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创始人宣布从星巴克辞职到高端咖啡

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日前,连锁咖啡巨头星巴克在其投资者关系网站发布声明称,公司董事长兼首席执行官将于明年4月3日离职,现任总裁兼首席运营官凯文·约翰逊(KevinJohnson)将成为下一任CEO,消息传出后,资本市场出现一阵恐慌,星巴克盘后股价下跌3.35%,蒸发近30亿美元的市值。  CEO舒尔茨明年卸任  据星巴克通报,舒尔茨表示,“下一步我将关注创新,但同时我也很欣慰地看到,我们的现任总裁、首席运营官,也是我7年来的好伙伴,在过去的2年中,事无巨细地管理着星巴克。他接任CEO,意味着未来星巴克的核心业务将在全球继续保持增长。”霍华德·舒尔茨并非完全卸任星巴克的职务,星巴克称,舒尔茨将继续担任董事会主席,并担任执行总裁,未来会将重心转移到臻选专属门店的创新、设计和发展上,推动扩大零售店模式,并致力于公司的社会影响活动当中。  舒尔茨在电话会议上称,他将倾注全力去为星巴克未来布局——发展高端咖啡业务,将“星巴克臻选”品牌和门店扩展到全球。星巴克臻选店于10月29日正式进入中国,上海环球金融店是其头个落脚点,目前北京、上海、广州、甚至都已经拥有了臻选门店。  实际上,舒尔茨一直带领着星巴克走上全球战略扩张的道路,他曾公开表示星巴克的增长周期还在相当初级的阶段,可以在海外至少拥有2万家门店,据星巴克官方统计数据,截至10月份,星巴克已经在全世界开设了25085家咖啡店。舒尔茨将中国视为重要市场,在中国区CEO王静瑛履新后,舒尔茨在中国市场继续深化扩张店面的计划,未来5年,星巴克每年将在中国区开业500家以上的新店,计划2021年中国大陆门店数量增至5000家。  据公开资料显示,舒尔茨的继任者凯文·约翰逊于2009年成为星巴克董事会成员,2015年3月上任首席运营官,而加入星巴克前他已经在科技领域深耕33年。1992年加入微软后,他曾担任微软Windows和在线部门负责人,任上 过微软对雅虎的收购,并在2008年尝试带领公司开发出能够跟谷歌搜索竞争的第二大搜索引擎。2008年微软收购雅虎失败后,Johnson离开微软加入了全美第二大移动路由器制造商JuniperNetworks,2008年至2013年,凯文·约翰逊一直担任JuniperNetworks的首席执行官。  保持高端人群号召力  华尔街日报分析认为,星巴克正在向高端咖啡迈进,内部这个项目被称作“SirenWorks”,它目前正在面对不断增加的竞争,比如唐恩都乐这个在美国拥有7000家门店,占据16.1%市场份额的品牌正在快速追赶星巴克,不仅复制了星巴克的冷萃冰咖啡,同时推出“精品茶”产品线,分食茶饮市场,星巴克希望能为品牌带来新的能量。  “星巴克走高端路线的目的是希望进行消费者的精准区隔。”对于舒尔茨将工作重心转移到高端线上,中国品牌研究院研究员朱丹蓬表示,目前星巴克的门店已经包罗万象,星巴克的店铺形态除了普通店外,还有臻选店、手冲店等,对星巴克来说,需要保持高端人群的号召力,因此消费者的裂变是势在必行的。此次是舒尔茨继2008年回归后的再度卸任,朱丹蓬认为舒尔茨每次的卸任都有很明确的目的,新的掌舵人将继续推行两个方向,一是高端化,一是全球扩张,随着中国城镇化的发展,星巴克也会继续推行之前提出的在中国扩张门店的计划,并开设不同的门店匹配不同的消费人群。  从接入的第三方支付平台提供的数据看,广州 茶楼点都德的李师傅今天要准备200盘萝卜糕的货料;另外一家广州 酒家满园春则要在12月10日这天请来一众网红美女主播,向网友直播体验传统粤菜的制作。  点都德是源自于德香楼茶楼,由归国华人沈绍清创办。2013年,第三代传人沈志辉继承祖业,并重新命名为点都德。短短三年,点都德在广东已有22家店面,未来更向全国乃至全球推广。2015年12月12日网上促销节当天其营业额超过百万元人民币。网上粉丝多达60万人次,成为广州茶楼酒家中的金字招牌。  当前,广东 餐饮企业整体生存状况依然不容乐观。据统计,目前广州有118家 企业,发展状况一般的和勉强维持的分别占40%和20%,还有10%经营困难。近日,与大公餐厅和大三元酒家合称“三大”的大同酒家停业,让不少广州市民扼腕叹息。然而,也有不少 在顺应时代潮流,尝试与互联网结合。  “互联网是这个时代的趋势,当时也是抱着试试看的心态”,说起三年前加入支付宝口碑平台,沈志辉觉得自己抓住了机会,如果没有与互联网的结合,可能就没有今天的点都德。“合作的互联网平台分析出的各种大数据可以指导店面经营”,沈志辉说,从大数据来看,点都德卖得更好的点心是红米肠、虾饺和叉烧包,卖了多少的量也很清楚。根据这些后台的数据精准备货,可以节约人力、物力以及大量的时间成本。  更近几个月,沈志辉从后台数据发现,来店里喝茶吃点心的外地顾客竟然占到了顾客总人数的1/3左右。他当即决定在店面开设“店中店”,将鸡仔饼、老婆饼等一些老广州手信放在店面中供外地顾客选购。同时,他与广州地铁合作,设计出精美的 叹早茶地铁一日票,希望能够在旅游市场上抢占更多的份额。  今年以来,目睹着同类的传统老店陆陆续续关门倒闭,位于广州荔枝湾龙津西路 酒楼满园春的老板邓元昌也感叹“不想退出历史的舞台,就得与时俱进”。  今年69岁的邓老已头发微白,身着白色衬衣外套黑马甲,戴电子手表,用苹果6S手机。他告诉记者,满园春一直坚持传统的粤菜制作方法,虽然做法复杂,但是保留着原汁原味的粤味。但好酒也怕巷子深,以前接待的顾客大多是店面附近的老年人。  今年3月份,邓老在儿子的启发和帮助下接入互联网,通过地图查找、点评功能,以及便捷的支付功能,年轻顾客比以前多了一倍,有一半顾客都是用手机支付。邓老把自己发现的经验告诉记者:“现在的年轻人不仅在乎好不好吃,还在乎吃得方不方便”。  记者在满园春看到,红彤彤的“双12”网上促销活动旗帜挂满了其古色古香的墙面。为了更加吸引年轻人,邓老计划在12月10日这一天请年轻的美女网红主播直播满园春粤菜传统做法。  邓老说,参加“双12”网上促销活动是为了提高满园春的知名度,将粤菜传统做法传承和推广。

