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餐饮企业应做好必要的市场预测

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餐饮行业历来都是投资者重点关注的行业,因为这个行业投资小,市场大,风险低,利润高,特别适合中小创业者。从国内市场情况看,餐饮创业的风险是非常低的,如果做加盟店的话,基本上能够开一家赚一家,鲜有失败的案例。尽管如此,我们都知道“小心驶得万年船”,我们在开店创业之前还是要做一定的市场预测,以尽可能避免风险,获得长久的足额利润。  一般来说,做餐饮创业的市场预测主要要关注一下几个方面。  首先,餐饮创业要做好市场容量预测。市场容量是指有一定消费能力和消费欲望的客户需求总量。举个例子,比如生鱼片,在日本有很多人喜欢吃,基本上普通人也都有能力吃,所以在日本这个生意超好;可是如果你把这个生意拿到上海来,就麻烦了,首先能吃生鱼片的日极少,而且即使喜欢吃的也很难负担得起经常吃的花费。这就是没有市场容量和消费欲望的典型。您在创业的时候,对于自己的创业项目也要做好这方面的预测,以避免可能出现的危机。  其次,做餐饮创业也要未来市场需求导向的变化。市场经济确实能够极大地调动全社会的积极性,可是它也是一种最无情的经济形势,一旦产品不符合市场需求将很快会被淘汰。所以我们在创业之前也要衡量下自己的项目会不会已经成了夕阳产业,总之我们创业还是要选择朝阳产业比较好。  第三,做餐饮创业也要对本地市场动态做一定的考察预测。比如小张大学毕业后在上海的松江大学城附近的一个美食城租了店面做起了快餐生意,刚开始一年做的非常好,每月扣除工人工资等各种费用也能净赚一万多。可是第二年那里一座新的美食城落成了,小张这边的商户纷纷关店转到新美食城去做,小张担心成本就没转过去,结果生意越来越差,最终欠了七八万,实在经营不下去只好关门大吉了。  因此,我们做餐饮创业一定要对市场有个提前的预测与规划,所谓人无远虑、必有近忧,正是如此。

餐饮业一直是投资者关注的焦点,因为它投资小,市场大,风险低,利润高,特别适合中小企业家。从国内市场情况来看,餐饮业务风险很低。如果是加盟店,基本可以开一家赚一家,失败的案例很少。尽管如此,我们都知道“谨慎航行千年”,开店创业前还是要做一定的市场预测,才能尽可能的规避风险,获得长期的全额利润。

一般来说,在做餐饮业务的市场预测时,要注意几个方面。

首先,餐饮企业要做好市场容量预测。市场容量是指具有一定消费能力和欲望的客户的总需求。比如生鱼片,比如日本很多人喜欢吃,基本上普通人都有能力吃,所以日本的生意超级好;但是如果你把这个生意带到上海,你就麻烦了。首先,生鱼片吃的日子很少,就算喜欢也很难经常吃。这是典型的市场容量和消费欲望不足。创业的时候,也要对自己的商业项目进行预测,避免可能出现的危机。

其次,做餐饮业务也需要未来市场需求导向的改变。市场经济确实能调动全社会的积极性,但也是最无情的经济形势。一旦产品不符合市场需求,很快就会被淘汰。所以在创业之前,也要衡量一下自己的项目是否已经成为夕阳产业。总之创业还是选择朝阳行业比较好。

第三,做餐饮业务也要对当地市场动态做一定的调查和预测。比如,大学毕业后,小张在上海松江大学城附近的一个美食城租了一家店,开始经营快餐。第一年做的很好,每个月扣除工人工资等各种费用,赚了一万多。然而,第二年,一个新的美食城在那里建成了。小张这边的商家关门大吉,搬到了新的美食城。小张担心费用不上缴。结果生意越做越差,最终欠了七八万,经营不下去就要倒闭。

所以做餐饮生意一定要提前对市场做好预测和规划。所谓“没人管远,没人管近”正是如此。

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作者: 智鼎餐饮网

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