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山东开展专项整治活动 确保饮食和用药安全

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为深入打击食品药品领域违法犯罪,全力维护广大群众“两节”期间饮食用药安全。近日,省食品安全委员会办公室(省食品药品监管局)、省公安厅联合印发《全省打击食品药品违法犯罪保障“两节”饮食用药安全专项整治行动方案》,决定自今年12月16日起,至2014年1月24日止,在全省开展为期40天的打击食品药品违法犯罪专项整治行动。  本次专项整治行动以风险隐患多发、高发的重点食品药品生产经营单位,商品集散地、集贸市场、药品使用单位、餐饮服务单位为重点。坚持对“地沟油”、“假劣乳制品”、“假药”三类违法犯罪“零容忍”。严厉打击“黑作坊”、“黑工厂”、“黑窝点”,突出打击违法犯罪,着力净化食品药品“节日”市场秩序,营造良好食品药品安全社会环境。  《方案》要求,各级食安办、公安、工商、质监、食药监管等部门要将专项整治行动作为检验和深化全年食品药品安全工作的收官战,认真组织实施。各级食安办要加强组织协调,各级公安机关和行政监管部门要加强联合执法、信息通报、案件移送等工作。要采取明查暗访等方式,深入开展“地毯式”隐患排查,对发现的涉嫌制售假冒伪劣、非法添加、有毒有害等食品药品犯罪线索,一律由公安机关进行核查,及时依法立案侦办;公安机关经调查发现不涉嫌犯罪的,由相关行政监管部门依法进行处理,切实形成打击整治合力。对重大、疑难犯罪案件,要加强与检察机关的沟通协调,主动商请检察机关提前介入,确保打击惩处到位。  省食品安全委员会办公室(省食品药品监管局)、省公安厅将组织联合工作组对各市工作进行督导检查,确保工作不走过场,取得实效。  二十出头的小叶没想到自己实现当餐饮老板的梦想来得那么快,“刚请了设计师画图纸,准备明年春季开业。”他告诉记者,由于今年餐饮业不景气,所以拿门面比想象中来得顺利,他的店走的不是传统模式,“卖炒菜太费人工,现在开餐馆人工是更大的开支,所以能省则省。”他说,“我开的就是一家烧烤店,只不过升了一下级,肯定会让消费者眼睛一亮的。”  解放路上一处二楼的商铺,三四百平方米,年租金60万元左右,这并不小的租金压力让小叶毫不犹豫地选择了“能让消费者自己动手”的餐饮经营业态,“外婆家的炉鱼做得很成功,我看就是街边一些烤鱼店的升级版,但前卫时尚的就餐环境让原本对烤鱼卫生担忧的消费者也能放心地走进来。”小叶觉得,在当前中高端餐饮普遍受挫的背景下,唯有草根美食具备一呼百应的条件,可他又不愿开一爿档次太低的小馆子,经过多次考察和论证,他将目光瞄准了烧烤。  “烧烤这东西太接地气了,所以我对客源一点都不担心,与烤鱼的情况相似,很多人对烧烤的卫生不放心,所以我的烧烤店将主攻饮食安全,从原料到工艺都会有显著的升级,这样的氛围会让消费者进店就能感觉到。”小叶说。其实在他想开烧烤店之前,郑州已经有了一家名为“开卷烤试”的烧烤店,走的正是“升级版烧烤店”的路子。  很多业内人士现在已经感觉到草根美食升级版来势汹汹的趋向,从外婆家开“炉鱼”,到川味观开“锅内锅外”,还有包括“胖子鱼头”“丁哥鱼锅”等餐饮老将中的“新人”,无不透着烤鱼、麻辣烫、一锅两吃、铁板豆腐等草根美食的影子,建国南路上甚至还开出一家叫“麦师傅”的大饼油条升级店,门口时时人流如织,有人戏称:现在到了餐饮业“拼哥”的时代,想不被淘汰,就搬出“哥哥”,有“哥哥”在,保准“弟弟”吃饱。  又到一年年夜饭预订时,按照以往惯例,年夜饭套餐价格就像房租“年年涨”,但今年广州各家酒楼年夜饭套餐价格普遍下降两到四成,此外,两轮年饭现象今年也减少,预订年夜饭更容易。  降价格:豪华指数大缩水  记者采访中发现,今年多家酒楼的年夜饭采取了调低价格的策略,降价两到四成。  “今年豪华指数肯定会降低,价格会调低,但具体价格还没有定,”潮×酒楼陈经理透露,“菜单还没定,我们是先订房后定菜单和菜价。”  一号×厨、二号×厨年前推出多款经济型菜式,甚至出了一个经济型菜牌供大厅客人点餐。“今年年饭,我们十人台的价格估计在1200元~2000元出头,跟往年比,菜价降低了两成,再加上菜式调整的两成,总价降低四成左右。”该集团负责人陈海光告诉记者,“去年年夜饭,我们各家分店起订价是1800元。”  而在珠江新城某写字楼的粤菜酒楼海×轩,目前推出十人份1688元的超值合家欢喜宴,菜式包括鸿运乳猪全体、芝士伊面焗美国龙虾、双果大连鲍炖猪月展、淮山煮海参等,价格比原价五折还不止。“今年年饭价格没定,估计也会至少有两成的优惠。”一位经理表示。  减场次:只排一轮可慢品  “打电话给一家粤菜酒楼订年夜饭,一开始没接,我以为周末晚上经理不接电话,没想到一分钟后迅速打回来,殷勤地问我定位细节,还告诉我今年价格会比去年优惠。”公务员小李告诉记者。她说,往年这家粤菜馆年前一个月已没房间可定,有人甚至中秋就把年饭订好了,除夕当晚铁定排两轮,吃得匆匆忙忙,今年却明显不同:“听说只有一轮,可以慢慢吃!”小李描述的订餐升级感受,今年多位市民都感受到了。有市民向记者爆料,其身为会员的某香港品牌酒楼,直接发短信提醒预订年饭,还打出“提前定制,尊贵慢享”的广告,因为该酒楼“今年只做一轮”。  “今年年饭珠江新城的两家店目前计划只排一轮,估计车陂店会有一轮半,”一号×厨负责人陈海光告诉记者。事实上,这一节日订餐不火热的现象,从今年中秋节就已经开始了,今年中秋,一号×厨、二号×厨的订单已经开始出现缩减。  换菜单:素菜年饭成新宠  “老妈今年刚做了手术,不想吃太油腻的东西,所以干脆全家订一家素菜馆吃年夜饭,往年吃热闹,今年吃喜乐平安。”市民张先生表示。  素哈(虾)、仿膳、仿烧肉、烧猪……素菜馆推出的好意头年饭正在成为新潮流,多家素食馆年饭预订达到七成,尤其受到喜爱素食和健康养生的市民追捧。  记者同时了解到,许多市民过年喜爱吃的意头菜其实素菜馆都能预订。“素菜食材价格浮动小,所以素菜年夜饭价格肯定更便宜。”沙面心自在素菜馆素食馆负责人潘先生告诉记者,“我发现,前来预订年饭的市民,更看重的是全家的团圆感觉,而非单纯热闹的菜式和环境。”

