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餐饮业的长期积极趋势没有改变 并将迎来新的发展机遇

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中新社北京3月2日电(记者闫晓虹)新研究报告认为,尽管新冠肺炎疫情让餐饮业各业态遭受重创,但餐饮业长期向好趋势没有改变。疫情过后餐饮行业会出现报复性反弹,资金较为充裕、供应链系统完善、经营良好

中新社北京三月二日电(记者严晓红)据一项新的研究报告显示,尽管新冠肺炎疫情严重破坏了餐饮业的各种业态,但餐饮业的长期利好趋势并未改变。疫情过后,餐饮业将出现报复性反弹,资本雄厚、供应链体系完善、管理良好的品牌龙头企业将迎来新的发展机遇。

饭店协会研究院2日发布《新冠疫情下餐饮业发展现状与趋势报告》。报告中调查的大多数餐饮企业认为,自新冠肺炎疫情爆发以来,餐饮业收入损失惨重,但疫情爆发后餐饮业可以迅速恢复。

报告显示,疫情爆发后,餐饮企业开始自救,积极复工。目前,餐饮企业将增加在线业务,调整菜单作为对策。此外,他们还将增加半成品原材料的新零售额,调整店铺结构,调整人员结构,引进新的投资者,建立自己的原辅材料基地。

报告还显示,按照“分区分级、精准防控”的原则,餐饮企业按照外卖、团餐、餐饮、包房等方式有序复工。一些低风险地区的餐饮企业正在逐步复工。大型连锁餐饮企业复盘率接近60%。

报道称,疫情给餐饮业造成了重大损失,但餐饮业的长期趋势并没有改变。首先,打赢疫情防控战是减少餐饮业损失的根本。在此基础上,积极复工复产,是减少行业损失,实现长远发展的有效途径。餐饮业为社会贡献了2600多万个就业岗位。稳定餐饮业就是稳定就业,稳定增长,促进消费,造福民生。中央和地方政府继续加大政策支持力度,将进一步帮助餐饮企业渡过难关。

其次,疫情过后,绿色、健康、安全的餐饮消费将占主导地位。消费者将进一步实现从“买便宜”到“买信任”的转变,餐饮业将通过加强自身标准化建设,提高安全健康管理能力,继续重塑消费者信心。

第三,疫情过后,餐饮业加快了线上业务流程,开辟了线上经济运行的新模式。新技术的应用进一步推动了餐饮业的数字化办公和服务流程。

疫情过后,餐饮企业将更加注重管理效率的提高和模式的转变。品牌优先的概念将被更多的消费者接受,品牌将引领新的餐饮零售快速发展。

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作者: 智鼎餐饮网

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