2015年夏天,麦当劳推出了两种售价2.5美元的低价快餐,引发了快餐行业的价格战。然后温迪和汉堡王也打折销售,加入价格战。
快餐行业的战争正在蔓延。大型连锁快餐店,如麦当劳、餐饮品牌和百胜(YUM),可以找到更便宜的配料,并向顾客提供比竞争对手更低的价格。盒子里的杰克(Jack in the Box)和索尼克(Sonic)等规模较小的连锁店无法与售价2美元的麦当劳(Mcpick 2)等低订单产品竞争,因此它们通过打包加入价格战。
小吃
彭博社(Bloomberg)餐饮业分析师迈克尔哈伦(Michael Halen)和詹妮弗巴塔休斯(Jennifer Bartashus)指出,在最近全球连锁快餐行业激烈的价格战中,规模可能成为连锁餐厅成功的关键。
美元走强凸显了2017年快餐行业旷日持久的价格战
麦当劳、汉堡王、温蒂、索尼克等快餐连锁店在2017年将有大幅降价趋势,因为美元升值限制了商品通胀率的上升。美元指数2016年为3.6%,2015年为9.3%,由于以美元计价,给农产品带来通胀压力。根据米勒脉冲的数据,2016年餐饮业的销售和流量放缓,增加了连锁餐厅为了保持市场份额而节约成本的机会。
美国快餐行业的价格战可能会让包括麦当劳、餐饮品牌和百胜品牌在内的大型快餐连锁店受益,因为它们可以找到更便宜的配料,并向客户提供比竞争对手更低的价格。所以规模很重要。这些快餐连锁店可以通过吸引对价格敏感的消费来获得市场份额。
同一个快餐店的销售情况
快餐价格战追逐不忠实的顾客以增加销售额
对于在美国获得许可的汉堡王和百胜等快餐店来说,陷入价值战争并没有多大帮助。如果价格过低,长期锁定低价或者价格上涨,特许经营的利润会被削弱,经营者的风险会更大。麦当劳、温迪等连锁店转向了更高的特许经营模式。大幅折扣和降价会从不忠实的顾客那里创造短期销售流:他们只是追求低价。
快餐公司直接选址的百分比
快餐服务的推广促使小型快餐连锁店纷纷效仿
麦当劳、汉堡王和温蒂餐厅的大幅度降价促使像《盒子里的杰克》和《索尼克》这样的小型快餐连锁店纷纷效仿。2016年上半年,盒子里的杰克(Jack in the Box)的财务表现出人意料,它推出优质产品,利用大折扣与竞争对手竞争,以获得市场份额。随着这些公司在推广方面变得更好,管理层指出将进行进一步的计划,这导致2016年第二季度的累积绩效增加。索尼克的销售额在第二和第三季度下降,管理层推出了一款售价仅为9.99美元的“双面餐”。
麦当劳的市场份额从2012年第三季度下降到2015年第三季度,但麦当劳的销售链可以通过积极的折扣和全天候早餐扭转局面。
麦当劳、Popeyes、Sonic同店销售