为了打击食品药品领域的违法犯罪,我们将不遗余力地在“两个节日”期间维护群众的食品药品安全。近日,省食品安全委员会办公室(省食品药品监督管理局)和省公安厅联合发文《全省打击食品药品违法犯罪保障“两节”饮食用药安全专项整治行动方案》,决定从今年12月16日至2014年1月24日在全省开展为期40天的食品毒品犯罪专项整治行动。

此次专项整治行动的重点是高风险、高风险的重点食品药品生产经营单位、商品配送中心、集贸市场、吸毒人群和餐饮服务单位。对“地沟油”、“假冒伪劣乳制品”、“假药”三类违法犯罪坚持“零容忍”。严厉打击“黑作坊”、“黑工厂”、“黑窝点”,突出打击违法犯罪,着力净化食品药品“节日”市场秩序,营造良好的食品药品安全社会环境。

《方案》要求各级食品安全办、公安、工商、质监、食品药品监督等部门把专项整治行动作为全年检验和深化食品药品安全的最后一战,认真组织实施。各级食品安全办公室要加强组织协调,各级公安机关和行政监察部门要加强联合执法、信息通报和案件移送。要通过暗访等方式,对“地毯式”隐患进行深入排查,将发现的涉嫌制售假冒伪劣食品药品、非法添加、有毒有害等所有线索全部排查出来。应当经公安机关核实,并及时依法立案侦查;公安机关经调查发现不涉嫌犯罪的,由有关行政监督部门依法处理,切实形成联合打击整顿力量。对于重大、疑难刑事案件,要加强与检察机关的沟通协调,积极要求检察机关提前介入,确保打击和处罚到位。

省食品安全委员会办公室(省食品药品监督管理局)和省公安厅将组织联合工作组对各市工作进行监督检查,确保工作不走过场,取得实效。

二十出头的萧也没想到自己成为餐饮老板的梦想来得这么快。“刚请了设计师来画图,准备明年春天开业。”他告诉记者,由于今年餐饮业不景气,拍门面比想象的要顺利。他的店不走传统模式。“卖厨艺太劳动密集型了。现在开餐厅是更大的开销,可以省省。”他说:“我开了一家烧烤店,但是升级到了更低的级别,肯定会让消费者眼前一亮。”