日前,咖啡连锁巨头星巴克在其投资者关系网站上发表声明,称公司董事长兼CEO将于明年4月3日离职,现任总裁兼首席运营官KevinJohnson将成为下一任CEO。消息传出后,资本市场一片恐慌,数小时后星巴克股价下跌3.35%,蒸发了近30亿美元的市值。

首席执行官舒尔茨将于明年卸任

根据星巴克的报告,舒尔茨说:“下一步我会关注创新,但同时,我很高兴看到我们现任总裁和首席运营官也是我过去七年的好伙伴,在过去两年里管理了星巴克的每一个细节。他接任首席执行官意味着星巴克的核心业务未来将继续在全球增长。“霍华德舒尔茨并没有完全退出星巴克。星巴克表示,舒尔茨将继续担任董事会主席和首席执行官。未来,他将把重心转移到专卖店的创新、设计和开发上,推动零售店模式的扩展,致力于公司的社会影响活动。

舒尔茨在电话会议上表示,他将全力为星巴克未来——的布局发展高端咖啡业务,并将“星巴克精选”品牌和门店扩展至全球。星巴克甄嬛店于10月29日正式进入中国,上海环球金融店成为其第一个落脚点。目前,北京、上海、广州甚至都有甄嬛店。

事实上,舒尔茨一直在引领星巴克走上全球战略扩张之路。他公开表示,星巴克的增长周期仍处于相当早期的阶段,在海外至少可以有2万家门店。据星巴克官方统计,截至10月,星巴克已在全球开设了25085家咖啡店。舒尔茨视中国为重要市场。中国首席执行官王静莹上任后,舒尔茨继续深化其在中国的门店扩张计划。在未来五年,星巴克将每年在中国新开500多家门店,并计划在2021年将中国大陆的门店数量增加至5000家。

