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小棉师傅 把每一碗凉面做到极致

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大师晓面是长沙大师餐饮管理有限公司旗下的连锁餐饮品牌,大师晓面以品位为时尚,通过特有的环境和服务,穿行于美食文化的前端,把面食的精髓和传统饮食风味有机结合起来。长沙大师餐饮管理有限公司成立于201

小面大师是长沙小面大师餐饮管理有限公司旗下的连锁餐饮品牌,小面大师以品味为时尚,通过独特的环境和服务,走过美食文化的前端,将面食的精华与传统中餐的风味有机结合。

大师晓面,将每一碗凉面做到

长沙万事达餐饮管理有限公司成立于2015年,从事多品牌餐饮连锁经营和原料生产配送。坚持诚信、专业服务的经营理念,小棉师傅将正宗凉面推向。经过几年的努力,在年,公司正式向市场推出小米大师品牌,并在四川、重庆、江苏、浙江、湖南、山东、陕西等地开发了技术联盟店铺。

本着“以人为本”的管理原则,公司不仅为客户提供优质的服务,而且不断加强自身人员素质和后备人才的培养,使公司的质量方针不断完善,以满足客户提出的新要求,从而达到更高质量的目标。长沙大师餐饮管理有限公司,让您无后顾之忧,投身现代商战。

小面大师希望打破冷面的刻板印象。小面大师的追求是让每一碗凉面——都干净、美味、细腻,暖胃暖心。小面大师制作冷面是一门艺术,也就是艺术。

小面师傅,从面条原料的准备到最后一碗凉面的制作,每一个环节都经过了层层把关,确保每一个细节都是高质量、高标准的。肖师傅做的面条质感要求很高。为了保证面条的面筋和口感,必须选用高端高筋面粉。具体来说,应选择面筋值为35度的面粉类型以及蛋白质、钙和矿物质等更多元素。

是不是好的面粉,不仅仅是揉煮,还有客人吃。小棉师傅承诺绝不添加任何添加剂。2年时间,3个国家,找10个城市,换了3批厨师,尝试了25种面粉,拌汤100多次,——位有米其林招牌的大师应运而生。

大师晓面品质工艺:

一碗好面,从“揉”开始。在厨师的实力和优质原料的相互作用下,面条特有的面筋和口感就诞生了。湖南人喜欢面条,里面很有弹性,很漂亮。它们不仅要有浓郁的味道和丰富的营养,还要光滑嫩滑。于是,小师傅改进了鸡蛋碱面的传统配方:面筋值高达35度的小麦粉,90%的鸡蛋成分带着真诚,每一碗小师傅面都蕴含着这份真诚。

每条面条都是手工揉捏40分钟制成的。师傅精心控制醒面的时间、温度、湿度,压面20余遍,制作精细规范的切面,手工完成十余道工序。小师傅面不吸汤,不坨,不掐牙,慢慢吃,但还是一如既往的好看。

小师傅面汤是用原来的食材熬出来的,每一种面条都有自己独特的味道。牛肉面配香醇牛肉汤,排骨面配特制排骨汤。每种面条都有自己独特的风格和魅力。面、汤、菜协调搭配,一口就顺滑香浓。煮出来的汤味道鲜美,人做事往往要“熬”。

小棉大师采用原生态材料,以健康为导向,精心打造,打造健康时尚的面馆。让尊贵的顾客在享受美食的同时感受到他们的饮食文化,让你有不一样的体验。

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作者: 智鼎餐饮网

智鼎餐饮网(www.zdcanyin.com)致力于为全国的餐饮创业投资者分享:餐饮创业知识,餐饮策划知识,餐饮管理知识,餐饮采购知识,餐饮财务知识,餐饮营销知识,餐饮服务知识,餐饮连锁知识,餐饮加盟知识等,让您在餐饮的投资和经营当中少走弯路。

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