唐鼎餐饮网

年夜饭预订火爆 带来火爆的北京餐饮市场

广告

目前,离猴年春节只有不到一个月的时间,京城的饭店纷纷打出年夜饭预订大旗,年夜饭预订火热。与往年不同,今年团购网站加入了年夜饭的战团,推出的年夜饭主打价格优惠亲民牌,而传统中高档饭店则通过菜品和就餐环境吸引顾客。  饭店期待年夜饭带动餐饮市场  距离春节还有不到一个月,京城的许多酒店已经打出了年夜饭预订的广告。与往年“一桌难求”的情况不同,自中央出台八项规定之后,京城不少酒店都遭遇单位年夜饭冷遇。一些高档酒店也开始放低身段,降价走平民化路线,迎合市场需求。笔者在采访中了解到,大部分饭店的年夜饭价位都不高,比较亲民。  “今年的年夜饭预订还不错,包间早早便预订完了。”一位酒店责负人告诉笔者,“为了能抢占年夜饭市场,该饭店的年夜饭预订工作从去年9月份就开始了。到目前为止,只有大厅还有空位。今年的年夜饭套餐价格从1688元到2888元不等。”笔者近日走访发现,鸿宾楼、便宜坊和砂锅居等知名饭店的包间预订率很高,目前只有少量空桌,金鼎轩雍和宫店8至10人的大桌也已经基本订满。  之所以这么早就开始进行年夜饭预订,采访中饭店负责人纷纷表示,主要是因为今年的餐饮行业大环境不太好,希望通过年夜饭在年末的时候能赚个盆满钵满。  笔者咨询了一下年夜饭套餐价格,高档的饭店包间起价在1000元左右,大厅消费在800元左右。鉴于春节期间食品价格会有所上涨,另外饭店在春节期间对还在工作的人员要支付双倍工资。因此,很多饭店要求现在预订酒店,要预交不同数额的押金。  走访中笔者发现,不少中高档酒店也都改走大众平民化消费路线,他们推出10人以上的年夜饭套餐价格大都集中在1000-3000元之间,算下来人均消费100元左右,不少酒店今年还采取了加量不加价、消费送酒水饮料等优惠措施。除了年夜饭价格普遍走低,往年曾经出现的“天价年夜饭”在京城也难觅踪影。  网络订餐成流行预订方式  今年伴随着京城年夜饭预订市场渐入佳境,网上各种年夜饭套餐也同样开始火热。今年团购网站也早早地加入“年夜饭大战”当中,优惠的价格已经赢得了不少消费者的青睐。糯米网和美团网也纷纷推出年夜饭预订活动。网页上京城各个城区范围内中餐、西餐、日韩料理、烧烤、自助都在其中,市民可以根据喜好选择。“我在美团网上预订了房山长阳镇天外天烤鸭10人套餐,价格才689元。”家住房山的刘先生说道。据了解,今年京城年夜饭套餐售价普遍在288元至1388元不等。比如,一家团购网站推出的年夜饭,原价1299元,现在仅售688元。另外一家网站推出了原价808元的年夜饭套餐,优惠价格仅为699元,不但可以满足10人用餐,还设置了抽奖环节。由于价格优惠,加上菜品有特色,目前不少团购网站推出的猴年春节年夜饭特别抢手,有的已经售罄。  笔者发现,除了网上预订年夜饭,还有一些企业通过手机和网站软件预订大厨,将年夜饭送至家中。其中“小e管饭”便推出了年夜饭。“小e管饭”是围绕社区、家庭生活服务领域的私厨共享平台,通过组织社区热爱生活的美食达人们利用空闲时间分享美食手艺,盘活闲置的家庭厨房资源,向周边居民、白领等上班族提供私厨美食,在“小e管饭”平台上,各大民间私厨重新定位了自己的角色,将原本只在一间厨房内的厨艺,扩展至更多具有象征意义的广义厨房上——成为很多“小e管饭”平台上食客的第二乃至第N个厨房。  谈及推出年夜饭的初衷,“小e管饭”项目负责人高萌说:“过年是团聚的日子,但在北京还有很多外地年轻人因工作必须在北京过年,这些孤独在京的年轻人比平时更需要家的关怀。而“小e管饭”的家厨绝大部分都是北京的常住居民,很多家厨特别愿意在春节时候为社区里回不了家的年轻人做几顿美味又温暖的年夜饭。”  高萌介绍,春节期间“小e管饭”的家厨会仍然保持平台开店状态,甚至家厨中间很多人表示会请年轻人到自己家与家人一起用餐,一起看春晚,一起过个热闹年。  专家告诫预订年夜饭需理性  猴年春节将至,餐饮企业个个摩拳擦掌,走亲民化路线、提供免费酒水、节目表演等方式来吸引市民订餐,以求分得年终餐饮企业一杯羹。  食品行业专家冯文亮说:“目前,高端餐饮企业已经开始向中端特色餐饮过渡,随着春节的临近,年夜饭争夺战正式打响,餐饮企业准备借年夜饭的机会大赚一笔,把它看作为年终提升营业额的‘杀手锏’,因此在价格上相比以往要便宜不少。”  冯文亮表示:“走大众化道路是餐饮企业转型的良方。除夕年夜饭好吃不贵,餐饮行业味道越来越家常,价格越来越亲民,大众化、特色性、体验式餐饮成为老百姓年夜饭的新潮流。”  他告诫广大市民,面对不同形式的年夜饭预订,市民要理性选择。如果是为了照顾老年人就餐,一般应选择就餐环境好的中高档饭店为宜,吃得舒服,也能休息好。但是如果是青年人聚餐,完全可以选择物美价廉的团购网站年夜饭。  无论是网站预订还是实体店预订年夜饭,都要有书面约定,具体包括:年夜饭的价格、用餐时间、菜品名称数量、房间及用餐人数、付款方式以及违约责任等项,如果发生纠纷可以此进行维权。在缴纳定金时,不要超过总价款的20%。同时,对于酒店节日期间打折、降价、附赠等优惠促销活动,要问清优惠的范围、时间和条件。

