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如何做出好吃的长沙臭豆腐

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怎么才能够做出好吃的长沙臭豆腐?长沙臭豆腐可以说是湖南那边比较出名的特色小吃了,有很多的人去长沙,肯定都要尝一尝臭豆腐到底是什么风味的,那么臭豆腐难道只有在长沙可以吃到吗?有很多的人对臭豆腐的奇异口味

怎样才能做出好吃的长沙臭豆腐?长沙臭豆腐可以说是湖南著名的特产小吃。很多人去长沙,一定要尝尝臭豆腐的味道。那么臭豆腐只能在长沙吃吗?很多人对臭豆腐的怪味有一种迷恋,所以可能有人会尝试在家做臭豆腐,那么好吃的长沙臭豆腐应该怎么做呢?

一、好吃的长沙臭豆腐汁怎么做

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做臭豆腐需要搭配酱料。这种酱可以说是臭豆腐的灵魂。如果酱料准备的好,臭豆腐一定好吃。如果酱料没有做好,臭豆腐肯定会觉得不地道。

做臭豆腐,需要的汁液其实比较简单。准备一些红薯淀粉、胡椒粉、辣椒粉、八角盐、鸡精、甘松、白糖、茴香、孜然等香料,将这些香料磨成粉末,然后充分搅拌这些香料的粉末。重要的一步是将热芝麻油倒在粉末上,搅拌均匀。这样做出来的果汁不仅非常正宗。

二、好吃的长沙臭豆腐的豆腐怎么做

想做好臭豆腐,因为原料是豆腐,所以一定要选好的豆腐,但是有人觉得外面买的豆腐不一定很安全,所以有人选择在家做豆腐,其实在家做豆腐挺简单的。

准备好做豆腐所需的材料,然后用水泡豆腐,再放入木箱,木箱需要用木板覆盖,用重物压住,这样里面的水才能分流走。然后把豆腐放在通风的地方,用霉菌抹盐,放在没有阳光直射的通风房间里2-3天左右。

将皂矾放入桶中,用开水搅拌,然后放入豆腐,浸泡两三个小时左右。到了冬天,要泡近十个小时。浸泡后取出沥干水分。做好吃的长沙臭豆腐需要这一步。

三、好吃的长沙臭豆腐烹饪方法

其实很多人可能觉得长沙臭豆腐只能炒,但事实并非如此。美味的长沙臭豆腐可以做成各种形式,如蒸臭豆腐、肉酱蒸臭豆腐、碳烧臭豆腐。每种方法做的臭豆腐都有自己的特点。

比如蒸臭豆腐,准备好的臭豆腐,酸菜豆芽,香菇,辣椒,这些原料都会切碎或者洗净备用,然后把臭豆腐放在盘子里,加入调料和准备好的配菜,然后简单的把臭豆腐和这些东西放在锅里,用中火煮十分钟左右再拿出来食用。

臭豆腐是一种具有地方特色的小吃。做好吃的长沙臭豆腐不是很难。你可以自己在家做。想做好吃的臭豆腐,可以参考上面提到的这些方法和原料。一做好,后续的烹饪就会变得很简单。

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作者: 智鼎餐饮网

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