西贝燕麦片进入联合国

应联合国邀请，“中国美食走进联合国”活动于2013年11月12日在纽约联合国总部大楼举行开幕式，来自中国的十多位烹饪大师展示了包括烤鸭、莜面在内的诸多中国传统美食。联合国秘书长潘基文、第68届联大主席阿什、中国常驻联合国代表刘结一大使以及各国常驻联合国使节等近400人出席，据了解，这是联合国成立68年来，首次举行中国传统美食文化交流活动。　　其中，来自西贝莜面村的两位莜面妹，现场展示了中国西北人制作莜面窝窝的传统手工艺，让联合国官员们惊叹不已。该工艺要求莜面先炒熟后磨粉，和制时再用沸水烫熟，之后再以手工制成条条、鱼鱼、窝窝等各种形状。民间俗称“三生三熟”的莜面工艺在中国流传已经有2000多年的历史，并被列入非物质文化遗产。　　这些莜面妹在开幕式的前一天，还受邀为联合国秘书长潘基文和安理会其他官员烹饪莜面窝窝。按照计划，11月19日她们将走访纽约大学，展示来自中国的非物质文化遗产。　　据了解，此次应邀出访的莜面妹来自中国著名餐饮企业西贝莜面村。她们是从100多名莜面妹中层层选拔出来的。平时，莜面妹的主要工作是学习各种民间莜面制作工艺，并作为非物质文化文化传承人，在西贝的近60家连锁店内与顾客进行交流和互动。　　根据更近中国烹饪协会发布的三季度餐饮市场分析报告2013年三季度餐饮市场在波动中缓慢回升高端餐饮仍处在寒冬个别高端餐饮企业营业利润和净利润同比下降都在45%以上。　　“穷则思变”，面对双11这样的购物狂潮，餐饮企业也坐不住了。中国经济时报记者获悉，餐饮企业上海小南国在11月11日正式进驻天猫商城，设立官方旗舰店，小南国正式进入电子商务领域之门。　　小南国总裁康捷表示，“小南国之所以选择在天猫商城开设官方旗舰店，正是因为看到了其大流量的B2C平台优势以及中国电子商务市场的巨大潜力，小南国将以积极的心态拥抱互联网电子商务。”　　无疑，小南国不愿在大数据时代落伍。　　电商平台的商机　　进驻天猫商城，小南国选在“双11”开业，并且当天打折力度空前，正是想借此机会为其电子商务业务奠定一个较好的基础，能够“一炮走红”。　　小南国品牌商品部总监龚时萍向中国经济时报记者透露，其实今年8月初，小南国就正式启动了天猫商城入驻申请，前后花了大约3个月的时间。　　“2012年天猫商城成为中国B2C网购零售市场规模的No.1，且相对于其他综合性B2C电商平台，天猫提供给品牌商家和消费者之间的是一站式整合配套服务。所以我们选择了天猫。”　　不过，之前全聚德、俏江南等餐饮业已经在天猫开了旗舰店，小南国并不是“ 个吃螃蟹的人”，甚至有业内人士担心这只是步人后尘，如果没有进一步的策略和计划，很难给业务带来真正的变化。　　龚时萍认为，小南国此时开启电商业务并不晚，而且“正是时候”。她认为，中国电商市场自1999年阿里巴巴成立以来，经历了起步和成长期之后，终于在2012年迎来了B2C网购零售市场的成熟发展阶段；所以，小南国也在2012年下半年至2013年上半年的前期市场调研和业务模式探讨中，经管理层决策确定在2013年下半年启动电商业务。　　紧盯女性中高收入人群　　去年7月，小南国在香港上市。截至今年上半年，小南国持有并运作6个中央厨房和5个中央仓库，为餐店网络中67家上海小南国餐厅、4家慧公馆和4家南小馆服务。　　对于小南国未来的定位，康捷表示，小南国将不仅仅专注于中餐正餐，还将着力发展小南国优质食材和特色商品业务，进一步拓宽小南国多元化的发展道路。小南国将继续开发符合大众消费需求的新产品，未来还会将商品品类扩展到健康民生食品、世界各地特色食材的范畴。　　开设天猫旗舰店仅是小南国全电商通路销售和全网品牌营销的开始，小南国还将进入更多的电商细分市场、通过不断优化供应链流程和加快新产品研发，多渠道增量品牌商品市场。　　