目前距离猴年春节还有不到一个月的时间,北京的酒店纷纷打出除夕预订的旗号。与往年不同的是,今年的团购网站加入了除夕夜的战斗群,推出了以价格优惠为主要品牌的除夕夜,而传统的中高端酒店则通过菜品和用餐环境吸引顾客。

酒店预计除夕将带动餐饮市场

春节前不到一个月,北京许多酒店已经登广告预订了除夕晚餐。与往年一桌难求的情况不同,中央出台八项规定后,北京很多酒店遭遇冷遇。一些高端酒店也开始放低身段,降价来满足市场需求。笔者在采访中了解到,大部分餐厅的年夜饭价格都不高,比较贴近百姓。

“今年晚餐预定的还不错,包间提前订好了。”酒店负责人告诉笔者,“为了抢占年夜饭市场,这家酒店的年夜饭预订从去年9月开始。到目前为止,只有大堂空着。今年年夜饭套餐价格从1688元到2888元不等。”笔者最近走访发现,鸿宾楼、廉价广场、砂锅屋等知名酒店的包间订房率很高,目前空桌也就那么几张,金顶轩雍和宫店8到10人的大桌基本都订完了。

之所以在采访中这么早就开始了年夜饭预定,主要是因为今年餐饮行业环境不是很好,希望年夜饭年底能赚大钱。

作者询问了除夕套餐的价格。高端酒店客房起步价1000元左右,大厅消费800元左右。鉴于春节期间食品价格会上涨,另外,酒店会给春节期间还在上班的人双倍工资。所以现在很多酒店都要求订酒店,并且提前交不同的押金。

在走访过程中,笔者发现很多中高端酒店也改变了大众化的消费路线。10人以上的年夜饭套餐价格大多集中在1000-3000元之间,人均消费100元左右。很多酒店也采取了不涨价的情况下增加量,今年送饮料消费等优惠措施。除了年夜饭价格普遍较低之外,往年出现的“高价年夜饭”在北京也很难找。

