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大型炊具安全操作规程

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大锅灶的安全操作规程大锅灶在公用燃具中,是较有代表性的一种,使用不当极易发生回火、爆炸等事故,因此在使用大锅灶时应按规程进行。一、使用前准备1、使用前应检查燃气设备的总阀门、

大型炉灶的安全操作规程

大型灶具是公共燃气器具的代表类型,使用不当容易发生回火和爆炸。所以在使用大型炊具时,要按规定进行。

一、使用前的准备

1.使用前,检查燃气设备主阀和燃烧器上的所有开关是否完全关闭;

2.如果发现燃烧器开关没有关闭,应立即关闭,并检查炉膛内是否有残留气体。必要时,将锅撬起,待灶台内气体排尽后,将铁锅放好。

3.只有通过检查排除残留气体后,才能打开阀门使用。

4.对于新用户和长期停用的用户,管道设备中的混合气体必须在使用前释放。

二、点火操作

1.首先点燃点火棒,将点火棒的火焰调整到合适的长度。

2.用点燃的导杆深入炉膛,使火焰与燃烧器口接触,打开燃烧器开关,使燃烧器点火燃烧。严禁先打开燃烧器开关,再用点火棒点燃燃烧器。

3.关闭点火棒开关,退出炉膛。将点火棒从燃烧器混合管上方抽出,但不得从下方抽出,以免在喷嘴处回火。

4.点燃气体时,开关应迅速打开。当开关打开太慢、太小时,会造成闪回。如果用的是小火,大家稳定燃烧后逐渐调整开关,防止回火。

5、点火逆火时,应立即关闭煤气开关,稍等片刻再点火。

6.点火时,应点燃燃烧器的所有出火孔。如果有些火孔没有点燃,可以用手堵住混合管的防火门,使所有的火孔都点燃。

第三,禁用操作

停止时,首先逐个关闭所有燃烧器上的开关,然后关闭主阀。

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作者: 智鼎餐饮网

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