三四线城市餐饮人如何玩餐饮生意?

现在的餐饮生意已经不再局限于一二线大城市了,在三四线的小城市餐饮行业的竞争也相当激烈。几乎每个人都在抱怨餐饮越来越难做,相比于三四线小城市,大城市的餐饮市场更加广阔,商机也更多,但能生存下来的餐厅还是

现在餐饮业务已经不再局限于一二线城市,三四线小城市的餐饮业竞争也很激烈。几乎所有人都抱怨餐饮越来越难。相比三四线小城市,大城市餐饮市场更广阔,商机更多,但能生存下来的餐厅还是少数。更别说三四线城市了。近两年来,没有后顾之忧的餐厅营业额开始大幅下滑。城市还是这个城市,消费者还是那个消费者。为什么生意不再一样了?

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首先,随着近年来互联网的快速发展,餐饮业的转型升级得到了促进,传统的餐饮模式已经不符合现代发展,更多新的创新品牌餐厅开始快速发展。而且在一线城市,商业模式经过验证的餐饮品牌迅速向三四线市场扩张、复制、下沉,这也打击了同品类的本土原创品牌。此外,不属于同一类别的餐馆数量也在增加,这将导致餐饮竞争加剧,并带走一些消费者。那么在三四线城市餐饮生意不好的情况下应该如何反击呢?

一、店铺位置和大小

与大城市相比,小城市租金更便宜,有一定的商业优势。同等租金条件下,小城市有更大的面积和更好的地段可供选择。而且小城市的消费者不喜欢平等,餐厅太小,不容易失去消费群体。相反,更大的面积也让消费者有了商务请客吃饭的面子,更愿意来你家消费。当然小城市的餐厅也要注意位置。在交通流量大的地方,商业一般不会太差,大卖场都设在流动人口多的地方,比如社区、商圈、写字楼等,这样才能保证足够的交通。

二、把握当地流行趋势,适当创新

大城市移民多,自然餐种类多,复杂,包罗万象。小城市流行趋势相对简单,当地人口相对稳定,特点更加突出。只要把握当地人民的消费习惯、口味、爱好,进行适当的创新,这种创新可以在菜品、装修或服务上。只要能突出区别。

三、保持物美价廉的原则

小城市的消费水平不高,因为小城市人口有限,消费能力有限,所以必须根据消费者的消费能力来定位。一般来说,人均消费理想在30-50元。对于小城市的餐厅来说,最畅销、利润最高的菜品,可以算是管家菜、特色菜、特色菜。而低利润的流行菜是流行菜,是薄利多销。

以上是边肖为大家总结的。有没有学到在三四线城市开餐厅不好怎么办?

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