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前厅部经理 如何做好工作

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前厅经理,如何将工作做到位,我的一位好朋友就在一家餐饮店做领班,主要负责前厅的所有事项,聚会的时候我们聊天聊到,做前厅经理如何将工作做到位呢?小编今天就针对此问题找了些资料。希望可以帮助到您。餐饮业讲

前厅部经理,如何做好本职工作?我的一个好朋友在一家餐厅当领班,主要负责前厅的一切事宜。我们在聚会时聊天。一个前厅部经理如何做好工作?边肖今天发现了一些关于这个问题的信息。希望能帮到你。

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餐饮业讲究的是前厅后厨,管理食品物流,前厅负责收费和性能。前台管理有自己的特点和困难,比如员工离职率高,新老员工的想法多,工作压力大。如何才能稳定前台团队,提高前台服务水平?这些都是前台经理需要思考和管理的问题,做好前台不会是问题。

前厅经理怎么做才能将工作做到位?看下去,会对你有帮助!

分清轻重缓急,千万不要一碗水端平

在前台管理的过程中,我们必须特别重视它。这里指的是工作的重点,而不是员工之间的区别。

首先,在前台的组织架构中,前台、大堂副理、预约处、总机等几个子部门可以根据重要性进行区分。总的来说,前台是重要的工作枢纽,其重要性毋庸置疑。如果不注意,很容易损害整个酒店的声誉。所以前厅部经理要对这一块的重要性和理解给予足够的重视。对于人员的配置,要求是足够的。

其次,在大堂副理这个岗位上,我们也要求有很强工作经验和沟通能力的人,也要求我们认真对待。因为AM直接代表了酒店在很多重要的贵宾接待和工作场所的地位和形象,这个位置也会成为第二个重点。

在实际工作过程中,我们需要根据许多不同的情况进行区别。这样在实际工作过程中,就可以避免“抓眉毛抓胡子”的尴尬。哪里都有重点,整个前厅工作没有亮点。

目标管理理念要强,过程可相对放宽松

前台绝大多数岗位都是直接面对客人的。相对来说,工作压力很大,尤其是前台还要面对会计、注册、外币兑换等等。在这种情况下,我们的一些前台经理经常板着脸,要求员工有微笑服务、个性化服务、主动服务等等。

试想一下,在这种环境下,如果前台经理不改变管理思路,往往会在管理过程中造成被动局面,导致员工产生逆反心理,直到员工流失,这才是公司最终的损失。

所以在实际工作过程中,要让员工树立明确的目标感。比如我经常给我的主管和领班指标,比如这个月差错率会下降几个百分点,前台的团队这个月会争取零投诉等等。

所有的指标都要量化,一定要用数字说话,否则我们的管理层无法说服人。在这个过程中,经理不应该过多干涉,只要员工有礼貌,遵守酒店的规章制度。很多有想法的员工都有自己的新想法,我们要给予鼓励和鼓励,把整个工作推向创新的高度。

没有特色的团队如何脱颖而出?最多也不是复制另一家餐厅!

创造和谐、活泼而又民主的工作氛围

前厅的工作氛围一定要轻松,员工不要觉得太压抑。只有这样,当我们面对客人时,他们脸上的微笑才是真诚和发自内心的。所以作为管理者,一定要想办法从各方面了解员工,在员工需要帮助的时候提供帮助。

我们需要知道员工需要什么,有多急,我们会给他们需要的,所以管理起来相对容易。活泼对一线员工来说很重要,所以在招聘面试过程中,很平淡的员工一般是不会录用的。

民主在前台管理中也很重要。总的来说,我主张基层管理岗位应该通过民主从员工中选拔,这可以大大提高他们的工作积极性。

要特别注意表扬与批评的艺术

对员工的表扬和批评,要根据不同对象的心理特点采取不同的方式。在日常管理过程中,我们会发现有些员工爱面子,口头表扬;有的员工注重福利,希望有一些物质鼓励;有的员工脸皮薄,开会批判逆反心理特别大;而有些员工,必须开罚单才能解决问题。

作为前台的经理,有时可能是你的微笑、你的关心和你的手势会影响员工的情绪。因此,我们必须学习和利用好心理因素来鼓励员工,让他们感到被认可。批评员工时,一定要把握时机,给员工“面子”。这样员工才会带着感激接受你的批评。

其次,在批评员工的时候,一定要真诚委婉。批评他,一定要让他知道为什么不对,哪里不对,有什么危害等等。

第三,批评必须是对的事,而不是对人。有些前台经理往往会对“不配合”他工作的员工处以更重的处罚,会让员工觉得有点“公报私仇”。这必须坚决制止和纠正。

重视与员工沟通,重视团队中的非正式组织

在日常管理中,一定要注意与员工的沟通,通过沟通了解员工之间的非正式组织。非正式组织在任何团队中都扮演着非常重要的角色。如果他们得到很好的引导,他们将对整个团队起到非常好的积极的促进作用。否则,他们会对球队造成很大的伤害。那么在日常管理中,首先要发现非正式组织的“影子”,掌握他们的一些想法,及时引导。

在前台管理中,我们经常会遇到这样的情况。当这个非正式团体的主要成员想离开时,通常会有两三个成员和他一起离开。因此,在我们的管理过程中,我们应该使非正式组织的目标与团队和小组的目标一致,至少不要让它们发生冲突。同时,我们应该密切关注非正式组织的发展及其认同感。

什么样的士兵被带出来。如果你是一个厉害的前厅经理,他手下一定没有弱兵。但是,如果前台经理管理不好,肯定会导致人的不稳定。一个好的前台经理首先必须是一个好的。

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作者: 智鼎餐饮网

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