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餐饮店铺选址常见九坑十诈

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餐饮路上,总会存在着各式各样的难题。但是大家犯过更大的错,吃过更大的亏是什么呢?小可了解到,大部分人都亏在“餐厅选址”上。那么,我们今天来说说餐饮开店选址常见的九坑十骗,以下是小可在网上查了些资料,希

吃饭路上总有各种各样的问题。但是每个人都犯了更大的错误。更大的损失是什么?小柯了解到,大部分人都在“餐厅选址”上赔钱。所以,今天就来说说常见的九坑十骗在选餐厅的时候。以下是小柯网上搜索的一些信息,希望能帮到你。

餐饮选址九坑

餐饮店铺选址常见九坑十诈插图

1.在繁华的商业区找商店是浪费时间

繁华的商业区,每天都有无数人盯着看,根本轮不到你。即使有机会遇到,租金也会高到让你后悔遇到。

所以繁华区的好地方都在玩资本。如果没有这样的资本,就不要在这方面浪费时间。

2.大主干道真的不适合小餐饮

主干道上人流量大,往往看起来很吸引人,但这样的地方不适合小规模用餐,因为人流量不会停留在这些地方,主干道上的餐厅往往给人一种贵而不好吃的感觉。

况且这样一个地方的成本比其他地方高很多,除非你纯粹为了广告和增加曝光度而开店,否则绝对得不偿失。

3.地铁站必须确定人流的方向

本来以为地铁口人很多,后来发现大家都是从另一个口走的,基本上都是空的。这样的情况很多,很多地方看似热门,但实际观察后会发现并不是那样的,所以在选择这样的地方时,一定要仔细观察,然后综合决定。

4.需要区分每条街道的阴阳面和阴阳交线

每条街都有两面。很多街道都有一种奇特的现象。一方面是人流量大,很受欢迎,但另一方面是没有人气。中间好像只有一条路,挨家挨户的地方往往有不同的吸引顾客的能力。

阴阳角连接是我提出的一个概念。每条街都有一个点。这一点之前的街道很受欢迎,人流量很大。过了这一点,基本就没有人气了。

如果注意观察的话,通常会发现一开始很长的巷子或者街道都很拥挤,进去的人越多,进去的人就越少。到了一定距离就不想往前走了,决定回去找家人吃饭。这就是人们通常选择回头的点。前面的店和后面的店可能只有几十米的距离,但命运会完全不同。

5.类别多的地方往往更安全

很多人看到一个不卖自己同类产品的地方,觉得这是一个很好的机会。其实这也可能是个陷阱。比如我经常发现一些老小区附近卖砂锅的不多。经分析发现,这附近年轻人太少,年轻人是砂锅的主要消费者。

如果一个地方有一两家和自己同品类的店面,而且都做的不错,那就说明在这个地方做这个产品基本没有问题,至少用户基数不会太小。接下来你要思考如何打造自己的特色,在竞争中脱颖而出。

6.如果地方好,就要分析周围客户的构成

很多地方看似很好,很文艺,但经过观察,发现周围基本没有人;有些地方看起来破旧,但周围却人满为患。

所以,你看一个地方,不要用你心中期待的店铺形象,客观的分析一下这个地方的人群构成:周围的人在做什么,人们的活动轨迹怎么样,中午还是晚上人多,是自己做饭的人多还是出去吃饭的人多。这样综合考虑,这个地方适合不适合就清楚了。

7.不适合在菜市场周围开店

原因很简单。所以很多人买菜一定要回家自己做饭。你把食物卖给谁?

