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餐饮业恢复活力的正确姿态

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来源:36氪文|曲艳丽近来,几乎每个人都收到部分关注餐厅们的推送,陆续谨慎的开放了堂食,另一边也收到一些坏消息,比如楼下心爱的餐馆贴上旺铺招租,甚至魔都昔日网红餐厅和酒吧也迎来了一波闭店潮。数据显示,

来源:36Kr

正文|屈

最近几乎每个人都收到了一些关注餐厅的推送,谨慎地陆续开了饭堂。另一方面,他们也收到了一些不好的消息,比如楼下心爱的餐厅被贴上旺铺出租的标签,就连冒顿昔日网红里的餐厅和酒吧也迎来了关门潮。

数据显示,疫情期间,78%的餐饮企业比去年春节亏损超过营业收入,90%的餐饮企业资金短缺。

根据恒大研究院最近的疫情报告,受疫情影响,春节7天内餐饮零售业的损失可能高达5000亿元。

随着疫情进入第二阶段,国内疫情迅速消退,餐饮业开始复苏。从3月12日开始,海底捞第一批火锅店在停业46天后开业。

TF证券报道称,餐饮业正在逐步回暖,商户回报率已超过55%。

招商银行的信用卡和它的口袋人生App,为餐饮业的复兴添了一把柴。

元气的恢复

疫情肆虐,餐饮是重灾区。

上海餐厅老板艾米经营了几十年,从来没有遇到过这么冷的冬天。原来有“没有收获”这种事。

中餐厅比较悲剧,被认为是年夜饭的重头戏,被取消了一大半。整个2月份,餐饮业务几乎停止。餐饮业在困境中挣扎自救。外滩高端寿司店开始卖食品礼包,连鸡尾酒都拿出来了。

随着3月份我国疫情的迅速下降,餐饮业终于开始慢慢复苏。

所有经济数据分析都会说,疫情爆发后,餐饮业会有报复性反弹,非典之后就是这样。真的是这样吗?

火锅和烤肉串可能是,但经历过非典的上海高端西餐厅老板罗宾认为不是。对餐饮需求的恢复非常缓慢和缓慢。恐怕像蜂群一样在外面吃饭有点困难。

任何一个人自己的努力都是薄弱的,自救互救都在进行。越来越多的互联网平台向商家倾斜,加入餐饮业“抗疫”行列。

3月9日,口袋人生App正式上线,“预售饭票打五折”,类似于“早起鸟票”。采用预售模式,鼓励用户提前购买自己喜欢的商家的代金券,疫情结束后再去商店消费,提前为商家锁定交易,实现引流。同时在预售商品中给予补贴,带动回购,形成良性循环。

目前,全国已有2900多家餐饮企业参与了预售活动,涉及3000多种优惠商品。很多平时很冷的日本食品店,比如经常排两个小时队的九屯、大龙一火锅也在活动之列。

商家锁定未来现金流,消费者获得利益,是平台增加用户粘性的快乐操作。预售饭票上线以来,日均成交金额已经超过一百万。

招商银行2019年年报披露的数据显示,Pocket Life App累计用户数已超过9000万,月生活已超过4500万。这就使得利用聚集在C端的用户粘性来赋能线下的B端商家,以供驱动需求,从而带动消费的复苏成为可能。

在此之前,招商银行信用卡还测试了消费场景的转换。

疫情后期和复工初期,口袋人生App增加了送货服务,涵盖了从“到店”到“到家”的场景。送货服务的批次是勒克金咖啡、海底捞、肯德基等大牌商家。

再造需求

这些都是小把戏,招商银行信用卡真正的大把戏是“周六一定要享受”。

近几年来,餐饮业经历了数字化转型的重要变革,O2O的商业模式让餐饮业生机勃勃。

此前,口袋生活应用程序已经创建

于是,人们的消费需求就产生了。

无论是“电商节”还是“周六必享”,原则都是在极短的时间内聚集大量的买家和卖家,流量的聚集效应呈指数级增长。消费者需求不断被创造、满足和再创造。在供需的剧烈碰撞中,完成了前所未有的业务数字化转型。

