星巴克在美国做了半天反歧视培训 上面写了什么？

5月29日，也是美国南北战争阵亡将士纪念日放假回来的 个工作日，纽约曼哈顿下城SpringStreet上的这家星巴克比往常悠闲得多。店里一个不起眼的告示牌上写：“我们将在29号提早打烊…店铺关闭期间，我们的团队将会重温我们的使命，讨论如何能在星巴克营造一个更开放更包容的环境。”　　离SpringStreet这家星巴克不远，另一家由索利塔苏豪酒店特许经营的星巴克店长表示，他们受雇于酒店，并不受星巴克集团的直接管理，所以这一天会照常营业。　　周二，全美8000多家由星巴克公司直接经营的咖啡店都在当地时间下午2:30左右提早打烊。大部分店铺比往常早4-6小时关闭，直到第二天早上才会恢复正常营业。期间，员工进行了4小时左右的反歧视培训。另外7000多家由商场、机场、酒店经营管理的星巴克特许经营店，照常对顾客开放。　　“我们很高兴能成为您在家和办公室之间的一个落脚之处。一个所有人都受欢迎的地方，”告示只字未提提早打烊的缘由。一个月前，两名黑人顾客在费城的一家星巴克店内等朋友期间，因没有消费而被店员举报，随后被警察拷走。　　4月18日，星巴克宣布，5月29日，全美所有直营店面将停业三小时，这三小时将用来做内部反歧视培训。此举涉及到8000家门店、17.5万名雇员，停业带来的损失预计将达到1670万美元。　　按要求，所有员工都必须参加这次反偏见和歧视的培训。在纽约布鲁克林的一家星巴克，店长把员工分成两组，每组六人，每人领到一本用于培训的手册。在下午2:30店铺正式关闭前，不当班的一组员工已经提早在店里的员工休息室开始了培训。　　六个成员一边观看培训的短视频，一边按照小册子的指引记笔记、回答问题、和讨论。虽然培训内容的重点在识别各种潜在的歧视，但开篇还让重塑了星巴克的前CEO霍华德·舒尔茨讲了星巴克的企业价值观和员工的归属感。　　培训的第二部分是专门谈论偏见的章节，培训手册解释了偏见产生的原因，为什么从认知和文化的角度来说它难以消除。然后给出了一些社会学术语，帮助谈论偏见和歧视。比如他者化(Othering)、机构性种族主义(InstitutionalRacism)等。美国黑人饶舌歌手Common和纪录片导演StanleyNelson也分享了各自遭遇的歧视。　　歧视和偏见并不像我们想象的容易辨别，特定的场景下一方认为自己在履行指责，在另一方看来就有可能是歧视。在这次的教训之后，星巴克公司加强了对店长的要求。　　这也是为什么在布鲁克林的这家星巴克，店长跟着两组店员完成了两轮培训，看了两遍各21段短视频。即使如此，不到四小时的时间，培训就全结束了。员工各自买了些零食作为培训福利，据说公司会报销这笔费用。　　在美国，先消费才能使用洗手间是多数咖啡店使用的店铺政策。在这次风波之后，星巴克公司改变了一直以来的政策。现在，顾客在消费之前就有权使用洗手间或在店内逗留。不过如果某一顾客的行为不当，比如大声喧哗打扰其他顾客或触犯了当地法律，店长仍然有义务出面干预。　　无人零售的热潮进一步涌入烘焙专业市场。5月25日，记者从味多美方面获悉，该品牌打造的头家无人智慧面包坊已在北京朝阳门落地并进入试运营。　　据悉，该门店将主打“无人自助式”体验服务，消费者可通过手机预订商品，然后直接到门店自提柜取货。味多美电商事业部总经理范志涛表示，无人智慧面包坊的尝试将有助于解决当前消费者在门店消费时存在的如排队等痛点。　　据悉，味多美的头家无人智慧面包坊是与阿里巴巴集团旗下本地生活服务平台口碑联手打造的。范志涛介绍称，无人智慧面包坊是一家24小时的自助面包店，通过口碑提供的自助点单系统，消费者可以直接通过手机支付，省去了传统门店中可能会出现的到人工收银台排队等环节；此外，通过与支付宝合作的智能自提柜，消费者可以随时通过扫码支付买到面包和小蛋糕。　　近两年来，无人零售被资本推上风口，但更多聚焦在无人货架、无人便利店等领域，但餐饮市场同样存在很大的智慧化改造空间。“味多美的智慧面包坊将集合人工智能、大数据、新零售于一体，给消费者带来全新的体验，让购物体验更加便捷。”味多美董事长黄利表示，随着消费升级，传统餐饮品牌开始打通线上线下的服务，而智慧门店会通过技术降低人工成本、提升人效，并增强门店经营的数字化水平。　　作为本届京交会的重要板块之一，2018中国餐饮高端峰会于5月30日在北京国家会议中心举行。峰会围绕“新时代、新餐饮、新发展”的主题，从餐饮的高质量发展、模式创新、国际化发展等视角，探讨新时代背景下餐饮业发展的新课题。　　中国餐饮高端峰会由北京市商务委员会和中国烹饪协会主办，北京烹饪协会和北京商报社承办，并得到天津市和河北省商务主管部门，以及北京市环保局、旅游委、文化局、食药监局、统计局、市侨办和相关行业协会的大力支持。政府相关部门和行业协会 、业内知名专家、国内龙头餐饮企业掌门人共同分享餐饮业在新时代发展的热点话题。　　今年是中国改革开放40周年，中国烹饪协会会长姜俊贤在峰会上发布了《中国餐饮产业发展报告2018》，40年来，中国餐饮在行业规模、企业水平、社会影响和经济拉动作用方面，都实现了跨越性发展。中国餐饮行业从改革开放初期的54.8亿元跨入4万亿时代，增幅超过700倍。经营网点数量增长了39倍，从业人数增长了近30倍。数据显示，全国餐饮业在2017年继续保持回暖向好局面，餐饮收入总规模占社会消费品零售总额10.7%，拉动消费增长1.2%。特别是在线外卖、中央厨房、餐饮新零售等新理念、新趋势层出不穷，中国餐饮行业正迎来新的发展局面。　　在“互联网+”、大数据、云计算、新零售的时代背景下，一场变革和创新正在兴起，餐饮企业如何在供给侧发力，不断满足广大消费者在“舌尖上”日益增长的美好生活需要是所有餐饮人面临的新课题。市商务委副主任孙尧指出，当前餐饮消费正向多样化、特色化升级，大众餐饮成为行业整体向好的动力源。新的经营模式不断涌现，基于互联网和大数据运用的创新，成为行业发展强劲驱动力。餐饮与文化、旅游、科技、商业等业态结合更加紧密。跨界融合进一步推进行业融合发展，餐饮品牌建设不断加强，一大批特色突出管理忧烦效益良好的餐饮品牌不但受到国内消费者的认可也成为文化的重要载体和渠道。　　北京烹饪协会会长云程、眉州东坡董事长王刚、花家怡园董事长花雷、嘉和一品董事长刘京京、旺顺阁总裁张雅青、京东7FRESH副总裁连志军、上海钊越企业管理咨询中心总经理王建业等嘉宾，从多个角度进行了经验分享。　　北京大学光华管理学院副院长李其带来了《餐饮行业的新时代》的主题演讲，从餐饮市场新特点、百姓餐饮消费新需求、企业发展新方向等阐述餐饮业面临的时代机遇。