8.路边公共自行车的数量可以反映这个地方的人的流向和方向

公共自行车堆多的地方肯定人多。政府做这些事,研究工作肯定比我们好。

中午公共自行车停放的地方很多,说明白天人流量大。这样的地方多在超市、商场、办公区周围,白天自行车少的地方人肯定少。这样的地方在上班族集中的住宅区比较常见,绝对不适合在这样的地方用餐。

9.房租不高,用数据说话

一个地方的租金要用数据来计算,吃饭的次数要按面积来计算,营业额要按周转率来计算,然后计算租金成本是否合理。如果明显没有盈利保证,那么最好的地方还是要慎重选择。

餐饮选址十骗

骗子:用餐饮巨头把你打晕

商场负责人告诉你,麦当劳、肯德基、星巴克等大品牌纷纷入驻,未来肯定是流量聚集的地方。到底是什么?这些大餐饮品牌大概只是来逛逛,或者逛逛商场,地产主动邀请,打听意向。没留下一句话的事情就是让你跳坑。这个招数很老套,但没有经验的创业公司看不出来。

第二招:餐饮巨头已经来了,你还不来?

为了提高房地产和商圈的价值,房地产开发商会给餐饮巨头很好的折扣。他给餐饮巨头的租赁价格肯定比你低很多,让你的运营成本上升。这个时候你的生意做不了大品牌,肯定活不下去。很多时候做不了大品牌。所以考虑租赁成本,查商圈人流特征,是一个重要的参考。

第三招:大牌旁边的旺铺让你站在巨人身上。

大牌特权创始人不会理解。大品牌在一个商业区换位置是很常见的。你想通过大品牌提高曝光率。很有可能大品牌已经上了流量的顶端,你被一堆屌丝品牌挤得水泄不通。

第四种:流量门户,让你直接享受流量红利?

购物中心的自动扶梯将改变方向。你知道你家门口的楼梯是从上到下变化的吗?你可能不知道,为了照顾好所有的店铺,商场会改变自动扶梯的方向。所谓的好位置,在一瞬间可能就是不好的位置。签这个合同的时候,你要仔细问一下。

第五骗:你运气好,刚空出来的好位置明天来了就没了。

位置好?那为什么会空置呢?真正好的地段都是餐饮巨头,大型连锁店,明星店为主。这些店铺不会因为某个店长的私事而腾空。所以空出来的位置能空出来的原因只有一个,回报很少或者根本没有利润。

第六招:一般在这里,休闲店铺的流量是一个月几十万

谁跟他们说这种流水,谁能作证,基本证明不了谎言,谁能说面不改色心不跳,就跟真相一样,所以这种话应该忽略。

第七招:看有多少人来抢位置,肯定赚钱

还是那句话,有些品牌开店,赚钱不重要。流量曝光吸引加盟商,不要看别人挤进去,就是为了赚钱。微型创业者还是要看日营。

第八招:家里有事,急着出国。旺铺忍痛割爱

这种街边小店很常见,不看原因,就跟对象一样,你是好人,只是借口。这种店要么走不下去了,要么真的走不下去了,所以这个时候你基本上是陷进坑里了。

第九骗:你做你的,回来这些证都有,没人管。

这种街头违章建筑,或者拆迁计划里的,很容易就可以用很正规的方式包装,让你有信心做生意。而且对你来说有点便宜,但其实等你准备好了一切,就只能关门了。

第十招:越早越便宜,越早赚钱。

商业地产是需要时间来养的,在一个成熟的品牌里不是一蹴而就的。你的店铺能否跟随房地产商圈度过前半年、一年甚至几年的寒冬?如果你不能,

还有很多大学问店铺的位置,肯定不止这些不好的点。所以大家在选址的时候一定要睁大眼睛。毕竟位置对以后自己店铺的生意影响很大。

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作者: 智鼎餐饮网

智鼎餐饮网(www.zdcanyin.com)致力于为全国的餐饮创业投资者分享:餐饮创业知识,餐饮策划知识,餐饮管理知识,餐饮采购知识,餐饮财务知识,餐饮营销知识,餐饮服务知识,餐饮连锁知识,餐饮加盟知识等,让您在餐饮的投资和经营当中少走弯路。

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