龚时萍表示，就餐饮美食电子券而言，小南国把天猫旗舰店看做是团购业务的一个销售通路点，为的是让更多的爱好餐饮美食的消费者也能在淘宝和天猫平台上看到上海小南国，增加品牌的曝光率和认知度。　　未来只要是适合小南国品牌影响力的团购网站，他们仍然会保持互相合作，毕竟中国人口众多地域差异性大，全网品牌营销是必须的。　　龚时萍称小南国的电商之路定位就是成为“生活服务一体化的品牌商”。所以，未来要进入的电商细分市场，一定是根据其目标消费群，特别是女性中高收入人群的网购习惯和消费需求，来选择适合小南国品牌商品业务的电商通路；目前的通路拓展正在开展之中。　　电商平台是否能给小南国和餐饮行业打开另一扇窗户，还需时间来证明。　　“高薪诚聘餐饮服务员”“急聘餐饮后勤管理”“餐饮核算员请火速报道”……春节未至，黑龙江餐饮业已经提前感受到“用工荒”的气氛。　　记者采访了解到，“高薪之下，乏人问津”已是时下黑龙江省多地餐饮企业招工的真实写照，不少中高档餐饮企业开到每月3000元的工资仍招不满人。而许多企业除了用高薪吸引求职者外，也开始将员工的职业发展、技能培养等放在招聘广告的显要位置。部分企业直接标明“干满一年，有机会加薪升职”“上岗立即提供岗位专业培训”等，希望以此来获得求职者的关注。　　“尽管企业已经在员工福利和培训上作出许多努力，这一年来员工的离职率还是比较高，企业只能把招聘作为常态，如此高的用人成本也给我们造成不小压力！”哈尔滨市开发区一家大型餐饮企业经理周先生说。　　记者了解到，黑龙江省许多高档餐饮企业开始谋求大众化转型，在餐饮服务人员“稀缺”的情况下，不少餐饮企业的招聘要求已在悄然放低。此前多数餐饮企业对求职者要求颇为严苛的“年龄”“身高”等条件已在慢慢放开。　　黑龙江省餐饮烹饪行业协会秘书长盛启顺表示，餐饮企业用工“遇冷”主要受到整个用工环境和餐饮行业内部两方面的影响，“如今的”80后””90后”青年选择从事基层餐饮服务行业的人越来越少是不争的事实，多数餐饮企业难有良好的企业文化吸引这部分求职者也是重要因素。”　　盛启顺认为，从目前的餐饮行业用工市场看，企业仅仅以“高薪留人”已经不够，应该思考如何打造和提升良好的企业文化吸引求职者，为他们提供更好的成长环境。　　记者今天从省商务厅获悉，为充分发挥省财政资金对服务行业的引导作用，经省政府批准，2013年省服务业发展专项资金安排部分资金，通过以奖代补形式扶持物流、服务外包、批发、零售、餐饮等五个行业中，在增加地方税收、扩大就业、改善民生等方面贡献较大的企业。　　其中物流业申报企业须为2012年度在海口港、洋浦港组织集装箱中转箱量排名靠前的物流企业；2010年至2012年被中国物流采购联合会评估认定为3A级以上的物流企业。　　批发业申报企业为2012年度销售额在20亿元以上的批发企业（国家实行专卖管理的行业除外）。零售业申报企业为2012年度销售额在3亿元以上，实行有店铺销售，经营若干大类商品，能满足消费者多样化需求的购物中心、百货店、超市、家电专卖场、家居建材商场等零售企业（免税店除外）。餐饮业申报企业为2012年度销售额在3000万元（不含住宿、娱乐、商品销售部分）以上的餐饮企业（申报时停业时间超过3个月的除外）。服务外包业申报企业为2012年度实现离岸服务外包业务收入超过50万美元的服务外包骨干企业。　　申报行业奖励资金的企业须尽快向省商务厅、省旅游委提出资金申请。　　1993年王品集团从台中第1家店开始起步，2003年，王品集团在上海开设大陆头家门店，20年后王品集团全球已有14个品牌，342家店。