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2013年餐饮安全优秀案例评选启动

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近日全国头个针对餐饮行业发起的“2013年度餐饮食品安全优秀案例评选”活动正式启动。该评选活动由联合利华饮食策划与中国食品安全报社共同开展,活动将 终评选出20个“2013年度餐饮食品安全优秀案例奖”。  从2011年底开始,联合利华饮食策划在国家食品药品监督管理总局的指导下开展了“全国餐饮服务单位食品安全管理培训”项目。此次优秀案例评选活动旨在加强行业内的交流借鉴,展示餐厅在食品安全方面所做出的努力,同时也引导社会各界积极参与食品安全监督管理,促进行业可持续发展。  餐饮食品安全涉及餐厅经营中的各个环节,从采购到出品,每一环节操作过程中的安全性都将影响 终的菜品品质。作为餐饮企业重要合作伙伴,联合利华饮食策划将“人、机、料、环、法”五个后厨管理 重要的环节融入餐厅日常工作及食品安全管理模式中,帮助厨师有效开展餐饮食品安全管理。联合利华饮食策划中国区总裁陈意星表示:“举办年度餐饮食品安全优秀案例评选,希望能够搭建平台,展示和分享餐饮食品安全方面的经验。”中国食品安全报社长朱长学表示,为了不断提升餐饮食品安全水平,推动行业可持续发展,政府相关部门、行业协会、专家学者以及一大批有责任的企业已经开展了大量的工作,然而如何有效提升餐饮食品安全整体水平仍然是餐饮行业从业人员面临的一大挑战,餐饮食品安全涉及方方面面,需要社会各方共同努力。

近日,首个面向中国餐饮行业推出的“2013餐饮安全优秀案例评选”正式启动。本次评选活动由联合利华食品策划与中国食品安全报联合开展,将评选出20个“2013年食品安全优秀案例奖”。

从2011年底开始,联合利华食品规划在中国食品药品监督管理局的指导下,启动了“全国餐饮服务单位食品安全管理培训”项目。本次优秀案例评选活动的目的是加强行业内的交流和借鉴,展示餐饮企业在食品安全方面所做的努力,同时引导社会各界积极参与食品安全监督管理,促进行业的可持续发展。

餐饮安全涉及到餐厅运营的方方面面,从采购到生产,每一个运营过程中的安全都会影响到菜肴的最终质量。作为餐饮企业的重要合作伙伴,联合利华的餐饮规划将“人、机、料、环、法”五个重要的餐后管理环节融入到餐厅的日常工作和食品安全管理模式中,帮助厨师有效开展食品安全管理。联合利华食品规划中国总裁陈艺兴表示:“每年都举办优秀餐饮安全案例评选,希望搭建一个展示和分享餐饮安全经验的平台。”中国食品安全报负责人朱昌学表示,为了不断提高食品安全水平,促进行业可持续发展,相关政府部门、行业协会、专家学者和一大批负责任的企业已经开展了大量工作。然而,如何有效提高食品安全的整体水平仍然是餐饮行业员工面临的一大挑战。食品安全涉及方方面面,需要社会各界的共同努力。

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作者: 智鼎餐饮网

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