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200万餐饮痛点 90后第二波创业者天台

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/ 戴琛 / 2016-01-11对于餐饮创业者而言,最重要的就是合伙人和团队了,一个靠谱的团队将决定最后项目成功的关键。大家好,我是戴琛,一个还在路上的餐饮创业者,可能有人看

大家好,我是戴晨,一个还在路上的餐饮企业家,可能有人看过我的“优秀文笔”。这几天很多朋友和我交流了很多,让我感触很深。忍不住整理了几篇,纯属个人观点。希望更多的朋友能给我一些建议。

创业第五年了,但在餐饮行业创业时间不长。有兴趣的可以看看我的文章《一个90后创业者的最佳作家》。回顾过去,仔细思考这一年的经历,还是很有感触的。很多人问我为什么选择从事餐饮行业。做互联网不是挺高的吗?今天来说说我眼中的餐饮业。

200万餐饮痛点 90后第二波创业者天台插图

一、入行门槛低

也许餐饮业最直观的特点就是这个。几万块钱不需要太多专业知识,不需要学历要求就可以拥有一个小店。做个简单的老板,自由赚钱。

二、竞争激烈

这两天看了很多关于2015年和2016年餐饮行业的数据,可能数据没什么感觉。不过这两天在我的近千个朋友中,由于今年有一大半准备进入餐饮行业,感觉真的很可怕。2016年的餐饮业肯定是一批丧。

三、文化水平普遍偏低

写这一点我纠结了很久,最后还是写了,确实是行业的特色(不好意思,一点恶意都没有,有得罪男生的在此道歉)。我认为有两个非常重要的原因。第一,目前做餐饮的大部分都是父母。第二,大学生普遍比较精致,吃不了餐饮行业。写这段话好像得罪了大家。

四、普遍缺乏规划性和品牌关注度

对于很多餐饮创业者来说,只是想开店,却不知道自己想做什么。很多人觉得开店好就想去试试。即使后期门店成为企业,对品牌的认知度和关注度还是很低。

五、创业者相当一部分是厨师出身

目前,相当一部分餐饮企业家是厨师,因为他们懂技术,有几年的餐饮行业管理经验,起点非常高,成功率也很高。个人觉得这和互联网行业很像。应该说大多数行业都很相似。

以上五点可能是很多人印象中一直存在的餐饮业现象。接下来我想说的是我个人对未来一到两年餐饮行业的看法,这当然是我选择进入餐饮行业的原因。

我是移动互联网行业的从业者。从12年微信运营,到13年尝试做020,再到14年短期进入手游领域,我见证了身边发生的一件创业神话,但我一次又一次的逃避这些机会。从14年开始,移动互联网创业从蓝海变成了红海。

200万餐饮痛点 90后第二波创业者天台插图1

六、越来越多媒体以及移动互联网的高知识分子进入餐饮行业

我这里不得不提一个人,一个我真的不得不佩服的人,——刁爷。电子商务时代的阿福精油,移动互联网时代的海狸屋,新餐饮时代的雕花牛腩等。是真正的潮流引领者。个人认为,这其实是一个行业从需求时代(产品稀缺)到营销时代的转型。真正的营销不是广告这么简单,而是一个从把握用户需求倾向到传递需求再满足需求的过程。这个时候产品,也就是技术并不稀缺,但是真正懂营销的人并不多。这里又要说一种人了。各大门户网站和媒体的编辑,一群真正掌握互联网和媒体脉络的人,个人觉得他们的创业趋势可以代表一个行业的趋势。

七、2016年的餐饮业必定是腥风血雨,但杀机中机遇更是不言而喻

从三个方面来看,2016年的餐饮行业必然会成为绞肉机:1。整体经济形势不容乐观;2.创业氛围很浓,大量创业者涌入;3.大量媒体人和互联网人带着大量资源和风险投资进入。餐饮业势必要进行一次大改组。对于很多有野心的人来说,机会不言而喻,但对于一些普通创业者来说,可能就是一场屠杀。可能比互联网创业还要悲剧。毕竟普通餐饮创业者都是用自己的资金创业,互联网对投资者来说更多的是虚张声势。也许很多人会觉得我做个小餐馆摊子应该影响不大。但是从移动互联网行业的现状来看餐饮行业,不排除有人会把一个摊位做成连锁小餐馆来做一个风格。

八、餐饮的机遇和出路

我觉得用一个最时髦的词:互联网餐饮,这可能是餐饮创业者的机会和出路。什么叫互联网餐饮?我觉得没有什么固定的表达形式。我反而利用互联网实现了四个目标:扩大品牌知名度、增加流量、增强用户粘性、提高餐桌周转率、降低成本。个人愚见是,凡是不以这四个目的为目的的互联网,都叫流氓。

九、合伙人!合伙人!合伙人!

还是那句话,重要的事情说三遍。创业者最重要的是伙伴和团队。一个可靠的团队将决定最终项目成功的关键。营销,技术,运营,财务,缺一不可,抱团取暖才是王道。

以上是我对餐饮业作为失败者的一点拙见。希望有更多的朋友和我分享自己的经历,也希望遇到我心目中的“她”。餐饮人辛苦了!

【本文转载自红粉网】

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作者: 智鼎餐饮网

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