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餐饮业的四大痛点是什么

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餐饮行业的四大痛点是哪些呢?今天小可为什么来给大家谈一下这个问题呢,我相信好多餐饮创业者也一直很关注的问题,在做餐饮店想要开店成功,需要解决很多痛点问题,为什么这边说呢,小可在网上查了些资料,供大

餐饮业的四大痛点是什么?小珂今天为什么和你谈这个问题?相信很多餐饮企业家一直都很关注。如果你想在成功开一家餐厅,你需要解决很多痛苦的问题。为什么在这里说这个?小珂在网上查了一些资料,供你参考。

餐饮业的四大痛点是什么插图

因为餐饮业是一个进入壁垒低的行业,可以创造高回报,成为很多创业者的首选。但是餐饮行业创业存在很多问题。如果这些问题解决好了,你可以嘲笑你的人生,但是如果没有解决好,你会看起来很难过。餐饮业的四大痛点,不仅是企业面临的普遍问题,也是连锁餐厅一线品牌代表所凸显的四大问题。那么餐饮业的四大痛点是什么?

一是餐饮市场分散

餐饮市场在业态、质量、地域上不平衡,整个产业链发展不完善,产业集中度低,人均餐饮消费水平低。美国人均餐饮消费水平比高几倍。在餐饮业,门槛低,竞争激烈,市场上大量的仿制品也给这个市场带来了一些混乱。大众口味变化和客户忠诚度低的问题一直是业界普遍的痛点。

第二,缺乏专业培训

人力资源是一个突出问题,90%的企业认为这个问题是一个重要的痛点;持续扩张的主要痛点包括跨区域发展、门店持续开业、如何有效控制和支撑连锁体系等。任何一个行业都离不开优秀的人才,人力资源的问题仅靠HR是无法解决的,这就导致了餐饮生态的建设。反过来,如果企业能够有更好的供应链管理、更好的数字应用和更好的品牌推广,也能更有能力招聘、吸引和留住优秀人才

第三,连锁餐饮业标准化程度低

长期以来,餐饮业给人的印象是门槛低。好像几个人就能炒一个菜,一两个房子,餐厅就能开了。因此,在股票下跌、房产限购、理财产品匮乏的情况下,投资酒店成为很多人的资本出路。以前做房地产的,卖钢铁煤炭的,甚至电影明星都开了餐厅。到处餐饮繁华,看起来很美,但酒店开业的背后,却是一波又一波的转机。由于盲目开店标准化程度低,特别是新的餐饮人员没有做好开店准备,很多店开了两三个月就要关门或者转店,甚至有些店还没装修就开始转店。

第四,餐饮企业利润率小

整个餐饮业都在稳步增长,但餐饮企业经营难度越来越大。参与美团点评的餐饮老板联合发布的《2017年餐饮报告》显示,北上广深四大城市的餐饮门店每月的关门率高达10%。一家餐厅的长寿命是3-4年,几个月就结束了。淘汰率高已经成为餐饮业的常态。烹饪协会数据显示,2016年全国百强餐饮企业利润率仅为4.7%,不少餐饮企业面临租金高、人工成本高、食材成本高、毛利率低的“三高一低”困境,利润率持续压缩。

一方面成本高,另一方面消费者想消费高质量和低质量的菜肴。看似不可调和的矛盾在餐饮业的不断发展中趋于平衡。未来除了对菜品的价格、口味、服务的挑剔之外,食品安全也是我们不能忽视的重要环节,以上痛点会一一解决。

人力资源利用率低,传统餐饮业投资者或经营者对互联网时代的趋势发展认知薄弱;目前,中小型餐馆需要网络的帮助。他们数量庞大,整体模式和水平落后于时代。大型餐厅一般都有自己的品牌和推广渠道,以及便于自己监控和审核的餐饮管理系统;公众评论是一个信息平台。只是商家推广的,客户选择的信息流业务。要想深入餐饮行业,就必须真正解决餐饮行业琐碎的实际问题,为餐饮从业者服务。只有提高餐厅的效率,才能把自己从无休止的重复工作中解放出来,开始认真思考如何为顾客提供更好的顾客体验。

餐饮业的痛点主要是人力资源利用率极低,运营商对互联网时代的趋势发展认知薄弱。

餐饮业的四大痛点是什么?小珂分析了这个问题,希望能帮到你。

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作者: 智鼎餐饮网

智鼎餐饮网(www.zdcanyin.com)致力于为全国的餐饮创业投资者分享:餐饮创业知识,餐饮策划知识,餐饮管理知识,餐饮采购知识,餐饮财务知识,餐饮营销知识,餐饮服务知识,餐饮连锁知识,餐饮加盟知识等,让您在餐饮的投资和经营当中少走弯路。

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