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鱼籽村秘制拌饭 一个人用餐 现在不尴尬了

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关于鱼籽村秘制拌饭20世纪70年代,由于营养的匮乏及自身物产的不丰富性,海岛日本开始寻找营养丰富的可供应食物,鱼籽以其高营养特性被发现并开始广泛使用,各式各样的鱼籽寿司应运而生。20世纪80年代,韩日

关于鱼子村特色拌饭

20世纪70年代,由于缺乏营养和自身产品的丰富,日本岛开始寻找营养食品。鱼籽因其营养价值高而被发现并广泛使用,各种鱼籽寿司应运而生。

20世纪80年代,韩日外交关系逐渐正常化,大量韩国留学生赴日留学。著名的日本饮食文化让包括玉子村创始人——在内的韩国留学生大开眼界?(李冬环)。在国外学习期间,热爱美食的李冬环走遍日本,尝试了各种鱼籽食品。在北海道一个安静的海边村庄,李冬环被这里深深吸引。当地人好客,把鱼籽拿出来放在米饭上,加上各家煮的酱料。虽然不美,但鱼籽的美味与米饭的香味完美融合。美味的味道让李冬环流连忘返,他每天都沉浸在当地村民研究鱼籽食物的乐趣中。这个安静的海边村庄叫——鱼仔村(鱼仔村)

回家后,李冬环开始尝试制作各种鱼籽食品。1995年,他在首尔开了第一家鱼籽食品店,并以他的英文名诺贝尔命名为“诺贝尔小吃”。当时的鱼籽食品大多是按照日本寿司的做法,通过在韩国饭团中加入鱼籽来销售的,但不适应海鲜的首尔人却因为鱼籽的腥味而受到劝阻。但是诺贝尔小吃前面排了很长的队,它的秘制酱在去除鱼籽腥味的同时保留了鱼籽的腥味,让越来越多的首尔年轻人爱上了这种食物。

因为所有的食物都是现场销售,每份需要3-8分钟,加上首尔的高租金,火爆的生意并没有带来诺贝尔小吃的高收入,所以李冬环开始制定更大的计划。经过七年对西方现代餐饮的研究和探索,结合韩国国情,李冬环正式将其鱼籽饭团产品改为鱼籽拌饭。

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2002年,鱼籽拌饭现场标准化生产工艺整理并成功实践。同年,李冬环关闭了他的热门诺贝小吃,并在租金较高的汉阳大学街开了他的第一家鱼籽混合餐厅。这个名字叫鱼籽村,意思是一个制作鱼籽拌饭的海边小村庄。它神秘而优雅,欢迎你来品尝。

汉阳街激烈的餐饮竞争并没有影响到玉子村,反而给玉子村带来了更多的新游客。从每天开门到关门,密集的食客对玉子村更加积极。

第一家店铺的成功吸引了更多的资金,十年之内,玉子村迅速发展到30多家店铺。由于首尔的特殊情况,主要的商业机构都建在大学附近,大学周边已经成为主要年轻一代的聚集地。鱼籽村,面向韩国年轻一代,已经成为大学周边的热点,几乎每个大学都在周边开了鱼籽村店。

“独食”

“一个人吃饭的时代”已经成为国外上班族的大趋势,越来越忙碌的城市人也逐渐接受了一个人吃饭的快节奏生活。玉子村的年轻人也是这个大群体中的一员。他们已经逐渐成长出“游泳圈”,变得亚健康。为了改变这种状况,我们健康美味、低脂低热量的鱼籽村秘制拌饭诞生了!

鱼籽村秘制拌饭经营哲学:

01,价格实惠,更有竞争力

19元的低价让每一位食客都可以毫无负担地吃到美味的秘制拌饭

02.超快的用餐速度

独特的管理技术和超高的用餐率节省了每个忙碌的年轻人等待用餐的时间

03,热量低,营养全面,口感上瘾

健康的搭配和特殊的酱料,加上独特的基料风味,保证品牌不可复制。

的发展

2017年,玉子村开始招募代理商,先后在山东、浙江、北京等地开店。因为酱料都是韩国生产进口的,代理商承受不了高昂的成本,接连亏损。面对来自代理商的压力,玉子村总部开始寻求降低成本的方法。

李冬环先生主张在建立酱油生产厂,在保证优质原料的前提下,利用自己的大国资源,降低酱油价格。但这与管理层先赚钱的想法相悖,最终决定是降低酱料中的原料价格,用廉价的原料制作酱料,从而降低酱料出口的价格。

这一决定完全激怒了李冬环,并以牺牲口味和健康为代价削减成本,这是李冬环所不能容忍的。这时,他意识到他创建的玉子村已经成为韩国投资者的赚钱工具,这是李冬环所不能接受的,他相信玉子村。

在他46岁生日那天,李冬环做出了他人生中的一个重要决定。他卖掉了在韩国玉子村的股份,并在建立了自己的酱油厂。与此同时,他以高价买回了玉子村的商标,开始了他孤独的创业之旅。

但是,得到帮助的人多,失去帮助的人少。原汁原味的优质韩式酱料,再加上不那么贵的价格,很快俘获了代理商的心。随着资本的投资,玉子村在市场发展迅速。短短四个月,玉子村迅速在京、沪、津、鲁、苏等地开设了数十家实体店,成为2019年餐饮市场的新星。

鱼籽村秘制拌饭概念

精致的饭菜,健康的生活

20世纪90年代,在人们没有营养搭配和口味调整概念的时代,玉子村的创始人首先利用这些因素,开发了咖喱、炒酱、大蒜、甜辣、鱿鱼等几十种鱼籽拌饭。通过研究国外知名的营养搭配和配色。它彻底颠覆了传统快餐油腻、热量高、不健康的缺点,努力让现代忙碌的年轻人享受到快速、健康、营养的饮食

为了保证食材的新鲜和用料的精致,我们成立了国家中心厨房,将原料配送到各个省市的店铺,努力让每一位食客都有优质的拌饭。

如何利用城市中心较小的空间来实现利益最大化?玉子村独特的运营模式可以更大程度的利用空间,一分钟制餐的特点大大提高了玉子村门店的周转率。

玉子村的所有菜肴都很受年轻上班族和大学生的欢迎,因为它们具有快餐、低价和高营养的特点。

鱼紫村特色拌饭:推荐菜色

薇拉鱼子拌饭

蒜蓉鱼籽拌饭

芝士鱼籽拌饭

韩式肥牛肉鱼籽拌饭

鱿鱼拌饭

日本猪排饭

日本乌冬面

奶油意大利面

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作者: 智鼎餐饮网

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