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博茂餐饮完成了熊猫资本A轮数千万人民币的融资

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2019年12月17日,重庆博茂餐饮集团有限公司(以下简称“博茂餐饮”)宣布近期完成A+轮数千万人民币融资,投资方为熊猫资本,本轮融资主要用于集团数据化中台的建设、品牌实体门店网点的布局和人才梯队的培

2019年12月17日,重庆博茂餐饮集团有限公司(以下简称“博茂餐饮”)宣布,近期完成以熊猫资本为投资方的A轮千万人民币融资。本轮融资主要用于集团数据中心建设、品牌实体店布局和人才梯队培养。

据了解,博茂餐饮有限公司成立于2017年12月,专注于孵化九元包子品牌。致力于打造以重庆小吃连锁经营为核心的孵化平台,通过互联网技术整合重庆优质餐饮资源,以品牌店的快速扩张建立成熟的“重庆小吃”品类供应链体系。

根据《餐饮报告2019》的数据,2018年餐饮市场规模已达4.2万亿。从门店来看,零食和快餐店的数量占门店总数的44.3%。根据另一项数据预测,到2021年,早餐市场的消费将达到1.948万亿元,其中境外早餐市场的销售额预计将超过8400亿元。

博茂餐饮董事长王普认为,随着时代的进步和餐饮市场消费的升级,消费者对餐饮环境、品味和体验的要求越来越高,干净、高效、亲和是餐饮业大规模扩张的“标准”基因。同时,餐饮业门类分散,品牌竞争激烈,区域市场集中。大量80后、90后消费者正在成为市场的主要消费者,这使得他们对餐饮业的需求更加复杂多样,行业格局也在不断变化,这也孕育了新的发展机遇。

以往在餐饮管理过程中,王璞也对餐饮的很多痛点有着深刻的理解。比如餐饮标准化难,很多餐饮品牌在发展壮大的过程中往往受到“厨师”这个环节的约束。“无厨师”和餐饮从不规范到标准化,成为博茂餐饮关注的核心问题。

通过规范各个环节的数据,博茂餐饮完全实现了其孵化品牌“九原包子”的“无厨师”商业模式,以品牌化、数据化、标准化、连锁化为核心,通过数据驱动,打造具有零售属性和供应链服务能力的餐饮集团,将更多优秀的重庆小吃品牌输出到全国各地。

熊猫资本合伙人李伦表示:“博茂餐饮的子公司九原包子,产品定位明确,是一款高品质的城市早餐解决方案。早餐市场空间巨大,并没有得到很好的满足。

九原包子的商业模式符合熊猫资本对新消费链的偏好:1。产品产业化;2.人员管理规范,对店长依赖性低;3.店内管理通过IOT和人工智能设备提高效率;4.离线商店扩展有更多可选位置。还有一点很重要,创始人王璞是一个成功的企业家。朝天门火锅的创作证明了他实现大规模盈利的能力。在开始第二次创业的时候,他也表现出了很强的学习能力、迭代能力和ALLIN精神。无论从商业模式还是创始团队,我们都看好连锁平台博茂餐厅未来的规模潜力。”

在开店的具体实践中,博茂餐饮在品牌连锁店中提出了“360度交钥匙工程”的开店模式,让店主“坐享其成”,达到钥匙送店,轻松开店;通过统一采购、非厨师化、规范化的运营模式,可以减轻业主库存管理和运营的成本压力,管理模式可以提供专业的运营指导或代管服务,营销可以推广统一的总部支持服务,让零经验的人可以无忧创业。

在门店管理方面,“九原包子”利用现代餐饮管理系统,将收银机、AI门店智能管理系统、大数据管理、云计算、第三方支付与外卖平台无缝连接,将互联网思维应用于门店,满足消费者就餐、外卖、外卖、手机点餐等各种个性化需求。从而提高单店管理效率,降低单店运营成本,实现餐厅效率的优化。截至目前,九原包子会员一个月回购超过6次。

目前,“九原包子”通过博茂团队一年多的品牌化、标准化、数据化运作,改变了糕点小吃店“小、破、旧”的观感,以“口味、健康、时尚、优雅”为核心,通过符合国际标准的中点快餐体系,在产品标准化、质量控制、服务细节等方面进行全面创新。目前重庆、北京等城市共有86家门店,有望成为继火锅、小面之后的第三张重庆美食名片。

王璞说:“重庆的餐饮业是一个地域特色很强的市场,目前正在被一些龙头品牌突破。重庆的菜系除了火锅和小面没有走出去,主要是因为重庆地方菜系的标准化发展遇到了瓶颈。博茂餐饮通过厨房设备的智能化来深化产品的标准化,让产品的操作可以复制;通过食品工程改造,没有厨师,使得重庆美食在传播过程中突破了地域和人员因素的影响。

未来博茂餐饮将继续深化互联网技术与餐饮行业的融合,提高门店运营效率;加强数字场景的营销,提高店铺定位的精准性,产品营销的精准性,以及刚刚需要客户的客户的粘性;通过厨房设备的智能化,可以降低商店的人工成本,稳定产品质量,提高产品效率。”

博茂餐饮的管理团队成员除了拥有近20年餐饮行业从业经验的董事长王普外,还有在便民餐饮、零售、采购与供应链管理、品牌营销、人力资源等领域具有多年从业经验的资深从业人员。复杂的管理团队背景也使得博茂餐饮的管理优势互补,视角多样。但王璞认为,传统餐饮行业门槛低,优秀人才很难在这个行业安家。餐饮业人才短缺也是阻碍行业进一步发展的因素。人才培养也是博茂餐饮集团的重要战略布局之一。

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作者: 智鼎餐饮网

智鼎餐饮网(www.zdcanyin.com)致力于为全国的餐饮创业投资者分享:餐饮创业知识,餐饮策划知识,餐饮管理知识,餐饮采购知识,餐饮财务知识,餐饮营销知识,餐饮服务知识,餐饮连锁知识,餐饮加盟知识等,让您在餐饮的投资和经营当中少走弯路。

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