未来“周六必享”是周末档的主打,其灵感来源于疫情特殊时期。探索和创造新的商业模式,是对原有商业模式的演进和升级,实现了对B端商户“预售、引流、补贴、回购”的流通模式和对C端用户“便民利民”的良性模式,双向激励,双投入。

要做到这一点,你必须是一个能够连接足够多用户和餐厅的平台。招商银行信用卡的“饭票”始终遵循自建平台、自营商户、自营用户的路径。经过多年的精耕细作,合作餐饮门店累计已达16万家。

从2014年开始,“饭票”就和这些线下店合作,了解他们的痛点和需求,以便快速应对疫情,推出一系列全方位的解决方案。

36Kr发现,手持生活中的“周六必享”将首先在京、沪、广、深、Xi、渝、福、宁、沈、济等十个城市进行测试。除了全国范围内的星巴克、肯德基、屈臣氏外,首批合作伙伴还将拥有一批更具地域特色的餐厅,如上海的菜、重庆的黄和安

金融无处不在

后疫情时代,重振消费是一项重要任务。如果把时间推进到50天前,那就是在自救过程中为B端商家提供温暖实用的时间支持的另一个方案。

在重庆本地快餐“以村为本”的自救过程中,招商银行的影子无处不在。

大年初五,村基地联系招商银行信用卡重庆卡部负责人。随后,招商银行重庆分行跟进需求,下放贷款1.5亿,耗时不到三天。

招商银行信用卡不仅仅是简单的贷款。他们积极为乡镇制作宣传资料,联系企业工作餐,并免费发放1300份员工新冠肺炎保险。

村基金会获得的“企业工作餐营销保险和资金支持”的“礼包”,只是招商银行信用卡的“饭票”在疫情初期帮助了不少商家的一个案例。

当金融开始场景化的时候,金融开始无处不在。

正如乡镇重庆区负责人所说:“以前觉得金融很严肃,很冷,没想到这么及时,这么温暖。”

截至2月29日,招商银行信用卡已将1047家商户接入企业工作餐预订平台,为520家商户提供金融服务支持。

“过度者联盟”

帮助餐饮行业的各种经营,其实是招行信用卡“越级联盟”的一部分。

3月2日,招商银行信用卡推出“Overwalker Alliance”,率先筹集高达7亿元专项资金,以餐饮、汽车、电商为主,包括3万多个餐饮品牌的16万家门店,50个汽车品牌,5000个汽车经销商,1万家电影院。

国内信用卡行业已经成为连接亿万客户和商家的重要金融基础设施。在整个银行体系中,信用卡是与实体经济线下零售业务和零售端紧密交织在一起的环节之一。

《2019年银行卡产业发展蓝皮书》显示,过去10年,信用卡交易总量增长至38.2万亿元,增长十倍以上,近三年交易增长率每年在20%左右,是促进消费的中流砥柱。

面对目前的困境,招商银行信用卡与其合作伙伴以“联盟”的姿态并肩站在一起,在危机时刻寻找机会。

天桥,希伯来语的另一个意思是“目无”。逾越节始于大约3500年前的欧洲历史数据,一直作为一个重要的日子流传下来,这意味着从灾难中获得救援和春天的安全到来。

“这个世界一直充满不确定性,但可以肯定的是‘同舟共济的人是繁荣的’“3月2日,招商银行信用卡在关伟贴出《致招商银行信用卡合作伙伴的一封信》写的。

人类必然会面临危机,自然的危机,社会本身的危机。重要的是,在危机中,人类可以选择守望相助,寻找新的商业模式。

没有过不去的冬天。

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作者: 智鼎餐饮网

智鼎餐饮网(www.zdcanyin.com)致力于为全国的餐饮创业投资者分享:餐饮创业知识,餐饮策划知识,餐饮管理知识,餐饮采购知识,餐饮财务知识,餐饮营销知识,餐饮服务知识,餐饮连锁知识,餐饮加盟知识等,让您在餐饮的投资和经营当中少走弯路。

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