记者15日从王品集团获悉，王品大陆发展的下一个十年，持续精耕中高端市场，在GDP 高的35个重点城市复刻35个多品牌发展的台湾市场模式，打造中高端餐饮航母。　　王品集团于1993年在台湾开设头家王品台塑牛排餐厅后，一路飞跃提升，目前在台湾餐饮业独占鳌头，是世界上少有的多品牌中高端餐饮集团。2003年王品集团正式进入大陆市场，并获得飞速发展。10年间王品集团累计在北京、上海、深圳、杭州、苏州、南京、广州、福州等23个城市开出35家王品台塑牛排和21家西提牛排，2012年营收额达5.6亿人民币。　　在大陆，王品集团面对陌生的大陆市场，经营者能够顶住压力、放下身段，以到大陆“创业”，而非开分店的态度，全心投入大陆市场，彻底本土化发展。“忘掉台湾、融入大陆”是王品集团成功开拓大陆市场的关键。从在台湾街边店遍地开花，到在大陆优选入驻大型购物中心;从台湾菜式简单到大陆菜品创新花样迭出;从菜品的升级到品牌的升级;从南方的小份食物到北方的大份牛排，这些都是王品集团在大陆市场拓展中累积的宝贵经验。　　2012年3月，王品集团在台湾上市，上半年报王品集团获利在餐饮类股中排名 ，EPS(每股收益)7.74元，远超第二名的4.87元。在大陆王品集团也积极酝酿推出两个全新中高端餐饮品牌，正式迈出多品牌发展的战略步伐。以对大陆餐饮经营的十年成熟经验为基础，经过缜密的调查与分析，王品集团将锁定大陆GDP 高的35个城市，锐意复制出35个多品牌发展市场，2014年大陆门店将拓展到133家，2015年拓展到191家，王品集团3年内计划共在大陆开出近150家中高端餐厅，未来王品集团志在大陆成为多品牌发展的餐饮航母。　　另据了解，今年王品20周年，不仅串连全台四座国际机场，包括松山、桃园、台中及高雄，由王品集团董事长戴胜益推出满满玫瑰花车，亲自送出 朵玫瑰，大陆43家王品也同步一起送玫瑰传送关怀。　　说起人造鸡蛋，很多人可能都会有点倒胃口。可是由美国旧金山一家公司研发的人造鸡蛋更近却光明正大地摆在了超市的货架上。　　这种名为“超越鸡蛋”的安全食材是由黄豆等豆类植物中提取的蛋白质合成的，可以取代传统鸡蛋。这些人造鸡蛋其实是装在玻璃瓶里，就像牛奶一样。　　公司创办人表示，和传统鸡蛋相比，“人造鸡蛋”便宜了40%，而且更加环保。未来还计划与麦当劳、肯德基等连锁快餐集团合作，这种鸡蛋 早可能会在明年初进入中国市场。　　广东省文联、广东省民协、大埔县人民政府主办的2013大埔美食欢乐节昨天上午在大埔揭幕。本次大埔美食欢乐节共吸引了全国各地及大埔本地117家商家参加。　　梅州大埔客家美食经过几百年的风风雨雨，形成了特具一格的广东地方风味美食。大埔于2005年被广东省烹饪协会评为“广东客家美食名县”；2009年被中国烹饪协会评为“中国小吃名县”，薄饼、笋粄、忆子粄、算盘子、珍珠粄等10种小吃被评为“中华名小吃”，有15种被评为广东名小吃。　　大埔美食欢乐节的举办给处于山区的县城增添了欢乐，来自全国各地的美食让大埔人大开眼界。由于是周末，开幕当天即引来大批人流，现场人们摩肩接踵，好不热闹。经初步统计，昨天的人流约达四五万人次。　　由世界中国烹饪联合会主办的“2013年国际中餐发展论坛”16日在北京召开，来自26个国家和地区的近300位理事、监事和餐饮业内人士与会。　　“2013年国际中餐发展论坛”旨在加强海内外中餐业界的交流与合作，促进国际中餐的发展，是海内外中餐业对话交流的高端平台。论坛期间，台湾永和食品有限公司、新加坡同乐集团、北京宴等企业负责人，围绕中餐企业发展的前沿和热点问题进行了精彩的主题演讲。接着，来自海内外的知名餐饮企业家、行业协会负责人也围绕“中餐全球发展的机遇与挑战”、“餐饮业转型升级”、“中餐走出去”等话题展开对话。