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开一家酸菜关门的鱼店?一定是品牌不对

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很多创业者都看到别人经营的酸菜鱼店非常的好,前去品尝的顾客排起了长长的队伍,因此盲目的跟风自己开一家酸菜鱼店。可是没多久后,自己的酸菜鱼店就要面临倒闭的情况。这是什么原因导致的呢?其实大部分的原因是品

很多创业者看到别人开的泡鱼店很好,去品尝的顾客排起了长队,就盲目跟风,自己开了一家泡鱼店。但是没多久我的腌鱼店就倒闭了。这是什么原因造成的?其实大部分原因是品牌没有选对,其次是投资者自身的管理问题。

一、酸菜鱼品牌没选对

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餐饮业的品味总是很重要的,比如品味不好,店铺有多时尚前卫,没有回头客。而且口味要不断创新,才能吸引食客。如果投资人选择的品牌对烹饪食材没有硬性要求,就没有办法保证鱼的口感,自然店的生意会越来越差。

同时,好的品牌会给投资者带来大量的客户资源,减少投资者的宣传费用。如果选错了品牌,就需要投资人认真搞宣传活动,让更多的客户熟悉自己的店铺,从而吸引更多的客户资源,慢慢带动腌鱼店的发展。

二、酸菜鱼店的服务不行

开一家泡鱼店,每天都会遇到各种各样的顾客。一个新面孔进店看产品,投资人会不理他吗?对于每一位顾客,我们都要表现出热情的服务态度,用你的友善打动顾客,从而留住更多的顾客资源,让顾客觉得这家店值得他们信任。俗话说,客户就是上帝,投资者要尽量满足客户提出的一些要求。当然前提是客户的要求合理合法,也能促进门店的发展。

三、酸菜鱼店的资金不充足

如果投资者资金不足,各种原材料就会频繁短缺。有了这个,就没有那个,导致客户少,销量低。从长远来看,商店很快就会关门。说白了就是客户体验差。所以说营运资金是否充足是很重要的。投资者在开腌鱼店之前,一定要做好资金规划,防止资金短缺。再者,投资者应该知道工作的每一步是如何进行的,消耗了多少钱,并意识到这一点。

四、酸菜鱼店的卫生环境

健康的环境对餐饮业非常重要。好的环境可以给客户更好的体验。投资者可以将厨房设置在透明玻璃中,让顾客清楚地看到他们的食物是如何制作的,这样他们就可以放心地吃饭。而且一家店的卫生环境直接影响到顾客的就餐情绪,所以投资人一定要做好这方面的工作。

其实开泡鱼店失败的原因有很多,以上几个方面很常见,希望对每一个投资人有所帮助。同时,投资者在经营过程中出现问题后,要学会从自身寻找原因,以便及时纠正错误,慢慢增加店铺的收入,挽回腌鱼店的经济损失。

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作者: 智鼎餐饮网

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