根据公开信息,舒尔茨的继任者凯文约翰逊(kevin johnson)于2009年成为星巴克董事会成员,并于2015年3月成为首席运营官。在加入星巴克之前,他已经深入科技领域33年了。1992年加入微软后,他担任微软视窗和在线部门的负责人,接手微软对雅虎的收购,并于2008年试图带领公司开发出能与谷歌搜索相抗衡的第二大搜索引擎。2008年微软收购雅虎失败后,约翰逊离开微软,加盟美国第二大移动路由器制造商瞻博网络(JuniperNetworks)。从2008年到2013年,凯文约翰逊(kevin johnson)一直担任瞻博网络(JuniperNetworks)的首席执行官。

保持高端人群的吸引力

据《华尔街日报》分析,星巴克正向高端咖啡迈进。内部项目叫“SirenWorks”,现在面临的竞争越来越大。比如,在美国拥有7000家门店、市场份额为16.1%的品牌邓恩多尔(Dunn Dole),正在迅速追赶星巴克(Starbucks)。它不仅复制了星巴克的冷浸冰咖啡,还推出了“精品茶”产品线来分割茶叶市场。星巴克希望给品牌带来新的活力。

“星巴克走高端路线的目的是为了准确区分消费者。”中国品牌研究院研究员朱表示,星巴克现在已经无所不包。除了普通店,星巴克店还包括精选店和手工店。对于星巴克来说,要保持高端人群的吸引力,所以消费者的裂变势在必行。这是舒尔茨2008年回归后的辞职。朱认为,舒尔茨每次离任都有一个明确的目的。新掌舵人将继续追求两个方向,一个是高端,一个是全球扩张。随着中国城市化的发展,星巴克将继续实施在中国扩张门店的计划,开设不同的门店,以匹配不同的消费者。

根据已连接的第三方支付平台提供的数据,广州茶馆典都德的李师傅今天准备200套萝卜糕;广州另一家餐厅满园春将于12月10日邀请一群网络名人美女主播为网友现场体验传统粤菜的制作。

典都起源于德祥楼茶馆,由归国华侨沈创办。2013年,第三代传人沈志辉继承祖业,更名为点都德。短短三年时间,点都德在广东就有22家门店,未来将向全国乃至全世界推广。2015年12月12日,即网上推广日,其营业额超过人民币万元。网上粉丝多达60万,成为广州茶馆酒楼的金字招牌。

目前,广东餐饮企业整体生活状况仍不容乐观。据统计,目前广州有118家企业,其中40%处于平均发展期,20%勉强维持,10%经营困难。近日,与大公菜馆、大三元菜馆并称为“三巨头”的大同菜馆倒闭,令不少广州市民唏嘘不已。然而,他们中的许多人正在顺应时代潮流,试图与互联网融合。

“互联网是这个时代的潮流,当时也是抱着试一试的心态。”说起三年前加入支付宝的口碑平台,沈志辉觉得自己抓住了机会。没有和互联网的结合,可能就不会有今天的点都德。“合作互联网平台分析的各种大数据可以指导店铺运营”,沈志辉说,从大数据来看,红米香肠、虾饺、叉烧包是电都德卖的最好的零食,卖的量也很清楚。根据这些背景数据进行准确的备货,可以节省人力、物力和大量的时间成本。

最近几个月,沈志辉从后台数据中发现,来店里喝茶吃零食的外国顾客约占顾客总数的三分之一。他当即决定在店面开一家“店内店”,在店面放一些鸡蛋糕、老婆饼等广州老手书,让外国客户购买。同时与广州地铁合作设计了一张精美的早茶地铁一日票,希望能在旅游市场抢占更多份额。

今年以来,位于广州荔枝湾金龙西路的满园春餐厅老板邓元昌目睹了类似的传统老店陆续倒闭。“不想退出历史舞台,就得与时俱进”。

邓老,69岁,白头发,白衬衫,夹克,黑背心,戴电子表,用苹果6S手机。他告诉记者,满园春一直坚持传统的粤菜制作方法。虽然方法复杂,但保留了原有的广式风味。但是好酒也怕巷子深,之前接待的顾客大多是店附近的老人。

今年3月,邓老在儿子的启发和帮助下上网。通过地图搜索、评论、便捷支付等功能,年轻客户数量翻了一番,有一半通过手机支付。邓老向记者讲述了自己的经历:“现在的年轻人,不仅在乎自己好不好,更在乎自己吃的好不好”。

在万源春,记者看到“双12”网络推广的横幅挂在它的古色古香的墙上。为了吸引更多的年轻人,邓老计划邀请年轻美女在线名人于12月10日在花园现场直播春季粤菜的传统做法。

邓老表示,参与“双12”在线推广的目的是为了增加满园春的知名度,继承和推广传统粤菜。

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作者: 智鼎餐饮网

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