮变革

如果说去年这个时候,数字化还是餐饮业的发展趋势之一,今年,数字化已经成为餐饮人的共识。《中国餐饮报告2019》指出,餐饮业未来的发展趋势是产业结构转型、供方数字化、商业模式升级、智能商务、餐饮零售、精细化经营。

以前粗放式管理靠的是经验,现在数据可以给你提供准确的判断依据。依靠大数据的支持,我们才能真正做到“以用户需求为中心”,相互瞄准,不断满足不同con的不同需求

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