网上订购已经成为一种流行的预订方式

今年随着北京年夜饭预订市场越来越好,各种线上年夜饭套餐也越来越火。今年团购网站也早早加入了“跨年大战”,优惠的价格赢得了众多消费者的青睐。Nuomi.com和Meituan.com也推出了除夕预订。北京所有城区都有中餐、西餐、日韩料理、烧烤、自助,市民可以根据喜好选择。“我在美团上订了房山长阳镇天外天烤鸭10人套餐。价格只有689元。”住在方家山的刘先生说。据了解,今年北京年夜饭套餐价格一般在288元至1388元不等。比如某团购网站推出的年夜饭,本来定价1299元,现在只卖688元。另一个网站推出了年夜饭套餐,原价808元,优惠价格只有699元,不仅能满足10个人吃饭,还设置了抽奖环节。由于价格优惠,菜品特色,很多团购网站推出的年夜饭特别受欢迎,部分已经售罄。

笔者发现,除了在网上预定年夜饭,还有一些企业通过手机和网站软件预定厨师,然后送回家。其中《小娥官番》推出年夜饭。“小型电子烹饪”是一个社区和家庭生活服务的私人厨房共享平台。通过在社区组织热爱生活的食物,人们可以利用空闲时间分享食物和工艺品,振兴闲置的家庭厨房资源,并向周围的居民、白领和其他上班族提供私人厨房食物。在“小型电子烹饪”的平台上,各大私房菜重新定位了自己的角色,将原本只有一个厨房的烹饪扩展到了更具象征意义的普通厨房。56860 . 66666666666

在谈到推出年夜饭的初衷时,“小鹅观饭”项目负责人高萌说:“过年是团圆的日子,但是北京还有很多外地的年轻人因为工作的原因不得不在北京过年。北京这些孤独的年轻人比平时更需要家人的照顾。“小电子管饭”的厨师大多是北京常住居民。很多厨师特别愿意为春节期间无法在小区回家的年轻人做几顿美味温馨的年夜饭。”

据高萌介绍,春节期间,“小电子管饭”的厨师们依然会保持平台开放,甚至厨房里还有很多人会邀请年轻人和家人一起吃饭,一起看春晚,一起度过热闹的一年。

专家警告说,预订除夕应该是合理的

随着猴年春节的临近,各餐饮企业都在摩拳擦掌,走亲民路线,提供免费酒水,表演节目等方式吸引市民订餐,以求在年终餐饮企业中分得一杯羹。

食品行业专家冯文亮表示:“目前,高端餐饮企业已经开始向中端特色餐饮转型。随着春节的临近,除夕之战正式展开。餐饮企业准备以除夕为‘杀手锏’的机会,在年底增加营业额,大赚一笔,所以价格比以前便宜多了。”

冯文亮说:“走大众化道路是改造餐饮企业的好办法。除夕好吃,不贵。餐饮业的口味越来越大众化,价格越来越贴近大众。大众化、特色化、体验式餐饮已经成为人们除夕的新潮流。”

他警告广大市民,面对不同的除夕预订,要做出理性的选择。如果是为了照顾老人,一般还是选择餐饮环境好的中高档餐厅为宜,这样吃饭舒服,休息好。不过如果是年轻人聚餐,可以选择不贵的团购网站,除夕。

无论是在网站上还是在实体店预定年夜饭,都必须做出书面约定,包括:年夜饭的价格、用餐时间、菜品数量、房间和餐点数量、付款方式、违约责任等。如果有争议,可以在这里维权。支付定金时,不超过总价的20%。同时要询问酒店节日期间的折扣、降价、奖金等促销活动的范围、时间和条件。

    分享到:

作者: 智鼎餐饮网

为您推荐

已有 0 条评论
联系我们

联系我们

134 8892 7655

在线咨询: QQ交谈

邮箱: 172363791@qq.com

工作时间:周一至周六,9:00-18:00,节假日休息
关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部