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2019年餐饮业持续好转 2020年餐饮规模有望突破5万亿元!

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近日,商务部发布消息,今年“十一”黄金周,消费市场洋溢着浓浓的喜庆氛围,10月1日至7日,全国零售和餐饮企业实现销售额1.52万亿元,比去年同期增长8.5%。数据来源:商务部中国证券报记者杨洁/制图餐

近日,商务部宣布,今年“十一黄金周”期间,消费市场弥漫着节日的气氛。10月1日至7日,全国零售餐饮企业实现销售额1.52万亿元,比去年同期增长8.5%。

2019年餐饮业持续好转 2020年餐饮规模有望突破5万亿元!插图

资料来源:商务部/制图学中国证券报记者杨洁篪

餐饮是假日消费的亮点。商务部监测发现,湖南、福建、甘肃的婚宴预订火爆,部分地区酒店的婚宴收入占当地黄金周餐饮收入的50%以上。餐饮、特色在线名人餐厅大行其道,北京部分餐厅销售额比平时翻了一番;长沙在线名人龙虾店店面从5000平米扩大到2万平米。网上餐饮平台数据显示,国庆期间,全国重点景区外卖游客超过百万。黄金周期间,重庆、青海、湖北、四川、江苏重点监控餐饮企业营业收入分别增长17.0%、16.3%、15.7%、14.0%和11.3%。

事实上,中国餐饮业长期以来一直是一个巨大的市场和刺激国内消费的新生力量。根据中国烹饪协会的数据,2018年全国餐饮收入达到4.27万亿元,预计2020年这一数字将超过5万亿元。但与之形成对比的是,在近3700家a股上市公司中,只有4家餐饮企业。海底捞在香港上市的更新市值达到1932亿港元,成为国内市值较高的餐饮企业。a股什么时候才会迎来自己的“海钓”?

业内人士通过《中国证券报》呼吁:随着mainland China餐饮企业的快速增长和运营模式的逐步规范,更多的龙头餐饮企业应通过IPO登陆a股市场,充分发挥餐饮在刺激消费和扩大内需方面的积极作用,让a股市场的投资者分享餐饮行业快速增长的红利。

“吃”是重中之重,也是一个巨大的市场

2019年餐饮业持续好转 2020年餐饮规模有望突破5万亿元!插图1

资料来源:国家统计局中国证券报记者杨洁/制图

据中国烹饪协会统计,近30年来,中国餐饮业年均增长18.6%,超过GDP,是国民经济增长速度最快的行业之一。近年来,随着国民收入的提高,餐饮成为刺激消费的新生力量。

2019年1-8月,全国餐饮业实现收入28795亿元,同比增长9.4%;餐饮收入占消费品零售总额的11%,比消费品零售总额高1.2个百分点。餐饮市场对消费品零售总额的贡献率为12.5%,带动消费品零售总额增长1个百分点。中国烹饪协会预测,未来五年中国餐饮业将继续以9%的复合年增长率增长,预计2020年中国餐饮业市场规模将超过5万亿元。

有券商分析师指出,中国餐饮业消费群体较大,餐饮只是需要。“午夜食品店”和“特色餐饮”是各地近期推出的“夜间经济”发展计划中的重点安排。随着80后和90后成为主要消费者,外出就餐的意愿与在家做饭相比正在迅速上升。美团点评CEO王兴在今年《中国日报》的电话会议上表示,从长远来看,中国城市人口为8.6亿,按照每人每天三餐计算,每天需要吃25亿顿饭!

近年来,香港餐饮企业IPO不断加强。2018年9月,海底捞在香港联交所上市。今年9月,市值一度突破2000亿港元;最近美团点评市值突破4900亿港元,因为占营收近60%的餐饮外卖业务受到投资者青睐。除了海底捞,HKEx还聚集了20多家餐饮上市企业

Wind数据显示,截至9月30日,沪深两市近3700家上市公司中,仅有Xi安餐饮公司、全聚德餐饮、广州酒家、ST云网(由湖南、湖北更名)等少数餐饮企业。截至9月30日,四家公司的总市值只有211.7亿元,广州酒家是唯一市值136亿元的股票。从上市时间来看,前期的Xi安餐厅是1997年上市,后期的广州菜餐厅是2017年上市。

餐饮领导已经不是以前的样子了。资本需要重新审视

针对a股上市餐饮企业少的现象,中国烹饪协会会长蒋俊贤在接受《中国证券报》专访时表示,很多餐饮企业之所以提到上市,是因为想做却又不敢做。“怕”是因为上市要求很严格,需要做的工作很多,但是成功率很低,大家对上市都缺乏信心。

一位资深投资银行家告诉《中国证券报》,餐饮业a股上市公司很少,这有其自身的原因。餐饮企业往往现金交易多,采购和运营账户缺乏透明度,可持续盈利能力差,难以达标。

在接受《中国证券报》记者专访时,姜俊贤解释说,在“营改增”之前,一些中小餐饮企业确实在税收等方面存在一些违规行为,但“营改增”之后,很多原本让餐饮企业担心的问题得以解决。此外,随着互联网支付的快速普及,实际使用现金结算的消费者只有很小一部分。“现在餐饮企业在税收方面规范了很多。过去市场各方对餐饮企业的担忧应该改变。资本市场需要改变传统的思维和视野,重新认识国内餐饮企业,尤其是规模上的龙头餐饮企业。”

