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如何准备正宗的鸡排调料

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鸡排是一种年轻人非常喜爱吃的美食,它的做法丰富多样,不过在市面上常见的也就是炸鸡排了,并且自己在家里也可以轻松制作,不过想要鸡排好吃那关键就是鸡排调料要正宗。那么下面就一起来看一下该如何调制正宗的鸡排

鸡排是年轻人非常喜欢的一种美味食物。它的做法丰富多样,但炸鸡排在市场上很常见,在家也很容易做出来。然而,美味鸡排的关键是正宗调料。那么我们来看看如何准备正宗的鸡排调料。

一、如何调制正宗的鸡排调料

如何准备正宗的鸡排调料插图

鸡排调料制作相对简单,主要指腌制鸡排所用的原料。第一,小苏打需要准备。木瓜精华、盐、鸡精、芝士粉、面粉、咖喱粉、沙茶酱、米酒、水。制作时,所有配料必须搅拌在一起,然后用鸡排腌制。如果有喜欢其他口味的朋友,也可以在里面加少量的糖。这样,鸡排的调味才算完成。

制作时注意里面原料的配比,不要让这些味道带走鸡肉的原味。只有两者的完美结合,才能称得上是鸡排的完美调料。除了腌制的鸡排,这种调料还可以用来做其他肉制品,味道不错。

二、正宗鸡排的制作方法

做鸡排首先要准备好原料,比如鸡胸肉、洋葱、生姜、大蒜,制作调料所用的各种材料,面粉、蛋液、面包屑等等。制作时,先把鸡胸肉切成块,切好的鸡胸肉用肉锤打至面积变大。如果没有肉锤,也可以用刀背拍。然后把葱、姜、蒜拿出来,用搅拌机打匀,全部打成汁。

然后,按照上述步骤,制作鸡排调料,加入葱、姜、蒜汁。搅拌均匀后,将刚加工好的鸡排放入汁中,抓匀,让每只鸡都可以用调料浸泡,腌制一个小时。熟化后,取出面粉,在上面贴一层,将鸡蛋打碎,用蛋液包裹,再用面包屑包裹包裹好的鸡排。

然后把油烧开,应该可以腌制鸡排。油温60%热的时候,可以把鸡肉卸下来,转中低火继续炒,直到两面金黄。取出放在吸水纸上,吸收多余的油脂。然后把鸡排切成条状,就可以和你喜欢的酱一起吃了。

这里要提醒大家,做鸡排的时候一定要捣碎一点,最好把鸡排腌制久一点,这样味道更好。如果事先准备好,可以在前一天晚上腌制,炸鸡排的时候火不能太旺,否则外皮很容易被烧掉。炸鸡排用的油很多。生产完成后,油中的残渣可以过滤掉,其余的可以放在一起重复使用。

以上是正宗鸡排调料的制作方法。既然已经学会了做鸡排调料,那就一定要做个鸡排来试试。你可以试着按照上面的方法做炸鸡块。做的时候注意上面提到的注意事项。味道肯定不会差,可能比得上外面卖的。

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作者: 智鼎餐饮网

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