分享4个成功吸引乘客用餐的技巧

许多餐厅一旦没客人,餐饮老板就会手足无措,反而生意越来越不好。当你生意不好时,在店铺里做以下的一些自我检查:1)你的收银台桌面是否很整洁?2)你展示架底部的地面有没有厚厚地一层灰?3)你的会员资料有多

很多餐厅一旦没有客人,餐饮业主就会无所适从,但生意会越来越差。

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当你的生意不好的时候,在店里做以下自我检查:

1)你的收银台干净整洁吗?

2)你的展示架底部地面有厚厚的一层灰吗?

3)你的会员信息多久没整理了?

4)你的产品展示多久没变了?

5)你的POP标志多久没换了?

顾客永远只喜欢走进繁忙的店铺!

当你在商店里等顾客时(即使你在门口“欢迎”),顾客看到的是消极、懒散的面部表情,从外面看不到任何生意.

重要的是,当你在店里等顾客的时候,你店里的整洁、卫生、陈设都会很差,即使顾客走进来,也不会觉得足够好。

所以,当你感叹店里“没人”的时候,你真的不会进店,所以你更多的是抱怨天气,抱怨产品,抱怨竞争对手,抱怨市场环境.

所以这些抱怨改变了你的心态,改变了你的表达方式,从而形成恶性循环。店里没人没生意。你没有工资,没有心情,甚至开始怀疑自己的人生。

相反,当没有人的时候,你在调整显示器(即使你不太擅长显示,你也可以用手来做),清理货架,清理.你在店里总是忙忙碌碌,顾客也会源源不断。

店里没人时  怎样提高进店率呢?  很简单,开展店面动销!

1.人员拦截

从店里出去,“坐卖”就变成了“营销”。楼层,商场,停车场,甚至住宅区,只要我们出去,机会会更大。服务员拦截客户,主要包括三点:站位、说话技巧、系统。

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(1)选择更好的电台

拦截器的重点是位置。总的来说,以下四点很重要:

第一,站在店门口;

第二是人流量大的过道;

第三是对应的电梯出口;

第四,人流量大的店门口。

(2)统一拦截

就是当顾客说了什么,各个餐厅可以根据自己的具体情况,提炼自己的卖点,设计统一的截取手法。

(3)建立拦截奖惩制度

没有客人的时候,服务员在店里睡不着,玩不着手机。主动拦截客人的服务员应该得到奖励,没有完成拦截目标的应该受到惩罚。

 2、氛围拦截

对一家店来说重要的是气场。气场是怎么来的?

热销的氛围,特殊的材质,强烈的色彩,独特的产品。通过这些方法,我们可以吸引顾客的好奇心,引导他们相互交往,最终让他们接近和了解你的店铺。

营造氛围有三个重要因素:

第一,要有醒目、明亮、醒目的色彩;

第二,一定要挡住眼睛,一定要有成堆的材料和礼物能看到的地方;

第三,要脱颖而出,让竞争对手愤怒,为他们做好安排。

 氛围营造的10种方法:

(1)地板贴;

(2)挂旗;

(3)易拉宝和X展台;

(4)海报;

(5)堆垛;

(6)拱形;

(7)灯箱或LED屏;

(八)特殊时期的横幅;

(9)入口灯、车门大灯、车窗射灯等。

(10)店铺音乐,圣诞春节音乐。

 3、产品拦截

产品拦截是指充分利用人们的好奇心和好奇心,在商店门口展示产品独特的卖点,吸引顾客进入商店,使产品移动和生活。

比如巴努毛都火锅,轮流在门口显示器上播放毛都的弹力图;西贝展示不同的手工面条视频;麦当劳一次又一次播放当季新产品,吸引路人。

这些方法都只有一个目的,就是让产品动起来,通过自己独特的卖点来吸引。

 4、借鉴其他实体店,创造忙碌的感觉

1)检查货物

导购员利用空闲时间检查商品,对店铺和顾客负责。虽然店里的商品都通过了厂家的质量检测,但总的来说还是有少数次品。

一些“精致”的商品在被顾客多次触摸后可能会失效或污损。

只有把更好的产品给顾客,顾客才能真正满意,而不损害商店的声誉。所以导购员在这么短的时间内所做的检查工作可以带来很多好处,既维护了店铺的声誉,也为店铺营造了良好的销售氛围。

(2)组织和补充货物

商店应始终保持干净有序。但是商品被顾客挑选购买后,很容易造成凌乱的现象,会给顾客留下不好的印象,顾客也无法在凌乱的商品中仔细挑选自己喜欢的东西。

所以,有空的时候导购员要根据原来的下单顺序整理商品的种类和款式,做一些商品的记录,才能真正掌握商品的进出状态和位置。

改变显示

在销售过程中,商品的初始显示图像会因为销售了一些商品而发生变化。此时,如果仓库中没有可以立即补充的商品,导购员应及时改变陈列,使店铺的陈列显得更加和谐。

更换显示器时,导购要灵活。比如,根据销售情况,尽量把最畅销的产品摆出来,放在能吸引顾客、容易接近的地方。

4“玩”好手机

现在很多店铺都有外卖服务,认真对待每一位顾客的评论,让顾客觉得自己很排外,也是提升品牌亲和力的措施之一。另外,一般服务员都会加会员为好友。淡季的时候,他不妨鼓励服务员拿起手机,把餐厅新菜品和新营销的照片发给会员,推荐他们早点来店里试一试,但切记不要太频繁这样做,以免引起顾客反感。

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