创始人宣布从星巴克辞职到高端咖啡

日前，连锁咖啡巨头星巴克在其投资者关系网站发布声明称，公司董事长兼首席执行官将于明年4月3日离职，现任总裁兼首席运营官凯文·约翰逊（KevinJohnson）将成为下一任CEO，消息传出后，资本市场出现一阵恐慌，星巴克盘后股价下跌3.35%，蒸发近30亿美元的市值。　　CEO舒尔茨明年卸任　　据星巴克通报，舒尔茨表示，“下一步我将关注创新，但同时我也很欣慰地看到，我们的现任总裁、首席运营官，也是我7年来的好伙伴，在过去的2年中，事无巨细地管理着星巴克。他接任CEO，意味着未来星巴克的核心业务将在全球继续保持增长。”霍华德·舒尔茨并非完全卸任星巴克的职务，星巴克称，舒尔茨将继续担任董事会主席，并担任执行总裁，未来会将重心转移到臻选专属门店的创新、设计和发展上，推动扩大零售店模式，并致力于公司的社会影响活动当中。　　舒尔茨在电话会议上称，他将倾注全力去为星巴克未来布局——发展高端咖啡业务，将“星巴克臻选”品牌和门店扩展到全球。星巴克臻选店于10月29日正式进入中国，上海环球金融店是其头个落脚点，目前北京、上海、广州、甚至都已经拥有了臻选门店。　　实际上，舒尔茨一直带领着星巴克走上全球战略扩张的道路，他曾公开表示星巴克的增长周期还在相当初级的阶段，可以在海外至少拥有2万家门店，据星巴克官方统计数据，截至10月份，星巴克已经在全世界开设了25085家咖啡店。舒尔茨将中国视为重要市场，在中国区CEO王静瑛履新后，舒尔茨在中国市场继续深化扩张店面的计划，未来5年，星巴克每年将在中国区开业500家以上的新店，计划2021年中国大陆门店数量增至5000家。　　据公开资料显示，舒尔茨的继任者凯文·约翰逊于2009年成为星巴克董事会成员，2015年3月上任首席运营官，而加入星巴克前他已经在科技领域深耕33年。1992年加入微软后，他曾担任微软Windows和在线部门负责人，任上 过微软对雅虎的收购，并在2008年尝试带领公司开发出能够跟谷歌搜索竞争的第二大搜索引擎。2008年微软收购雅虎失败后，Johnson离开微软加入了全美第二大移动路由器制造商JuniperNetworks，2008年至2013年，凯文·约翰逊一直担任JuniperNetworks的首席执行官。　　保持高端人群号召力　　华尔街日报分析认为，星巴克正在向高端咖啡迈进，内部这个项目被称作“SirenWorks”，它目前正在面对不断增加的竞争，比如唐恩都乐这个在美国拥有7000家门店，占据16.1%市场份额的品牌正在快速追赶星巴克，不仅复制了星巴克的冷萃冰咖啡，同时推出“精品茶”产品线，分食茶饮市场，星巴克希望能为品牌带来新的能量。　　“星巴克走高端路线的目的是希望进行消费者的精准区隔。”对于舒尔茨将工作重心转移到高端线上，中国品牌研究院研究员朱丹蓬表示，目前星巴克的门店已经包罗万象，星巴克的店铺形态除了普通店外，还有臻选店、手冲店等，对星巴克来说，需要保持高端人群的号召力，因此消费者的裂变是势在必行的。此次是舒尔茨继2008年回归后的再度卸任，朱丹蓬认为舒尔茨每次的卸任都有很明确的目的，新的掌舵人将继续推行两个方向，一是高端化，一是全球扩张，随着中国城镇化的发展，星巴克也会继续推行之前提出的在中国扩张门店的计划，并开设不同的门店匹配不同的消费人群。　　从接入的第三方支付平台提供的数据看，广州 茶楼点都德的李师傅今天要准备200盘萝卜糕的货料；另外一家广州 酒家满园春则要在12月10日这天请来一众网红美女主播，向网友直播体验传统粤菜的制作。　　点都德是源自于德香楼茶楼，由归国华人沈绍清创办。2013年，第三代传人沈志辉继承祖业，并重新命名为点都德。短短三年，点都德在广东已有22家店面，未来更向全国乃至全球推广。2015年12月12日网上促销节当天其营业额超过百万元人民币。网上粉丝多达60万人次，成为广州茶楼酒家中的金字招牌。　　当前，广东 餐饮企业整体生存状况依然不容乐观。据统计，目前广州有118家 企业，发展状况一般的和勉强维持的分别占40%和20%，还有10%经营困难。近日，与大公餐厅和大三元酒家合称“三大”的大同酒家停业，让不少广州市民扼腕叹息。然而，也有不少 在顺应时代潮流，尝试与互联网结合。　　“互联网是这个时代的趋势，当时也是抱着试试看的心态”，说起三年前加入支付宝口碑平台，沈志辉觉得自己抓住了机会，如果没有与互联网的结合，可能就没有今天的点都德。“合作的互联网平台分析出的各种大数据可以指导店面经营”，沈志辉说，从大数据来看，点都德卖得更好的点心是红米肠、虾饺和叉烧包，卖了多少的量也很清楚。根据这些后台的数据精准备货，可以节约人力、物力以及大量的时间成本。　　更近几个月，沈志辉从后台数据发现，来店里喝茶吃点心的外地顾客竟然占到了顾客总人数的1/3左右。他当即决定在店面开设“店中店”，将鸡仔饼、老婆饼等一些老广州手信放在店面中供外地顾客选购。同时，他与广州地铁合作，设计出精美的 叹早茶地铁一日票，希望能够在旅游市场上抢占更多的份额。　　今年以来，目睹着同类的传统老店陆陆续续关门倒闭，位于广州荔枝湾龙津西路 酒楼满园春的老板邓元昌也感叹“不想退出历史的舞台，就得与时俱进”。　　今年69岁的邓老已头发微白，身着白色衬衣外套黑马甲，戴电子手表，用苹果6S手机。他告诉记者，满园春一直坚持传统的粤菜制作方法，虽然做法复杂，但是保留着原汁原味的粤味。但好酒也怕巷子深，以前接待的顾客大多是店面附近的老年人。　　今年3月份，邓老在儿子的启发和帮助下接入互联网，通过地图查找、点评功能，以及便捷的支付功能，年轻顾客比以前多了一倍，有一半顾客都是用手机支付。邓老把自己发现的经验告诉记者：“现在的年轻人不仅在乎好不好吃，还在乎吃得方不方便”。　　记者在满园春看到，红彤彤的“双12”网上促销活动旗帜挂满了其古色古香的墙面。为了更加吸引年轻人，邓老计划在12月10日这一天请年轻的美女网红主播直播满园春粤菜传统做法。　　邓老说，参加“双12”网上促销活动是为了提高满园春的知名度，将粤菜传统做法传承和推广。