解放路二楼一家店三四百平米,年租60万左右。这是一个不小的租金压力,所以萧也毫不犹豫地选择了一个餐饮企业的形式,让消费者自己做。“奶奶的炉鱼已经很成功了。我觉得是街上一些烤鱼店的升级版,但前卫时尚的就餐环境让担心烤鱼健康的消费者可以放心地走进去。”萧也觉得,在中高端餐饮普遍受挫的背景下,只有基层美食才能满足每一个需求,但他不想开一家档次太低的小餐馆。经过多次调查和争论,他把目光投向了烧烤。

“烧烤太接地气了,完全不用担心客源。类似烤鱼的情况,很多人对烧烤的卫生不放心,所以我的烧烤店会以食品安全为重点,从原料到工艺。重大升级,这样的氛围会让消费者走进店内就有感觉。”萧也说。其实在他想开烧烤店之前,郑州已经有一家叫“开卷烧烤试吃”的烧烤店了,只是“升级烧烤店”的方式。

现在很多业内人士都感受到了草根美食升级版的潮流,从老奶奶家开“炉鱼”,到川式开“锅外锅”,还有包括“肥鱼头”“丁哥鱼锅”在内的餐饮老手。“新人”们都流露出烤鱼、麻辣烫、一锅两吃、铁豆腐等草根美食的影子。建国南路上甚至还有“麦师傅”。

年夜饭再订的时候,按照以往的做法,年夜饭套餐的价格就跟房租“年年涨”一样,但今年广州餐馆的年夜饭套餐价格普遍下降20%到40%。此外,今年还减少了两轮年夜饭的现象,更容易订年夜饭。

降价:奢侈品指数大幅缩水

在接受记者采访时发现,今年的年夜饭很多餐厅都采取了降价20%到40%的策略。

“今年的奢侈品消费指数肯定会下降,价格也会下调,但具体价格还没有确定,”超X餐厅经理陈说。“菜单还没定。我们会先预订后定菜单和菜价。”

1 厨房和2 厨房早在年前就推出了各种经济实惠的菜品,甚至还发布了经济实惠的菜单供大厅里的客人点菜。“今年的晚宴,我们十人桌的价格估计在1200元到2000元之间。与往年相比,蔬菜价格下降了20%,随着菜肴调整的20%,总价格下降了40%左右。”该集团负责人陈告诉记者:“去年除夕,我们分行的起步价是1800元。”

在珠江新城某写字楼的粤菜餐厅海X轩,目前正在推出10人1688元的超值家庭婚宴。菜品包括所有的幸运乳猪、芝士面烤美国龙虾、双果大连宝炖猪月展、胡爱山水煮海参等。价格比原价低50%以上。“今年的大米价格不固定,估计至少会有20%的折扣。”一位经理说。

少游戏:只能排一轮慢品

“我打电话给一家广东餐馆订了一份年夜饭。一开始没捡。我以为经理周末晚上不接电话。没想到一分钟后很快就回来了。我勤勤恳恳问了定位细节,告诉我今年的价格会比去年优惠。”公务员小李告诉记者。她说前几年,这家粤菜餐厅一个月前就没房可设了。有的人甚至在中秋节订了年夜饭。大年三十,他们被安排两轮,匆匆吃饭。今年明显不一样:“听说只有一轮,可以慢慢吃!”这一年,很多市民感受到了小李描述的点菜升级。一位市民向记者爆料,一家香港品牌餐厅作为会员,直接发短信提醒人们预订年夜饭,还登广告“提前定制,慢慢享受荣誉”,因为餐厅“今年只做一轮”。

1 厨负责人陈对记者说:“今年珠江新城的两个门店目前计划只有一排,估计车北店也就一排半。”。事实上,这个假期订餐不热的现象从今年中秋就开始了,1 厨和2 厨的订单也开始缩水。

改变菜单:素食米饭成为新的最爱

“妈妈今年刚做手术,不想吃太油腻的东西,就干脆点了家素食餐厅吃年夜饭。她往年吃得热闹,今年吃得开心。”张先生说。

苏哈(虾),仿真餐,仿真烤肉,烤猪.素食餐厅提供的用心良苦的一年一餐正在成为一种新的趋势,许多素食餐厅每年70%的餐点都是预订的,这尤其受到热爱素食和健康的人的追捧。

同时,记者了解到,很多市民过年喜欢吃的意大利菜,都可以在素食餐厅预定。“素菜价格小,所以素菜价格肯定便宜。”这家素食餐厅的负责人潘告诉记者

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作者: 智鼎餐饮网

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