唐鼎餐饮网

快餐业展开价格战规模或成为成功的关键

广告

2015年夏天,麦当劳推出了两种2.5美元的低价格快餐,这一举动挑起了快餐行业的价格战,随后温迪和汉堡王也打折售卖,加入价格战。  快餐行业的战火正在蔓延,大型的连锁快餐店,如麦当劳、餐厅品牌、YUM等,可以找到更加便宜的配料,提供给顾客的价格也可以比竞争对手更低。Jack in the Box、Sonic 等较小的连锁商因为不能与像麦当劳2美元的Mcpick 2这样低阶产品竞争,采取捆绑套餐的方法加入价格战。  快餐  彭博餐饮行业分析师 Michael Halen 和 Jennifer Bartashus 指出,在日前全球连锁快餐行业价格战竞争激烈的局势下,规模或成为连锁餐饮商决胜关键。  美元强势,凸显2017全年旷日持久的快餐业价格战  麦当劳、汉堡王、温迪和Sonic等快餐连锁商在2017年会出现大幅降价的趋势,因为美元升值限制了商品通货膨胀率的提高。美元指数在2016年和2015年分别为3.6%和9.3%,给农产品带来了通货膨胀的压力,因为他们是用美元计价。根据Miller Pulse的数据显示,2016年餐饮业的销售和流量有所减缓,这就提高了连锁餐饮商为保持市场份额节约成本的几率。  美国快餐行业价格战可能会有利于包括麦当劳、Restaurant Brands和Yum Brands在内的大型快餐连锁商,因为他们可以找到更加便宜的配料,提供给顾客的价格也可以比竞争对手更低。所以说,规模很重要。这些连锁快餐店可以通过吸引对价格敏感的消费来获取市场份额。  同一家快餐店的销售情况  快餐食品价格战追逐非忠实顾客来增加销售  对于汉堡王和Yum这样在美国特许经营的快餐店而言,陷入到价值战并没有太大帮助。如果价格太低,并且长时间锁定低价位或者物价上涨,特许经营的利润就会减弱,营运商的风险会更大。像麦当劳和温迪这样的连锁商转向了更高特许权的模式。大幅度的折扣降价可以从非忠实顾客创造短期的销售流量:因为他们只是追逐低价。  快餐公司直营选址的百分比  快速服务的提升促使小型快餐连锁商效仿  麦当劳、汉堡王和温迪餐厅攻击性的降价折扣促使Jack in the Box和Sonic等小型快餐连锁商效仿。Jack in the Box在2016年上半年财务表现出人意料,推出优质产品来与竞争对手利用大幅折扣获取市场份额的方式进行竞争。随着这些公司变得更加善于促销,管理层指出将会开展进一步的计划,这导致2016年第二季度的累积绩效有所提高。Sonic 第二、三季度的销售有所下滑,管理层推出一款Two Can Eat,仅售9.99美元。  麦当劳的市场份额在2012年第3季度到2015年第三季度有所减少,但是麦当劳的销售链可以用攻击性的折扣和全天候的早餐来扭转局势。  麦当劳、Popeyes 和 Sonic 同一家店的销售额

2015年夏天,麦当劳推出了两种售价2.5美元的低价快餐,引发了快餐行业的价格战。然后温迪和汉堡王也打折销售,加入价格战。

快餐行业的战争正在蔓延。大型连锁快餐店,如麦当劳、餐饮品牌和百胜(YUM),可以找到更便宜的配料,并向顾客提供比竞争对手更低的价格。盒子里的杰克(Jack in the Box)和索尼克(Sonic)等规模较小的连锁店无法与售价2美元的麦当劳(Mcpick 2)等低订单产品竞争,因此它们通过打包加入价格战。

小吃

彭博社(Bloomberg)餐饮业分析师迈克尔哈伦(Michael Halen)和詹妮弗巴塔休斯(Jennifer Bartashus)指出,在最近全球连锁快餐行业激烈的价格战中,规模可能成为连锁餐厅成功的关键。

美元走强凸显了2017年快餐行业旷日持久的价格战

麦当劳、汉堡王、温蒂、索尼克等快餐连锁店在2017年将有大幅降价趋势,因为美元升值限制了商品通胀率的上升。美元指数2016年为3.6%,2015年为9.3%,由于以美元计价,给农产品带来通胀压力。根据米勒脉冲的数据,2016年餐饮业的销售和流量放缓,增加了连锁餐厅为了保持市场份额而节约成本的机会。

美国快餐行业的价格战可能会让包括麦当劳、餐饮品牌和百胜品牌在内的大型快餐连锁店受益,因为它们可以找到更便宜的配料,并向客户提供比竞争对手更低的价格。所以规模很重要。这些快餐连锁店可以通过吸引对价格敏感的消费来获得市场份额。

同一个快餐店的销售情况

快餐价格战追逐不忠实的顾客以增加销售额

对于在美国获得许可的汉堡王和百胜等快餐店来说,陷入价值战争并没有多大帮助。如果价格过低,长期锁定低价或者价格上涨,特许经营的利润会被削弱,经营者的风险会更大。麦当劳、温迪等连锁店转向了更高的特许经营模式。大幅折扣和降价会从不忠实的顾客那里创造短期销售流:他们只是追求低价。

快餐公司直接选址的百分比

快餐服务的推广促使小型快餐连锁店纷纷效仿

麦当劳、汉堡王和温蒂餐厅的大幅度降价促使像《盒子里的杰克》和《索尼克》这样的小型快餐连锁店纷纷效仿。2016年上半年,盒子里的杰克(Jack in the Box)的财务表现出人意料,它推出优质产品,利用大折扣与竞争对手竞争,以获得市场份额。随着这些公司在推广方面变得更好,管理层指出将进行进一步的计划,这导致2016年第二季度的累积绩效增加。索尼克的销售额在第二和第三季度下降,管理层推出了一款售价仅为9.99美元的“双面餐”。

麦当劳的市场份额从2012年第三季度下降到2015年第三季度,但麦当劳的销售链可以通过积极的折扣和全天候早餐扭转局面。

麦当劳、Popeyes、Sonic同店销售

    分享到:

作者: 智鼎餐饮网

为您推荐

已有 0 条评论
联系我们

联系我们

134 8892 7655

在线咨询: QQ交谈

邮箱: 172363791@qq.com

工作时间:周一至周六,9:00-18:00,节假日休息
关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部