唐宫中国、海底捞等内地餐饮品牌在港交所成功上市就是一个例子。姜俊贤表示,香港证券交易所作为一个成熟的资本市场,对申请IPO的公司有着严格的财务要求,不允许有任何差错。

事实上,内地资本已经敏锐地抓住了餐饮业的商机。专注于餐饮消费投资的番茄资本创始人青勇早前表示,2018年之前,投资餐饮项目的机构和基金呈下降趋势,但2018年之后,一、二级市场对餐饮项目的关注度明显提高。青勇,湖南新化80后。现任番茄之都、窄门社、自然作坊董事长。他于2003年至2006年毕业于深圳大学工商管理专业,并于2013年至2015年获得湖南农业大学学士学位。2016年至2018年获得中欧国际工商学院硕士学位,2019年在长江商学院DBA学习。2006年10月,创办卓航教育。2015年9月,收购“微特易购”,更名为“自然作坊”。2015年创办了可靠投资、窄门社、番茄资本。现任卓凯集团董事长、窄门集团董事长。其直接或间接控股包括天然作坊、竹筏、0331创投、卓航教育、餐眼数据库、番茄资本青永于2015年在京创办了可靠投资互联网股权投资平台,是一家专注于中国餐饮业投融资的互联网平台。之后窄门集团迭代,“窄门社”相继诞生,以餐饮供应链教育咨询为主,现在是餐饮行业的高端学习平台。2017年成立投资基金“番茄资本”,专注于中国餐饮业。众多国内知名的餐饮食品公司和服务企业,包括觉威、巴努、克鲁云等成为基金lp,并投资了一批优秀的餐饮和供应链品牌,包括阿干国葵、威远红方、毛峰烤肉串、台资风味等。

青勇热衷公益十几年。他发起并鼓励客户共同建立40多个希望小学

西茶、奈雪的茶、鹿金咖啡等网络名人餐饮品牌的崛起,有资本支撑。餐饮龙头企业也加大了战略投资布局。海底捞投资了Serene,以面馆起家的九毛九,通过多元化投资孵化培育了“太儿”泡鱼等其他餐饮品牌。

餐饮企业迫切需要借助资本市场做大做强

作为一个高度竞争的行业,中国的餐饮业并不是高度集中的。中国烹饪协会数据显示,2018年全国餐饮百强企业总收入2410.7亿元,占全国餐饮收入的5.6%,餐饮百强企业集中度下降。

青勇认为,过去餐饮业集中度相对较低,未来餐饮业的趋势将是集约化。在过去,没有一个国内品牌收入能占到全国餐饮总收入的1%,这样的企业在未来会逐渐出现。

根据《财富》杂志近三年公布的财富500强榜单,中国证券报记者发现,麦当劳、可口可乐、雀巢、百事可乐等食品相关公司都是或曾经是财富500强公司。但这些与内需密切相关的行业,没有中国公司。

据美国餐饮协会报道,预计2019年美国餐饮市场规模将达到8630亿美元,是全球最大的餐饮市场。美国餐饮业高度集中,上市公司约60家。

蒋俊贤说:“我认为,正是因为中国餐饮企业与资本市场的融合程度低,中国餐饮企业很难跻身世界500强。如果不是麦当劳在20世纪60年代上市,绝对不会发展到这种规模。餐饮企业发展到一定规模后,必须有资金支撑,靠企业自身积累的利润滚动发展的速度太慢。作为行业协会,我们呼吁资本市场支持餐饮业发展,培育大型餐饮企业。当然,餐饮公司本身一定要努力。”

一位投资银行家也表示,餐饮业本质上是劳动密集型行业,人员流动性强,上市可以激励员工和管理层。

海底捞成立于1994年,上市前有362家店铺。根据招股书,到2022年,海底捞总部将有720-770家。这意味着,上市后3年内,海底捞开的店总数将大大超过上市前。没有资本市场的帮助,海底捞不可能扩张得这么快。

姜俊贤表示,餐饮企业可以通过资本市场融资实现规模扩张、吸引人才、降低成本、扩大品牌影响力,也可以改善餐饮企业经营中存在的小、乱、差的问题。另一方面,上市对餐饮企业的经营管理提出了更高的规范性要求,带动整个餐饮业向规范化方向发展。

他还认为,中国餐饮企业更难成长,而且因为中国餐饮业太发达太富裕,消费者太挑剔,市场竞争激烈。“我认为中国未来可以变得更大更强。餐饮企业必须是以资本为纽带的多品牌餐饮集团,而不是像麦当劳那样的单一品牌产品,这是由中国餐饮市场的特点决定的。”

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作者: 智鼎餐饮网

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